Ин гумон аст, ки шумо шахсе пайдо кунед, ки пирожни гайҳона намехӯрад ва онҳое, ки ба онҳо пухтан намехӯранд - як дегеда. Сабаби ин аст, ки дарозии раванди kneading, ки мо мехоҳем, ки буридани ва соддатар ба таври назаррас, бо тайёр кардани хамир хурдтар барои кефир pies.
Равған барои санҷиши шикамнишин
Ҳангоми қабул кардани хамир бе илова кардани хамиртурушиҳо, зарур аст, ки ба назар гирифта шавад, ки ба таври шабақа ва нармафзор ҳамчун аналоги хамиртуруши кафолат дода намешавад. Пешгирӣ аз пешрафт ба он арзон нест, зеро бисёре аз тарҳҳои хуби тарҳрезишуда вуҷуд дорад, ки аз онҳое ки ҳашароти мулоим доранд, ва ин дорухат танҳо яке аз онҳост.
Компонентњо:
- kefir 3.2% - 500 мл;
- сода - 1 tsp. бе таклиф;
- равғани растанӣ - 2 tablespoons;
- шакар - 1 tbsp;
- тухм - 1 адад;
- орд - 400-450 г.
Омодагӣ
Барои мустаҳкам кардани реаксияҳои сода бо йогурт, пеш аз он ки илова карда шавад, бояд каме гарм шавад. Вақте ки содаи иловагӣ ва реаксияи зӯроварӣ ба итмом мерасад, илова ба тухмии кефир, намак бо шакар, равғани хурди сабзавот, ва ҳама чизро ба орд резед. Бодиринги хамирро бо спатула шинед, ва ҳангоме, ки як либос мешавад, ба коркарди равғанӣ интиқол дода, ба қисмҳо тақсим мешавад. Ҳар яке аз қисмҳо ба пули бо пуррагӣ дӯстдоштаро тартиб дода, сипас ба равған ё нонпазӣ идома медиҳанд.
Хамир - Бездожжойро барои пӯсти пухта пухта пӯшид
Барои pies пухта махсусан бе хамир хамиртуруши мувофиқ аст. Дар давоми пухтупаз, даруни он сабук ва ҳаво мегардад, ва берун аз он сабукфикрона гашта, гиёҳҳои ширинро меорад.
Компонентњо:
- сода - 5 г;
- тухм - 2 дона;
- kefir - 245 мл;
- равғани растанӣ - 45 мл;
- орд - 410 г.
Омодагӣ
Пас аз он, ки кефирро гарм кунед, сабукфикрона ва намак онро, рехтани сода ва то он даме, ки реаксия ба охир мерасад, интизор шавед. Кефир ба орди якҷоя бо як ҷуфт тухм лату ва равғани растаниро резед. Баъд аз kneading хамир, тақсим ва ба пошхўрии patties идома. Пас аз он ки пӯст ба анҷом мерасанд, онҳоро фавр кунед.
Хамир - Бездожжевое барои patties дар танӯр - дорухат
Компонентњо:
- равғани растанӣ - 65 мл;
- равған - 85 г;
- орд - 490 г;
- хокаи нонпазӣ - 5 г;
- кефир - 135 мл;
- тухм - 2 адад.
Омодагӣ
Баъд аз тухм бо тимсоли намак, илова кардани равған ва равғани растанӣ ба онҳо. Баъд аз фишор то ҳама якбора, ба омехта ба йогурт. То он даме, ки санҷиш ба даст оварда шавад, бо компонентҳои хушк боқимонда ҳамроҳ бо моеъҳо омехта. Баъд аз пошидани, пирожни дар 180 дараҷа гарм.