Қуттиҳои решавӣ барои суфи ибтидоӣ Абхазия одатан ба шумораи зиёди помидорҳо, ки санги сангинро мепошанд, асос меёбад. Дар қисмати ин дорухат паҳншавии домани Adzhika гилеми ширин аст. Шумо метавонед мундариҷаи қаламфури гармиро бо ихтиёри худ, вобаста ба афзалиятҳои шахсӣ, ва дар куҷо ва чӣ тавр шумо ченаки омодаро истифода баред.
Adjika аз ќаламрави бодї барои зимистон
Илова ба қаламфури ширин, асоси ин adzhika кунад ва помидор, балки аз он сабаб, ки ин чошнӣ бо якбора каме тавсиф мешавад ва ҳамчун ивазкунандаи чошнии пита ва кетуки хонагӣ мувофиқ аст.
Компонентњо:
- пиёз - 45 г;
- сирпиёз - 3 дандон;
- помидор - 440 г;
- филфили ширин - 320 г;
- Қаламфури гарм - барои тамиз.
Омодагӣ
Қаламфури ширин бар зарари гармии сӯхташуда то пӯсти он сиёҳ аст. Ба қаламфури пӯчоқ ва равған печида, онҳоро бо якчанд дақиқа ба якчанд дақиқа ҷудо кунед, то онҳо пас аз осонӣ тоза карда шаванд. Дар айни замон, сабукфикрона пӯст помидор ва blanch бурида буриданд. Хориҷ пӯстро, меваҷотро ба таври тасодуфӣ бурида, онҳоро ба суфиҳо ҳамроҳ бо қисмҳои ќаламфури пиёз, пиёз ва донаҳои сирпиёз фиристед. Миқдори зарурии ќаламфури гармро ба чап ва илова ба чошнии. Ҳоло он танҳо боқӣ мемонад аз Adika аз ќаламрави Булғористон барои тақрибан 20 дақиқа ва шумо метавонед ба чошнии банкаҳои sterile ва рол рехт.
Adjika аз себ ва қаламфури қалбакӣ
Қадим Adzhika барои консервабарорӣ мувофиқ нест, балки барои нигаҳдорӣ дар яхдон мувофиқ аст. Дар таркиби он, комилан помидор вуҷуд надорад, аммо чунин ҷузъҳо барои adzhiki, хусусан себ ва сабзӣ хос нест.
Компонентњо:
- Баҳри Bulgarian - 1.4 кг;
- ќаламфури гарм - 230 г;
- сабзӣ - 280 г;
- себ - 280 г;
- сирпиёз - 235 г;
- равғанҳои сабз;
- равғани растанӣ - 480 мл.
Омодагӣ
Тайёр кардани ҳадди аққал вақт, вале барои тайёр кардани ҳамаи компонентҳои шумо лозим аст, ки ба тоза кардани ќаламфури ширин ва гарм аз тухм, хориҷ қабати болоии бо сабзӣ ва пӯст аз себ. Акнун ҳамаи компонентҳои тайёрро ба қисмҳои калон бурида, тавассути мошини суфтакунандаи гўшт дар якҷоягӣ бо дандонҳои сирпиёз ва кабудӣ мегузаранд. Чошнии равғани растанӣ, ҷойгир дар контейнерҳо ва мағоза дар яхдон пӯшед.
Абхазиан Одина бо гилингарони Булғористон
Сарфи назар аз он, ки adxhika классикии Абхазӣ намак, намак ва сабзавот аст, он имконпазир аст, ки бо илова кардани қаламфури ширин, то ки бичашонем.
Компонентњо:
- ќаламфури гарм - 190 г;
- Баҳри Bulgarian - 310 г;
- тухмиҳои киланро, chabera, бодиён, basil - ҳар 10 грамм;
- чормағз - 55 г.
Омодагӣ
Масалан, adzhika хасбеда ба таври фавқулодда дар муқоваи пашм, пеш аз ҳама тухмҳо ба хокистарӣ, сипас илова кардани чормағз ва онҳоро ба чарх, ва дар охири, гузоштани ќаламфури гарм ва ширин. Пас аз он, ки массаи изофанависӣ, мавсими чошнӣ бо намак ва интиқол додани контейнерҳои нигаҳдор барои нигаҳдорӣ мегардад.
Adjika аз бодиринги Bulgarian бе помидор
Компонентњо:
- Қаламфури занги сурх - 1,4 кг;
- Қаламфури гарм - 6-8 қубур;
- сирко - 185 мл;
- сирпиёз - 125 г;
- намак, шакар - барои 5 г.
Омодагӣ
Баъд аз пӯст кардани қаламфури, онҳоро бо як сӯзанда бо сирко, сирпиёз ва хўришҳо кашед. Ҳамин ки сегмен дар якҷоягӣ якҷоя шуда, онро ба як контейнер тоза кунед ва ламсҳоро зич кунед. То он даме ки ба шумо лозим аст, дар хунук нигоҳ доред.