Parfait номи фаронсавиест барои ширини хунук. Ин маънои онро чун "бесамар ва зебо" маънидод кард. Имрӯз мо ба шумо мегӯям, ки чӣ гуна бояд парагир аз ҷигар омода ва шумо барои худ дидед.
Parfait ҷуфти мурғ
Компонентњо:
- ҷигар мурғ - 500 г;
- Лаванда - 3 tbsp. юми;
- сирпиёз - 1 клир;
- фурӯзонак - 2 адад;
- яхмос - 150 мл;
- равған - 150 г;
- ҳанут.
Омодагӣ
Лампаҳо ва сирпиёз пок карда мешаванд, биносту тару тоза ва дар равғани яхмос ғусса, илова кардани лавозимоти каме. Сипас равғанро тоз кунед, омехта ва ба пластикӣ гузаред. Дар ҳамон ҳамон равған мо мекӯшем ҷигар мурғ ба иловаро бурида ва дертар дар протсесси озуқаворӣ ҷойгир кунед. Иловаи сабзавоти пухта, хушбӯй, ҳама чизро ба массаи ҳамоҳангӣ бардоред ва онро дар яхдон гузоред. Қаймоқ бо омехта то баландии ошпаз ва омехта бо pate ҷигар. Parfait омода аст, ки дар штампу, ки бо равған яхмос гудохта, пошидан бо лаванда. Баъд аз ин, бори дигар ба табақа ба яхдон фиристед ва онро дар муддати 12 соат тарк кунед.
Parfait ҷигар шикаста
Компонентњо:
- мурғи ҷигар - 200 г;
- равған - 150 г;
- шир - 1 адад;
- қаймоқ - 0,5 адад;
- тухм - 1 адад;
- пӯсти афлесун - рози;
- ҳанут;
- Марҷорам - ба бичашонем.
Омодагӣ
Ҷигар шикаста барои 2 соат дар шир гарм карда, сипас аз як мошини суфтакунандаи гӯшт хушк ва хушк мешавад. Илова кардани равған аз гӯшти гӯшти минералӣ, шикастани тухм, рехтани зардии ранга ва маргаром. Podsalivaem, омехтаи фосфор ба бичашед, омехта ва парфитро дар штампҳои хурд пайдо кунед. Мо онҳоро дар як сиҷҷаи нонпазӣ гузоштем, бирезед, ки каме обро ба поён гузоред ва барои 40 дақиқа дар як танӯр пўст тайёр кунед. Parfait омода шудааст ва дар мизи бо нон ва чошнии кремний хизмат мекунад.
Parfait ҷигар бо мурғи боқимонда
Компонентњо:
Барои санҷиш:
- орд - 250 г;
- равған - 150 г;
- thyme сабз - 2 tbsp. юми;
- зардии тухм - 1 адад;
- ҳанут;
- шир - 1 tbsp. spoon;
- ҳанут.
Барои парафшон:
- ҷигар мурғ - 150 г;
- равғани крем - 150 мл;
- зардии тухм - 1 адад;
- whiskey ё бренд - 1 tbsp. spoon;
- фурӯзонак - 1 адад;
- сирпиёз - 1 клир;
- Космос сабз - 1 tbsp. юми;
- nutmeg - пуч;
- ҳанут.
Омодагӣ
Дар косаи, дар орд, равған, намак рехт, равған сард ва ҳама чизеро, ки ба буттаҳои хурди хурди шадидан мезананд, хароб кунед. Сипас тухмро тухм кунед, рехт дар шир ва зуд ба хамир knead. Мо онро аз он гирем ва онро дар яхдон барои тақрибан 1 соат ҷойгир кунем. Баъд аз хамирро гузоред, онро дар қолаби гузошта, мо онро бо як мушак маснуот мепӯшед, бо як варақи нонпазӣ пӯшед ва бори борро бор кунед. Оғоз барои 15 дақиқа дар ҳарорати 180 ° C Ҳамаи компонентҳо барои парчами замин дар як blender ба ҳамгироӣ ва ба пойгоҳи таҳияшуда рехтаанд. Мо 25 дақиқаро дар ҳарорати 120 ° C пухта, онро ба мизи хизматӣ медиҳем.