Бадани оддӣ маъмул аст, ки гӯшти бузро гарм ва қаҳтиҳои сахт нест. Бо вуҷуди ин, ин дар ҳама ҳолат нест! Гӯшти гов, дуруст тартиб додашуда, шириниҳои бениҳоят вазнин ва бениҳоят фарқ мекунад. Он ҳатто каме сурх мегардад. Маринад барои бузҳо одатан аз омехтаи сирко шароб ва шароб сафед, бо илова намудани барге халиҷе, қаламфури ё сирпиёз омода карда мешаванд. Биёед, бо шумо чӣ кор кардан мехоҳем, ки аз қабили гӯшти гов аз қошуқи гиёҳӣ ҳайратовар бошем ва ҳама бо ин табақаи аҷоиб ҳайрон шав!
Шиш,
Компонентњо:
- ҷисми буз - 2 кг;
- сирко шароб 9% - 2 tbsp. юми;
- об - 4 литр;
- пиёз сабз - 50 г;
- пиёз - 5 адад;
- помидор тару тоза - 8 адад;
- барг халиҷ - 3 адад;
- peppercorns сиёҳ - 5 адад;
- tarragon, дона, намак - мечашонем.
Омодагӣ
Чӣ тавр пухтан гўшт буз Хӯроки бо оби сард, тоза кардани рагҳои, филми, пошида ва бурида ба қисмҳои хурд дар бораи 40 грамм. Мо гӯштро дар saucepan гузоштем, 2 литр оби сӯзон ва якчанд соат тарк кунед.
Ва мо маросимро бо ин вақт тайёр мекунем. Барои ин, сирко, об, пиёз, омехта ба ҳалқаҳои борик, ќаламфури, барг Бей, ҳанут ва намак бурида. Ҳама бодиққат омехта