Carpaccio Beet

Дар айни замон, истилоҳи меҳнаткаши «carpaccio» барои хӯрокҳо аз қариб ҳама ашёи хом ва равған, аз ҷумла гӯшт, моҳӣ, баҳр, сабзавот, занбурӯғ, мева ва ғайра истифода бурда мешавад. Маҳсулоте, ки ба зарфҳои хурди борик кашонда мешаванд, дар табақе, ки дар он хизмат мекунанд, напазиранд. Сатҳи ин плазаҳо бо омехтаҳои гуногуни fermentation (масалан, равғанҳои зайтун + сирко мева ва / ё шарбати шир).

Мо ба шумо мегӯям, ки чӣ тавр имконият барои тайёр кардани carpaccio , истифода аз лаблабу ҳамчун яке аз маҳсулоти асосии. Carpaccio лаблабу на танҳо ба мухлисони ашёи хоми, балки инчунин муфид аст, махсусан барои онҳое, ки фишори баланди хун доранд. Лаблаҳои интихобшудаи миёна, навъҳои хӯроки чорво интихоб карда мешаванд.

Carpaccio аз beetroot хом бо панир ва кабуд

• хурд хурди лаблабу - 1 дона. ки на бештар аз 100 грамм;
• фабрикаи лӯбиёиҳо (барои фурӯш, лаборатория, кабуд ва ғайра) - на зиёда аз 130 г;
• шир ё қимматбаҳо (ҳама) - тақрибан 50 г;
• Дигар сабзавоти тару тоза (пиёз сабз, пиёз, розмари, basil, coriander);
• равғани растании шустани бевосита (зайтун ё зайтун ё дигар барои таъми шуморо);
• сирко, меваи табии;
• лимон ё охан;
• сирпиёз - 1 клир;
• ќаламфури гармии гарм;
• буттамева як ҷуфт

Омодагӣ

Мо як корти хеле тезро истифода мебарем (ё шумо метавонед корти пластикиро истифода баред, ки дар болои каҷи буриши бурида) истифода баред. Беҳтар аст, ки моҳии тару тозаро истифода баред, дар ҳар сурат, пеш аз пухтупаз, порае барои дар муддати кӯтоҳе нигоҳ доштан лозим аст, то ин ки онро буридани онро осонтар кунад.

Мо лаблабаро тоза мекунем ва онро бурида хоҳем кард (шумо мехоҳед, ки дар якҷоягӣ) мехоҳед, ки тиллои хурд қариб шаффоф бошанд. Ҳамчунин, бо қоғазҳои хеле лоғаре, ки шабеҳи шабеҳи он, имконпазир аст, ки тез аз тани зардолу (дар паҳлӯи лабл) то ҳадди имкон имконпазир гардад. Мо панирро дар хокистарӣ кашидаем. Тақсими лаблабу лампаҳои алоҳида, ки дар як табақ пӯшида нестанд.

Акнун мо чошнии маринад тайёр мекунем. Хориҷ дар сирпиёз дар гарм бо ќаламфури сурх ва чернограмм гарм (онҳо ба carpaccio як таъми махсуси шадид дод). 1 адад сирко ва 3 қисмҳои нафтӣ илова кунед. Ҳама бодиққат омехта ва барои 10 дақиқа тарк кунед. Қаймоқро ба воситаи шишабандӣ таҳрик кунед ва шишаи кремнийро барои пӯшидани рӯи ҳар як порчаи гелос ва лаблабу истифода кунед. Мо бо кабуд ва бо сабзавот бо панир homemade пошидани оро. Мо дигар 8-20 дақиқа интизор хоҳем шуд, то ки толорҳои карпаксио хуб шинохта шаванд.

Ба ин ғизо картошка бо ҳар як шароб, аз ҷумла биринҷ, арақ, гин, виски, aquavit ё tinctures талх хизмат кунед.