Гӯшти хук ба як ҷашни воқеӣ барои дӯстдорони хӯрокҳои гӯшт аст. Барои бичашед болаззату болаззат, пеш аз табобати гармкунӣ он мароқа мешавад. Ба эътиқоди он, ки иловаҳо ва маринатсияҳо ба он бояд ҳадди ақал содда бошанд, ба тавре, ки тамоман бичашонем. Гӯшти стекӣ бояд танҳо дар ҳарорати хонагӣ гирифта шавад. Шумо метавонед онро бо тарзҳои гуногун пешгирӣ кунед. Имрӯз, биёед, ба чӣ тарз барои нӯшидани як порчаи хук дар танӯр.
Шакли хукона дар танӯр
Компонентњо:
- чормағзи хукон - 4 адад;
- равғани офтобпараст - 2,5-3 tbsp. юми;
- хокаи гилин;
- равған - 40-45 г барои равған;
- хокаи сир;
- намак - 5 г.
Омодагӣ
Мо гулӯсчаҳои хукро мегирем, онҳоро шуста, бо равғани офтобпарасташон равған резед. Хуб, ҳамаи донаҳои намак, хокаи сирпиёз, ќаламфури сиёҳ. Ангурро дар равған пошидани ва стеки фишор дар он барои 1 дақиқа нигоҳ доред. Қуттиҳоро бар онҳо мегузоред ва барои 1 дақиқаи дигар равған кунед. Дар ҳамон як косаи мо ба шӯрбо ба шӯр меафтем. Пас аз 40 дақиқа, мо берун мебаро, бурида ва хизмат мекунем.
Тавсиянома - пас аз пухтан дар танӯр, пӯшидани ширро бо рангҳо бо фолгаи пӯшед ва дар муддати камтар аз якчанд дақиқа истодаед - гӯшти пӯшида мегардад.
Шакли хук дар танӯр дар фолгаи
Компонентњо:
- Гӯшти хук - 1 кг;
- шароби сурхии сирко - 30 мл;
- пиёз - 110-130 г;
- асал (ба моеъ лозим аст) - 1-1.5 ст. юми;
- намак - 5 г;
- равған (равғанҳои зайтун) - 50-60 мл;
- тарк хоки хушк органдан - 5 г;
- нахўд рехтани сиёҳ.
Омодагӣ
Дар як асали моеъи pialoque омехта, равғани зайтун ва сирко сурх. Агар асал ҳамвор бошад, он бояд дар як минерал манъ карда шавад - пас аз 20 сония, моеъ мегардад. Хукро шуста, бурида бароварда ва бо маринат рехта мешавад. Қаламфури сиёҳро дар як адад бардоред. Мо гӯштро бо намак, oregano ва ќаламфури кашида мегирем. Барои 60-80 дақиқа истироҳат кунед. Он гоҳ онро дар фолот ҷойгир кунед. Пиёз тоза, ман, бурида ба ҳалқаҳои борик ва буридани дар деги. Дар кунҷҳои фолгаи пайваст ва пайваст карда шудаанд. Гӯшт дар танӯр. Пас аз 45 дақиқа, фолгаро кушоед ва гўштро ба танӯр барои тақрибан 10 дақиқа бармегардонад.
Гӯштҳои хук дар танӯр пухта
Компонентњо:
- хукҳо - 500 г;
- Соя - 45 мл;
- равғани зайтун - 4,5-5 tbsp. юми;
- Розмари хушк - 5 г;
- хокаи ранга
Омодагӣ
Дар чошнии лӯбиёи фойа ва бештари равғани зайтун омехта кунед. Омезиши омехта бо ќаламфури ва rosemary, исьени. Гӯшт шуста ва бурида. Ғафсии қисмҳо 2 см аст, мо онҳоро маринад ва омехта мекунем, то ки ҳар як порчаи он бо он фаро гирифта шавад. Бигзор гӯштро барои 10-20 дақиқа тарк кунед, то онро mumble созед. Равғани пошидани нонпазӣ бо равған. Равғанҳо бояд ба таври воқеӣ як қошуқи гирифта шаванд - гӯшти хук ба кофӣ фарбеҳ аст. Бӯдакҳоро дар як сиҷҷаи нонпазӣ гузошта, ба танӯр гузоред. Пас аз 40 дақиқа, донаҳо омода хоҳанд шуд. Ҳангоми муолиҷаи шадиди гармкунӣ, афшураҳо дар гӯшт нобаробарӣ тақсим карда мешаванд - аксарияти онро консентратҳо дохил мекунанд. Агар шумо ба гӯшт андаке бирасед, пас афтидаҳо тарафҳои берунӣ ба даст хоҳанд омад ва он бештар заҳбур хоҳад шуд.