Cuisine яҳудӣ, ба монанди хӯрокҳои дигар давлатҳо, хусусиятҳои худро доранд. Аввалан, ғайриимконият дар анъанаҳои анъанавии кулли анъанаҳои яҳудии яҳудӣ бо онҳое, ки дар он намояндагони ин халқи қадим зиндагӣ мекунанд, зоҳир мегардад. Ва анъанаҳои анъанавии яҳудӣ ба асрҳо мераванд ва аксар вақт бо риояи баъзе расму оинҳои динӣ алоқаманданд.
Дар пухтупази яҳудӣ, имтиёзи асосӣ ба санҷиши равған ва полезӣ дода мешавад . Дар кадом ҳол, одатан рӯй медиҳад, нисфи асоси санҷиш бо тухм аст. Инчунин, барои тайёр кардани маҳсулоти қаннодӣ хосияти мубодилаи асал ва шакар тақрибан баробар аст.
Дарахтони бодом дар ҳама ҷо дар Исроил, инчунин дар кишварҳои дигари минтақаи Баҳри Миёназамин инкишоф меёбанд: Италия, Испания, Юнон, Марокко. Бинобар ин, бодомҳо дар кӯҳҳои ин кишварҳо аксар вақт истифода мешаванд.
Гӯшаҳои бедарӣ
Компонентњо:
- бодом - як ва ним пиёлаҳо;
- сафедони тухм - 6 адад;
- шакар ориз - як ва як ним пиёла;
- орди гандум - 2 пиёла;
- намак;
- равғани растанӣ - 2 tablespoons.
Омодагӣ
Бодиринг дар як чархдор тоза карда мешавад. Батареяро дар як косаи пурдарахт ва қавӣ нигоҳ доред. Мо косаи шакарро ба сафедаҳо тадриҷан, хушхӯю хушк мекунем. Иловаи бодом ва хушхӯю, пора, рехт дар орд, илова намак ва хуб омехта.
Мо як ШМШ бо равғани равғани растанӣ оед. Мо аз хамир, ки дар шакли тестӣ ё ярмаркаҳо тарҳрезӣ ва паҳн мекунем. Мо дар як танӯр гарм (180 дараҷа), мо барои 15-20 дақиқа оҷур. Коржiki хунук ва барои табобат хизмат мекунад.
Намуди дигари bisküvi - zuker-leks. Онҳо дар роҳи пиёдагарданд. Ин фестивал якчанд номҳо ва тафсирҳо дорад: Ҳаго-мотсот - ёдрасии он, ки яҳудиён дар давоми ғулом дар лаҳзаҳо зиндагӣ мекунанд, Ҳагал - ғолиби баҳор, дар ин вақт аз ҷониби Пейс, Ҳаго-Ҳерут ҷашн гирифта мешавад - ҷашни озодӣ дар хотира дар бораи Чашмаи таърихии яҳудиён аз Миср.
Коржики zuker-lekah
Компонентњо:
- орди гандум - 1 шиша;
- шакар - 1 пиёла;
- тухм - 4 адад;
- равғани растанӣ - 2 tablespoons.
Омодагӣ
Мо тухмро мешиканем ва бавосиронро аз тухмҳо ҷудо мекунем. Алоҳида, yolks дар як косаи чуқур бо ду tablespoons шакар ба як кафкубии дилхоҳ, бирезед дар орд ва омехта.
Намудҳо ва шакар боқимонда ба қубур қаҳва карда, онҳоро дар як коса бо yolks мегузоранд ва ҳама чизро то ҳамвор омехта мекунанд. Дар як лавҳаи нонпазӣ grease аз хамир истифода аз қошуқи. Хамаи ин бояд ба якдигар наздик нашавад.
Оғоз барои 15 дақиқа дар 180 дараҷа. Мекӯшед пухтани zuker-leks дар ҷадвал дар шакли сард.
Решаҳои ҷолибу сессияҳо - лезут - дар анъанаи Rosh Hashanah (Соли Нав) мебошанд. Онҳо рамзи ҳамаи некиҳое мебошанд, ки соли оянда интизоранд.
Роҳҳои ҷолибе
Компонентњо:
- орди гандум - 1 шиша;
- шакар растанӣ - 3/4 коса;
- асал нурӣ - 1 шиша;
- тухм - 2 дона;
- решаи зайтун - 4 см;
- афлесун - 1 адад;
- сода - 1 қошуқ;
- Зеварҳои замин - 1 қошуқ;
- дорчин замин - 1 қошуқи;
- равғани растанӣ - 4 tablespoons.
Омодагӣ
Бо афлесун ғубор ба zest ва ғунҷонанд афшураи. Мо решаи зардро ба гиёҳҳои нек кашидаем. Дар як косаи чуқур, орди гандум, илова шакар, сода, гамбӯсии замин ва дорчини хоки он. Равзанаи.
Дар омехта, дар асал ва равған рехт, дар тухм рехт, илова zest афлесун. Боз омехта, ва сипас дар шарбати афлесун рехт ва
Истехсоли гарм то 180 дараҷа гарм мешавад. Хамаи он дар як миз муташаккил аст, пошидан бо орд. Заруред, даврӣ ё шамолхӯрӣ. Мо онҳоро дар варақаи нонпазӣ сабзидаем. Оҷоз ба ранги тиллои тиллоӣ. Дар сари суфраи мо ба crusts хунук хизмат мекунанд.
Барои коркарди яхмос бештар хушбӯй мешавад, онҳо бояд дар як полоягӣ сабук гарданд ва дар ҳарорати хона барои ду соат тарк кунанд.