Албатта, ҳама медонанд, ки чӣ тавр ба яхмос кардани шир ва равған дар кори классикии он. Аммо аксар вақт дар шириниҳо барои пур кардани десертҳо, ки бо илова намудани дигар компонентҳо барои гирифтани як мазмуни бештар шавқовар ва аслӣ истифода мебаранд.
Дар поён мо барои тайёр кардани ин яхмос якчанд имкониятҳоро дида мебароем.
Яхмосии шир ва равған пошидашуда - дорухат
Компонентњо:
- шир сӯзонида шуд - 380 г;
- Butter - 210 г.
Омодагӣ
Мо равғанро аз яхдон берун баред ва он вақтро барои хариди яквақтаи ройгон медиҳед. Сипас онро бо як стандарти ширии ширини кандашуда омехта кунед ва онро бо ҳавасмандӣ ва ковокӣ бо ёрии омехта мешиканед. Шакли классикӣ барои истифодаи минбаъда омода аст.
Фоизи шир ва равған барои яхмос метавонанд вобаста аз ихтиёрҳои шириниашон фарқ кунанд. Барои таъми заҳрдор, шумо метавонед сад грамм шири консервативиро илова кунед ва барои аввалия ва хушбӯй, як vanilla ё шакар Бахром ва коньяк каме илова кунед.
Муҳимтарин натиҷаи хубест, ки сифати компонентҳо истифода мешаванд. Шир ва равған бояд ширину табиат бошад ва дар асоси GOST истеҳсол карда шавад ва шакар намакҳо бояд бо ванилин иваз карда шаванд, зеро он метавонад гулҳои номутаносибро таъмин кунад.
Мексия бо шир, сметана ва край
Компонентњо:
- шир ин evaporated - 190 г;
- Butter - 190 г;
- сметана - 190 гр;
- чормағз (ихтиёрӣ) - 280 г.
Омодагӣ
Сатҳи равғани равған дар як косаи чуқур муайян карда мешавад, илова кардани яхмос ва ширини коснӣ ва якумин бор бо spoon, сипас бо миксер ба оммаҳои гемоглобин ва гулӯла шикастаед.
Қаймоқ метавонад бо чормағз пур карда шавад. Барои ин, онҳоро дар як blender ё Маш дар як модда, онҳоро ба яхмос илова кунед ва хуб омехта.
Чунин яхмос иловаи зебо барои пирожниҳои biscuit, пирожниҳо ё ҷӯшон.
Хомӯш бо шир ва равған пошида
Компонентњо:
- шир - 250 мл;
- равған - 100 г;
- шакар - 50 г ё ба бичашонем;
- ширӣ - 210 г;
- орди гандум - 60 г;
- шакар Бахром - 1/2 кафе.
Омодагӣ
Дар saucepan сирпиёз рехт дар шир, рехт, шакар, орди гандум бо қисмҳои хурд ва омехта бо corolla, то ки ба орди орд ба ҳадди аксар баргардонида мешавад. Мо контейнерро ба ванна об гузоред ва истода, то баргаштан. Бигзор орд комилан ба ҳарорати хонагӣ сард шавад.
Акнун ба равған сиёҳ, шир ва шакар майнинг илова кунед ва омехта бо омехта то яхмосҳои ҳамҷинсгар ва бениҳоят бузург.
Равған барои кремак шоколад аз шир ва равған
Компонентњо:
- шир - 250 мл;
- Butter - 160 г;
- шакар ориз - 75 г;
- шираи бухоршуда - 110 г;
- powdered cocoa 75 г;
- коняк - 20 мл.
Омодагӣ
Тухм, нарм, шакар ориз ва рехт ба большери бо миксер. Сипас ширро пур кунед, дар коняк рехт ва боз ҳам то он даме ки консентратсияи гидрогенӣ ба даст меояд. Дар охири раванди қаллобӣ, хокаи коса илова кунед. Дар яхмос бояд ҳамвор ва тобнок бошад, агар лозим бошад, тавассути миксер барои якчанд дақиқа вайрон мешавад.
Коняк метавонад бомуваффақият бо бокс ва ром иваз карда шавад, ва коса коса бо шоколади сиёҳ гудохта мешавад.
Қаймоқи крем бо шир ва равған
Компонентњо:
- қаймоқ бо фоизи баланди маводи тару тоза - 190 мл;
- равған - 90 г;
- Шакли Vanilla - 25 г;
- шир сӯзонидашуда - 190 г;
- Рум - 20 мл.
Омодагӣ
Ҳиссаи меъёри шири конденсатор бо яхмос, ва қисми дуюм бо равған нарм аст. Сипас ду омехтаи пайвастшавӣ, навъҳои рим ва равғанро илова кунед ва бори дигар ба воситаи омехта мешиканед. Ҳамаи ҷузъҳои яхмос пеш аз табобат бояд дар як вақт дар ҳарорати хонагӣ шарт шавад.