Чашмҳо як табақи яҳудӣ аст, он як таркибҳои ширин бо компонентҳои гуногун тайёр карда шудааст, ки вобаста ба замин, инчунин оилаҳо ва афзалиятҳои шахсӣ фарқ мекунанд. Таърих, анъанаҳои омодагии маросимҳо ба анъанаҳои кулолӣ аз яҳудиёни Ашкеназ бармегарданд. Ин ҷузъи муҳимест дар менюи идона барои Соли Нави яҳудӣ. Паҳн кардани хӯроки хушбӯй, новобаста аз пухтупази оддӣ ва соддагии компонентҳо истифода мешавад. Дар маънои рамзии калимаҳо, калимаи "pics" маънои "хеле болаззат", "беҳтарин" аст.
Тарҷумаҳо аз кӯҳҳо кадоманд?
Одатан, як равған (албатта, косер) гӯшти асосӣ барои тайёр кардани қаҳрамони яҳудӣ истифода мешавад. Бо вуҷуди ин, варианти маълум барои хӯрокҳо ва бе гӯшт маълум аст. Чунин вариантҳо махсусан махсус барои зироаткорон мебошанд. Паҳн кардани сабзӣ, лӯбиё, қаҳваҳо бо чӯҷа (якчанд вариантҳои дигар мавҷуданд).
Косер Сингҳо
Пас, zimes гӯшт қошуқи бо лӯбиё ва қоқ. Якум, мо ба базм меравем ва косаи хушсифат (ё гӯшти мурғ) -ро хубтар хоҳем кард - баррачаи ҷавон. Шумо метавонед, албатта, истифода аз алаф ё мурғ, Туркия. Қисми боқимондаи маҳсулот бояд тару тоза ва сифат бошад.
Компонентњо:
- грамм 600 гўшт;
- gram 300 сабзӣ;
- 200 грамм пиёз;
- 80 г равғани растанӣ;
- gram 300-500 лӯбиё лаблабу;
- 200 г қубурҳои пӯсида (қубур);
- грамм 30-50 равған (табии);
- 1-2 tablespoons аз асал хеле хушбӯй;
- 2-4 дона сир;
- хушбӯй хушк (хокистарӣ ва сиёҳ қаҳваранг, зангзанӣ, карамом, шӯрбо, пӯлоди ширин).
Омода:
Гӯшт ба қисмҳои хурди (brusochkami) ва fry дар як saucepan дар равғани растанӣ бурида. Алоҳида дар fry pan frying ба пиёз биносту бурида ва илова ба гӯшт. Печида ва қаламфури, намакин бо хушбӯии хушк. Илова кардани сабзавоти тару тозаи шаффоф ва рехтани баъзе об, шумо метавонед як нури каме (гулобиранги беҳтарини шир) дошта бошед. Дар моеъ бояд миқдори сахтро барои 1-2 сантиметр гирад. Мо ҳама чизро дар гармии кам, якбора баъзан бо spatula, қариб ба омодагӣ. Иловаи қоқ бодиринг ва лӯбиё судак, бо равған ва асал пур. Мо дар гармии хеле паст барои дигар 8-10 дақиқа тайёр мекунем. Аз оташ хориҷ шавед. Иловаи сирпиёз бурида ва омехта. Дар зарф пӯшед ва 5 дақиқа интизор шавед. Шумо метавонед ба мизи корӣ, агар шумо мехоҳед, бо алафҳои тару тоза хизмат кунед. Агар шумо ба 100-150 мавизро дар як грамм дохил кунед, таъми ҳатто бештар шаффоф ва шавқовар хоҳад буд. Шумо метавонед 1 tablespoon помидор илова кунед, аммо на бештар.
Tsesmes бо нок
Дар тирамоҳ хуб барои пухтупазҳои ҷолибе ҷолибе аст.
Компонентњо:
- 1 кг тирамоҳи тару тоза, нок ҳам нарм нест;
- 4-5 tablespoons равған (беҳтар аст, ки ба истифодаи омехтаи зайтун бо крем) беҳтар аст;
- 0,5 дона об;
- 2-3 tablespoons аз асал гули;
- 25 мл контейнер ё нурдиҳанда (шир, Мадера);
- баъзе банан ва дорчин;
- 1 ќаламфури гарм;
- нисфи лимӯ
Омода:
Мо нокро шуст ва хушкро хушк мекунем. Мо ҳар нокро ба 4 қисм ҷудо кардем ва морҳоро тоза мекунем. Як сабад дар равғани чошнӣ. Мо онро бо каналҳои лоғарӣ бурида мепартоянд ва бо лимӯ пошед. Мо илтиҷо ба нок ба як saucepan гузоштем. Мо об рехт, коняк, ангур, асал. Ҳамчунин банавор ва дорчин илова кунед, он бо мавсими қаламфури ҷолибе осон аст. Мо дар гармии кам то пухта, хушхӯю шӯриш мекунем. Мо як муддати кӯтоҳ тайёр мекунем - якчанд дақиқа. Омодагӣ бо нармафзорӣ - таъми. Роҳҳо набояд пароканда шаванд. Зимаҳои ҷолибе, ки бе гӯшт метавонад ҳамчун табақи мустақил, ҳамчун ширини, ё бо ғизо (поруи чормағз), бо парранда, бо моҳӣ хизмат карда шавад. Шумо метавонед қаҳвахона бо картошка, себ, ананас пухта, шумо метавонед васеъ кардани меваҳои хушкро истифода баред.