Дар айни замон, кӯҳҳои Ҷопон дар кишварҳои гуногун машҳур аст. Яке аз хӯрокҳои аз ҳама ҷудошудаи Японӣ мурғ дар Teryaki чошнӣ аст. "Teriyaki" (ё "Теридиак") як чошнии анъанавии япон аст. Онро аз чошнии сой тайёр кунед, ки ба миқдори муайяни ғизо ё ширини шир, навъҳои гуногуни хушк, инчунин асал ё шакар илова карда шудааст.
Хӯроки Teriyaki инчунин бо хӯрок ва гӯшти моҳӣ, инчунин ҳамчун маринад барои омодасозии пешакии гӯшт ё моҳӣ барои табобати минбаъдаи гармӣ истифода мешавад ва дар марҳилаи ниҳоят пухтупаз илова карда мешавад. Дар шаҳрҳои калон, сеги таркиби Teriyaki метавонанд дар мағозаҳои махсус ё дар шӯъбаҳои дахлдори фурӯшгоҳҳои калон харидорӣ карда шаванд. Ва шумо метавонед чошнии "Teriyaki" худатонро хӯрок диҳед - ин хеле душвор нест.
Чӣ тавр ба чошнии Teriyaki пухтан
Компонентњо:
- 100 мл чошнии хушсифат;
- 100 мл;
- 100 мл мринрис (бо Шерли қавӣ) иваз карда мешавад;
- 1 tablespoon асал ё шакар қаҳваранг қаҳваранг.
Омода:
Ин имконпазир аст (ин аллакай имконнопазир аст) барои илова кардани зардии хом ё хушк ва дигар намуди хушк. Ҳамаи компонентҳо дар як контейнер коркард карда шудаанд ва дар як ванна об то давра пурра пошида, доимо шӯранд. Чошн дар нисфи бухоршуда аст. Асал пас аз бухоршавӣ, шакар - то гузошта мешавад. Мавҷуд будани чошнии анҷом бояд мисли шарбати қабати ё луобӣ бошад. Чошнии омодашуда метавонад фавран истифода бурда шавад ё ба шишагин рехта, сахт пӯшед ва дар яхдон нигоҳ дошта шавад.
Чӣ тавр ба чӯбон мурғи Teriyaki пухтан?
Биёед, ба миқдори миёнаи мурғ (бо хӯрокҳои хӯрокворӣ) бурида равғанро дар равғани растанӣ ё дар гулхона, гармии баланд, то он даме, ки гулхона ташкил карда шавад. Ширини Teriyaki ба шӯрчаи frying рехта, ба напазед, порае аз мурғ бирезед, хук ва ё моҳӣ дар як шӯлаи frying, бодиққат канда, танзим ва карамелит бар гармии миёна. Қуттиҳои маҳсулот бояд бо чошнӣ чун glaze фаро гирифта шаванд ва гӯшкунандаҳои алоҳида дошта бошанд.
Омода кардани гӯшт
Пас, мурғ дар чошнии "Теридиак", як дорухат наздик ба аслӣ аст.
Компонентњо:
- гӯшти мурғ аз сина ё 2-3 поёни (бетафовут, вале беҳтараш бо пӯст);
- Чӯҷаҳои Териди;
- як равғани растанӣ кам (он хуб аст, ки барои истифодаи омехтаи офтобпараст бо соя) хуб аст.
Омода:
Чӣ тавр ба чӯбон мурғи Teriyaki пухтан? Гӯшти мурғ бурида ба қисмҳои хурди хурди он, то ки сухан бигӯяд, як тани ғизо, то он даме, ки хуб омезед ва он қадами бо ёрии ҳаӣ (яъне chopsticks) ба даст омад. Мо қаҳтиҳо дар як миқдори каме аз чошнии Teriyaki барои як соат вақт ҷудо мекунем. Калтакро дар colander бигузоред, онро дӯзед ва онро холӣ кунед. Шумо метавонед онро бо дастмоле, ки хушк шудааст, хушк кунед.
Бӯйро мурғ
Мо равғанро дар як қабати пурдарахт (оҳанини оҳанини оҳанӣ) ангурро дар гармии баланд меандозем. Порчаҳои пикселро дар равған пошед, то поёнро пахш кунед (то ки суст накунед) ва фишорро аз тамоми ҷонибҳо берун кунед, ба амалисозии спатула. Қуттиҳои мурғ бояд ранги зарди зебо зебо гарданд. Фред зуд, дарозӣ накунед, дар дохили чӯҷа бояд боллазату хушк. Вақте ки дона гўшт хуб пухта мешавад, онро аз равған пошидани, резиши қариб ҳамаи равғани резинӣ гузошта, кабудизорро дар оташ боз кунед. Вақте ки ҳама чиз ғарқ мешавад, оташро кам кунед. Пас шумо метавонед дар ду тарзҳои гуногун амал кунед.
Ба он тайёр шавед
Усули як. Ба донаҳо мурғ баргаштанро ба шӯр бо чошнӣ сар кунед ва нобуд кунед, таркибҳоро бо spatula рӯпӯш кунед, то ба чошнии равған резед. Кук барои чанд дақиқа то чуқо мемирад.
Усули дуюм. Мо чошнии Teriyaki ғарқ шудани гармии паст ва рехтани пораҳои пухташудаи мурғ. Дар варианти дуюм, пӯсти гусфонӣ боқӣ мемонад.
Хусусияти хизматрасонии табақ
Чӯҷа хизмат "Teriyaki" бо сабзавот оид ба баргҳои карам (истифодаи карам Пекин, ва баргҳои карам оддӣ