Текстерҳои кремний табиӣ бодинҷон бо илова намудани яхмос ё сметана. Бо илова кардани сабзавот метавонад пухта ё пухта шавад, вале мо ба афзалиятнокии қубурҳои пошхӯрдашуда - гармкунӣ, сарват ва пур аз заҳра.
Eggplants дар сметана бо сирпиёз stewed
Компонентњо:
- бодинҷон - 1,2 кг;
- пиёз - 320 г;
- коркарди замин - 1 қошуқи;
- заҳрогин, fenugreek, turmeric - барои 1/2 қошуқи қанд;
- Муште аз кордони тоза;
- заҳраҳои сирпиёз - 4 дона.
- сметана - 135 мл.
Омодагӣ
Барои бодиринг аз бениҳоят хашмгин хомӯш, сабзавот ба қисмҳои калон ва мавсими бо қисмати саховатмандонаи намак бурида. Сабзавотро барои ним соат тарк кунед ва сипас бо оби хунук пошед ва пухтупазро сар кунед.
Дар бораи равғани тару тоза дар saucepan, қисмҳои калонтарини пиёз то он даме, ки шаффоф бошанд. Баъд аз муддате, сар карда, дар равған: рехтани замин, зира, fenugreek ва туркӣ. Сипас дандонҳои сирпиёзро дар чарб кунед. То он даме, ки тамоми косаи худро бо бӯи ҷолибе пур кунед. Сипас бодомҳои бодом ба омехтаи ҷавғо илова кунед. Ҳангоме, ки охирин қаҳваранг ба қубур рехт, як шиша обро ба шишаи равған рехт ва табақро то хӯриш то он даме ки сабзавот пурра нарм кунанд. Якчанд дақиқа пеш аз хӯрок, илова кардани яхмос ва баргҳои coriander илова кунед.
Eggplants stewed дар сметана бо мазза mushroom
Компонентњо:
- бодинҷон - 440 г;
- champignon - 95 г;
- пиёз - 135 г;
- донаҳои сирпиёз - 2 адад;
- кубураи ширини пӯлод - 1 адад;
- об 260 мл;
- сметана - 235 мл;
- помидор дар шарбати худ - 440 г;
- рехтани мастӣ.
Омодагӣ
Бодинҷон ба мукаабҳои калон, мавсими баҳрҳои калони баҳр тақсим мешавад ва барои ним соат таркед. Пас аз муддате, сабзавотро дағал кунед, онҳоро хушк кунед ва сипас рехтед. Eggplants барои қобилияти ба зудӣ фарбеҳро фарбеҳро аз ШМШ frying, ки аз он маълум аст, ва аз ин рӯ, беҳтар аст, ки бо ғавғо бо равған, вагарна табақ хоҳад берун вазнин.
Роҳҳои пиёзро бишинед, ба онҳо тухмҳои бодом, сирпиёз ва занбурўѓњо илова кунед. Нигоҳ ба маводи моеъ аз оғоз аз охир, мавсими бо salt намак калон, бирезед шўрбои дар оби, сипас яхмос ва помидор. Агар помидор низ тухм, инчунин шакар каме дар равған гузошта шавад. Тобите, ки дар якҷоягӣ дар сметана қариб нисфи соқаҳо гузошта, сипас фавран хизмат мекунанд.
Агар хоҳед, шумо метавонед бодинҷонҳо дар сметана дар як мулоим, ки дар инҷо тайёр карда мешаванд, дар ин маврид, компонентҳо бояд аввал дар «Пухтупаз» пухта шаванд ва сипас пас аз илова кардани моеъ, ба 40 дақиқа бирезед.
Зукчини ва eggplants дар сметана ширин
Компонентњо:
- бодинҷон - 460 г;
- zucchini - 230 г;
- пиёз - 115 г;
- донаҳои сирпиёз - 4 дона.
- филфили пӯст - ба тамошобин;
- туркӣ - 1/2 tsp;
- тухмии хардал, чарбу чарб - 2 teaspoons;
- сметана - 115 мл.
Омодагӣ
Бодинҷон ва селинро бо мукаабҳои хурди бурида, пошидани намак ва 15 дақиқа тарк кунед. Баъд аз муддате, сабзавотро бинӯшед ва хушк кунед. Резед равған дар равған frying ва дар бораи он ҳалқаҳои калон пиёз. Вақте ки охирин шаффоф мегардад, сабзавотро гузоред ва онҳоро бӯй кунед. Илова кардани чошнии сабзавот бо пикселҳои гарм, сирпиёз, туршӣ ва хардал, ва ҳангоме, ки охирин хушбӯй мегардад, як шиша обро илова кунед ва ҷарима бо сметана. Сабзавотҳо дар чошнии сершумори сметана бояд дар яхдон барои 20-25 дақиқа сабт карда шаванд, ки дар он вақт чошнии ҷуворимакка торафт васеътар ва фарбеҳро фаро мегирад. Хӯроки омодашуда метавонад гарм шавад, аммо аз ҳама лаззат он рӯзи оянда мешавад, вақте ки сабзавот бо аромаҳои ҳанут бофта шудаанд.