Eleš як табақаи классикии хӯрокхӯрии он аст. Дар тарҷума аз забони онҳо - ин калима маънои "қисми" дорад. Азбаски дар Тоҷикистон бисёр хӯрокҳо мавҷуданд, ки дар он гӯшти порчаи порчаи порчаи пошидашуда пошида мешавад, ин метавонад як пиёла ва шӯрбо сарват шавад . Биёед бо шумо якчанд роҳҳои тайёр кардани онро дида бароем.
Эхтиёт шавед
Компонентњо:
Барои санҷиш:
- орди гандум - 300 г;
- тухм мурғ - 1 адад;
- равған - 50 г;
- сметана - 80 мл;
- ҳанут;
- Пӯсти нонпазӣ - рози;
- шакар - 1 қошуқи.
Барои пур кардан:
- картошка - 3 адад;
- фурӯзонак - 1 адад;
- лӯби мурғ - 1 кг.
Омодагӣ
Пас, аввал, биёед хамирро барои шумо тайёр кунем. Дар косаи проксидаи озуқаворӣ мо орд гандумро бо намак кӯтоҳ карда, шакар ва хокаи нонпазӣ меандозед, илова кардани ҷигарбандии пӯшоккардашуда ба мукааб бурида ва ҳама чизро то он даме, Сипас сметана илова кунед, тухмро пошед ва хамираи яхмосро омехта кунед. Акнун ба он биравед, ки бо дастмоле пӯшед ва тақрибан як соат истироҳат кунед. Бе беаҳамият вақтро бедор кунед, биёед ҳангоми коркард нигоҳубин кунем: мо пиёзро тоза мекунем, ба таври бесифат ғарқ мешавем ва картошка коркард ва бурида ба мукаабҳои хурд. Мо гӯштро аз устухонҳо партофтам ва онро дар иловаро хурд мекушед. Next, омехта дар як косаи пиёз, картошка ва мурғ, намак ба бичашед ва омехта. Ба хамиртуруш омадем, ки мо ба якчанд қисмҳо тақсим мекунем, онҳоро ба пирожниҳо гузоред, дар як маркази қуттиҳои каме ҷойгир кунед, ба сақф мегузаред ва тасвири. Мехоҳед, ки пиёзи дар натиҷа бо тухм латукӯб ва онро ба як танӯр гарм барои 40 дақиқа ирсол кунед.
Шакли шӯрбо "Eleš"
Компонентњо:
Барои шўрбои:
- устухонҳои гов;
- ҳанут;
- баргҳои лӯбиё - 3 дона.
Барои шӯрбо:
- гўшт бе устухон - 400 г;
- картошка - 4 адад;
- карамини сафед - 100 г;
- сабзӣ - 1 адад;
- фурӯзонак - 1 адад;
- кабудҳои тару тоза - барои ороиши.
Омодагӣ
Мо гӯшт дар як saucepan, онро бо об пур кунед, онро ба напазед, хориҷ кафк, кам гармии, сарпӯши ва пухтан шўрбои дар