Роҳбари шубҳанок, аз ҷумла сабзавотҳо барои тайёр кардани хӯрок барои зимистон , бодинҷон мебошанд. Онҳо хусусиятҳои ширини шавқовар ва бисёр унсурҳои муфид доранд. Бодиринг махсусан хуб дар якҷоягӣ бо чошнии сирпиёз .
Eggplants дар чошнии сирпиёз - дорухат барои зимистон
Компонентњо:
- бодинҷон - 5 кг;
- сирпиёз - 7 роҳ;
- 1,5 грамм гиёҳхӯрии шӯравӣ;
- pod of ќаламфури талх - 1 адад;
- равғани растании сабзавот - 500 мл;
- сирко 9% - 375 мл;
- намак.
Омодагӣ
Пеш аз ҳама, мо бодиққатонро бодиққат шуста, шӯру ғарқ карда, намак илова кунед ва онҳоро барои муддате тарк кунед, то ки онҳо дардовар бошанд. Акнун биёед бодинҷонҳои бодинҷонро дар оби хунук барои даҳ дақиқа гузоред ва сипас онро бо дастпӯшакҳо ё теппаҳо ва бодиринг онро дар равғани растанӣ аз ду тараф бигиред.
Барои чошнӣ мо сирпиёз аз сиёҳ пўсти, Bulgarian ва қаламфури якбора аз ятимонро бардоранд ва ба сабзавот омода карда шаванд, ки тавассути мошини суфтакунандаи гўшт. Шумо инчунин метавонед як косаи омехта бо ин мақсад бо кордро истифода баред. Омехтаи сабзавотро дар як контейнер пӯшед, илова кунед, ки сад сад милуметр равғани растанӣ, сирко, тақрибан нисфи tablespoons намак илова кунед, ҳамаи он ба як напазед, напазед барои панҷ дақиқа ва аз гармӣ дур кунед.
Помидорҳо пароканда дар банкаҳои хушк, хушкшудаи хушк ҷойгир карда шудаанд, ҳар як қабати бо чошнии пухта пӯшида, бо lids судак ва ба стерилизатсия пӯшонида мешаванд. Пас аз ҳафт дақиқа дар оби ҷӯшон, ки дар оби ҷӯшон мондан мехоҳед, ба кор дароред ва онро зери яхмос гарм бо қабатҳои поён то поён пӯшед.
Eggplants, ки мувофиқи дорухат, аз ғизои аз Гурҷистон гирифта, хеле тез ва ҷолиб аст. Барои таъми нафаскашӣ, шумо метавонед миқдори ками ќаламфури гармро кам кунед.
Eggplants дар чошнии сирпиёз гарм - дорухат аз ороиши Гурҷистон
Компонентњо:
- бодинҷон - 3 кг;
- сирпиёз - 3-4 сар;
- 5 грамм навъи шалғамии болаззат - 3 адад;
- pods аз ќаламфури талх - 2-3 адад;
- сирко 9% - 65 мл;
- равғани растанӣ - 75 мл;
- намак - 30 г;
- шакар гулкарат - 100 г.
Омодагӣ
Мо меваҳои шуста аз бодинҷон аз поизаҳои бурида, бурида ба ду марҳила, ки дар навбати худ ба чор қисм тақсим карда мешаванд. Дар натиҷа мо иловаро бодинҷон oblong oblast. Мо онҳоро бо намак рехтем ва барои якҷоя кардани афшура ва якбора аз якуним то ду соат ҷудо мешавем. Сипас бодинҷон бо об рехт ва пас аз ҷӯшон барои панҷ дақиқа напазед. Баъд, ба иловаро сабзавотро ба colander бор кунед ва бигзор онро холӣ кунад. Дар айни замон, мо қаламфури ширин ва талхро аз тухмҳо ва яти, сирпиёз шуста, тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт ва ҷойгир дар контейнер пўсти. Мо сирко, равғани растанӣ, рехт, шакар, намак, омехта ва гарм ба як напазед.
Ҳоло мо якҷоя бо тухмпӯшакҳо ва чошнии пухта ҷамъ меорем, мо дар оташ шинем ва барои панҷ дақиқа напазед.
Вақте ки мо тайёр аст, бодинҷонҳои гармро дар қабати қабати стерилизатсияшуда бо чошнӣ бо чошнӣ тайёр кунед, қабатҳои пӯшида бардоред ва дар зери пластаи гарм ба худкушӣ тамаркуз кунед, то он даме, ки сард мешавад.
Варианти дигар барои тайёр кардани бодинҷон дар чошнии сирпиёз пешпазакҳои пешакии худ, ки табақро ҷомаҳои махсус медиҳад.
Eggplants дар чошнии сирпиёз бо пиёз пухта - дорухат барои зимистон
Компонентњо:
- бодинҷон - 2,5 кг;
- пиёз - 200 г;
- сирпиёз - 2-3 сар;
- баргҳои лӯбиё;
- намак;
- parsley тару тоза;
- об - 175 мл;
- равғани растанӣ - 275 мл;
- сирко 9% - 150 мл.
Омодагӣ
Бодинҷон шуста, аз поя ва пӯст, партовҳои резонидашудаи андозаи миёна ва партофташуда дар хӯрокҳои шуста, пошида ба қабатҳои бо намак партофтанд. Пас аз як ва ним соат то ду соат, вақте ки бодинҷон аз намак халос карда, аз шарбати шуста, бо оби хунук шустани онҳоро шуст ва онҳоро холӣ кунад.
Дар айни замон пиёзҳои сабзӣ бо қисмҳои нисфирӯзӣ, пиёз биноҳои сиёҳ пошида ва parsley тоза карда мешаванд. Об покиза бо сад ва панҷоҳум милилитри равғани растанӣ, сирко, гиёҳҳои ширин ва сирпиёз, омехтаи омехта ба напазед ва хориҷ аз гармӣ.
Абрergинҳои хушкшудаи каме бо шӯраи гарм бо равған сабзавот паҳн мекунанд, мо дар тамоми ҷонибҳо қаҳваранг менамоем ва онҳоро бо қабатҳои қабати сардиҳои сиёҳ пӯшида, бо пиёз ва бо қабатҳои омода бо соя ва кабуд тайёр мекунем. Акнун мо контейнерҳоро ба стерилизатсия мегузаронем ва шартҳои ним литрро - ҳафт, ва литр - панҷ дақиқа дақиқа ҷойгир кунед.