Моликияти асосии чебурек як хамиртуруши борик ва гулӯла болаззат аст. Албатта, дар тӯли вақт, торте, ки маъхази машҳур буд, дар як қатор пур аз пурхат ҷойгир шуда буд, вале классикӣ пур аз гӯшти ширини он, ё бо иловаҳо ба монанди ҳанут, гиёҳҳо ва панир мебошанд. Чизҳои шабеҳро мо қарор додем, ки ин маводро тақсим кунем.
Chebureks бо гӯшт дар як пошидани frying - дорухат
Дар ҳақиқат, cheburek бояд дар fryer амиқ таҳия карда шавад, он ба шарофати ҳамоҳангӣ ва ҳамзамон аз тамоми самтҳое, ки ин клуби маъмулӣ коғази маъмул табдил тилло ва шикаста, вале агар шумо fryer надошта бошад, Шабакаи frying оҳанини хуб метавонад онро иваз кунад.
Компонентњо:
- орд - 245 г;
- тухм - 1 адад;
- равған - 35 г;
- об 115 мл;
- гӯшти кӯҳӣ - 560 г.
Омодагӣ
Дар қабати sauté рехт об ва порае аз равған. Дар ҷойҳои сӯхтагӣ хӯрокҳо ҷойгир кунед, интизор барои моеъ барои расидан ба напазед. Бодиққат бо мавсими об ва илова кардани нисфи орд ба он. Хориҷ аз хӯрокҳо аз оташ ва knee хамир хамиртуруши, илова тухм ва орди боқимонда ба он, сипас минбаъд kneading то knot пароканда ва баровардани дасти. Ин озмоиши такрорӣ барои chebureks бо гӯшт номида мешавад, зеро орд барои он аст, ки бо оби ҷӯшон пухта. Бо шарофати ин, gluten steamed орд ба озмоиши имконият барои нигоҳ доштани маводи гӯшт боллазату шањдбори.
Барои пур кардани мо гўшт соф ва решакан карда, тавассути мошини суфтакунандаи гӯшт, саховатмандона онро бо намак баҳр ва ќаламфури тару тоза ва пас аз нисфи шиша об ҷудо кунед. Ин яке аз навъҳои асосии асосии чебурт мебошад, ки метавонад аз ихтиёри худ фарқ кунад.
Хамираи хунукшуда ба қисмҳо тақсим карда мешавад, ҳар як рол ба доираҳои лоғар, пур кардани як қисмҳои қабати пӯшида ва дуюмро баста, кунҷҳои кунҷ бардоред. Равғани дар равған пӯлоди оҳанбандиву гармшударо гарм кунед ва сабзавотро дар он гиред, то он даме ки қаҳварангез шавад.
Чебурҳо оид ба йогурт бо гӯшт - дорухат
Компонентњо:
Барои санҷиш:
- kefir - 115 мл;
- тухм - 1 адад;
- орд - 235 г.
Барои пур кардан:
- kefir - 65 мл;
- гўшт - 340 г;
- пиёз - 75 г;
- дандони сирпиёз
Омодагӣ
Намак ба йогурт ва ба тухм лату кӯб кунед. Ин орд тавассути ҷумбонидан мегузарад, ва дар маркази слайд ба натиҷа, сӯрох кунед ва онро бо кефир пур кунед. Хамирро хамрох кунед ва онро дар зарфи каме сақфе, ки дар давоми ним соат ҷойгиред, ба ин қадами оддӣ хеле мусоидат мекунад.
Барои тайёр кардани порае аз гов бо равған, онро ба гӯштҳои minced бизанед. Бо blender, ба як пиёз грим ва сирпиёз, агар дилхоҳ ба шумо, метавонед ба сабзавот ба ин омехта илова кунед. Пиёз бо гӯшт омехта, илова kefir ва саховатмандона намак.
Қисмҳои хамирро ба дискҳои борик баҳо диҳед, дар маркази ҳар як пӯшед, ва қабатҳои якҷояро баста кунед. Черногорез дар охири чуқури-пӯхташуда, сипас ба қуттиҳои коғазӣ барои пошидани равғани барзадан ҷойгир кунед.
Дар дорухат барои чӯҷаҳои қрим бо гӯшт
Компонентњо:
Барои санҷиш:
- орд - 355 г;
- зардии тухм - 1 адад;
- равғани растанӣ - 55 мл;
- об - 175 мл.
Барои пур кардан:
- гўшт (scapula) - 480 г;
- пиёз - 165 г;
- сирпиёз - 4 дандон;
- равған - 35 г;
- заминҳои хокистарӣ, flakes of ќаламфури сурх - оид ба пуч;
- об - 45 мл.
Омодагӣ
Пеш аз қабул кардани чӯҷаҳои бо гӯшт, барои онҳо як пойгоҳи гидро омода кунед. Ба орд намак, равған ва тухмро ба flakes рехт ва онҳоро бо об ҳал кунед. Барои ба як соат барои истироҳат пӯсида, як соат кор кунед. Барои охирин, гӯшти гов дар ҳама гуна муносиби ғадуди сипаршакл ва пиёзҳо бо дандонҳои сирпиёз. Пайваст пиёз ва гӯшт, равған гудохта, об, ҳанут.
Қисмҳои хамирро ҷамъ кунед, пур кардани онҳо ба онҳо, қабат ва қабатҳои решаканро тақсим кунед. То он даме ки тендер дар равғани preheated fry fry.