Диаграммаи ҳозиразамон ҷигар шикамро яке аз беҳтарин маҳсулоти гӯштӣ истифода мебаранд. Ҷигарфҳои шикам танҳо як маҷмӯи манфиатҳо барои бадан аст, зеро он дорои миқдори ками фарбеҳ аст, вале қариб як намуди ғизоӣ ва витаминҳо, ки метавонанд қариб ҳаррӯзаи бисёр унсурҳои заруриро таъмин намоянд.
Арзиши энергетикӣ ва таркиби ҷигар гов
Дар 100 грамм маҳсулот дар бар мегирад:
- 125-130 ккал,
- 3-4 грамм равған,
- 17-20 г сафеда;
- 4-5 г карбогидратҳо.
Бемор дар витаминҳои гурӯҳи B хеле фаровон аст, инчунин витаминҳои A, D, E, K, enzymes, калий, магний, мис, хром, селен, sodium, калий ва калтсий ҳастанд. Ҷигар низ дар сулфанд ва фосфор аст . Аммо холестирин ғайриқонунӣ дар ин ҷо то 270 мм аст.
Хусусиятҳои фоидаовар ва зарари ҷигарон гов
Муҳаббат ба ин маҳсулот аз ҷониби бисёр сокинони тамоми кишварҳо ва халқҳо аз ҷониби фоидаи беэътиноӣ аз ҷигар шикам ва хусусиятҳои шӯҳрати он. Ин маҳсулот метавонад табақ алоҳида ё қисми дигар бошад.
Аввалин ва пеш аз ҳама, одамоне, ки дар ҷисми корӣ кор мекунанд, хосиятҳои судмандро баҳо медиҳанд, ва варзишгарон - истеъмоли мунтазами ғизо муқовимати баданро ба таҷрибаи ҷисмонӣ меафзояд, аз сабаби киркатте, ки дар ҷигар мавҷуданд - ба равандҳои метоболикии организм таъсир мерасонад.
Ҷигар метавонад қариб ба таъсири зараровар дар ҷисми никотин ноил шавад, зеро антиоксидантҳо ташаккул ва инкишофи ҳуҷайраҳои саратонро иҷозат намедиҳанд ва инчунин аз решаҳои решаҳои озод аз бадан озод карда мешаванд. Бинобар ин, тамокукашон бояд танҳо дар парҳези худ ин параметрро дар бар гиранд.
Дар ҷигар, калий бо услуби бохабарона, фосфор ва хром ба кори мағрурӣ такя мекунад, инчунин ба вазъи системаи асаб таъсир мерасонад.
Ҷигар ғафс бо вазни зиёдатӣ
Ҳамаи витаминҳо ва унсурҳои муҳими муҳими ҷигар дар шаклҳои осеби ҳозима мебошанд, бинобар ин, ҷигар аз гӯшти гӯшти паранда аст. Ғизои гепатити барои имрӯза яке аз беҳтарин парҳезӣ ва маъмул аст. Агар шумо бояд вазни зиёдатӣ дошта бошед, парҳез дар ҷигар гов дар танҳо ду ҳафта кӯмак хоҳад кард, то 6-8 кило аз даст равад. Ва ба шарофати шумораи зиёди моддаҳои фоиданок, инчунин дар як қатор бемориҳо муфид аст, яъне:
- бо майл ба камхунӣ (аз он ҷумла дар давраи ҳомиладорӣ);
- бо беназири устухонҳо (бофтаи устухонҳои мустаҳкам);
- бо паталогияи системаи эндокринӣ ва иммунитетӣ (бо сабаби ба миқдори зиёди пӯсти ҳозима ва йод).
Новобаста аз ҳамаи манфиатҳо, ки ҷигар шикам ба ҷисми меорад, дар баъзе ҳолатҳо он зарар меорад. Пеш аз ҳама, шумо бояд ба зиёда аз 60 нафар аҳамият диққат диҳед - маҳсулот дорои бисёр келатин ва дигар моддаҳои фоиданок, ки дар вояи зиёд ба организм зарар расонида метавонанд.
Зарар аз ҷигар гов низ дар холестерин баланд аст, барои ҳамин, барои одамоне, ки дараҷаи вазнинии atherosclerosis доранд, беҳтар аст, ки аз хӯрокхӯрӣ аз он истифода баранд.
Чӣ тавр интихоб кардани ҷигар гӯшти гов?
Он бояд ҳамеша бояд дар хотир дошта бошад: барои ҷигар барои ҷигар гов ба манфиат, зараровар нест, шумо бояд танҳо харидорӣ
Беҳтарин роҳ барои харидани ин маҳсулот ин аст, ки ба ҷигар ҷигар, ки як ё ду рӯз пас аз забҳ кардан аст, афзалият медиҳад. Агар шумо маҳсулоти яклухтро харед, ба диққат диққат диҳед: он бояд фишурда ва зич, бе суратҳои ҳаво, бӯи шир ва қубур бошад. Ранги метавонад аз сурх-Браун ба сурх-Браун бошад.
Агар маҳсулотҳои яхкардашуда дорои парки ях ва кристаллҳои яхкардашуда бошанд, чунин ҷигар бо об ё боқимонда пароканда карда мешавад - фоидаи ин гулӯ гӯшти гов на он қадар меорад.