Мититер - табақаҳои хеле болаззат ва хеле маъмул дар гӯшаи анъанавии Молдова ва Руминия. Онҳо ба монанди ҳезум хурданд, ки бензин надоранд. Забонест, ки соҳиби як зукнани Молдова бо ин табақ, ки дар он ҳасиб ва шароб пухта шудааст. Пас, чӣ гуна, бо як падидаи бузурги меҳмонон, ин қаҳваи ғамангез ошкор шуд, ки меъдаҳои барои ҳасибчаҳо ғарқ шудаанд - мо бояд бо ҳасибҳои пухта бе беғайб биёрем. Ва шояд, на ҳама чиз ...
Чӣ тавр ба фулуси пухтан?
Фитнаҳои классикии Молдован аз гӯшти ширин ё гӯшти гов, баъзан бо илова намудани миқдори ками хук ё фарбеҳ (дигар гӯшт барои пухтупаз кардани ин табақ) истифода намешаванд, бо илова кардани шир (ё об), сирпиёз, хокистарӣ хокистарӣ ва сурх, ва намак. Фуррайни Fry дар сабзавот grate (намуди brazier grill). Дигар вариантҳои тайёрӣ имконпазиранд: mititie метавонад дар танӯр (дар як град ё дар варақаи нонпазӣ) ё fry дар шӯхӣ пухта шавад, аммо, албатта, дар ватани он аз лаззат боз меафтад. Дар ҷадвал, мониторҳо ба гарм, зебо ва босаводона хизмат мекунанд. Барои ин табақаи хушбӯй шумо метавонед лӯбиёи сабз, сабзавот, помидор ва дигар маросимҳо, маросимҳои сабзавот ё moussaka сабзавот, салатҳои сабзавоти сабзавот аз бодиринг, помидор, пиёз ва қаламфури ширин пухта метавонед. Албатта, шароби Молдова бефосила ба фулузот, беҳтарин ҳуҷраи шафати хизмат, беҳтарин ширин дар хона аст. Шумо метавонед, албатта ва рақами якумро (коньяк Молдова ё контейнер) пешниҳод кунед.
Митети: классикаи классикӣ
Компонентњо:
- 0,8-1 кг гӯшти гов (ё беҳтар, гову гӯсфанд);
- грамм 30 гекти хук ё хук х Худ - на бештар аз 100 г;
- 4-5 дона сирпиёз;
- хокистарӣ ва зардпарвин;
- 4-5 tablespoons об;
- кабудҳои карафс ё муҳаббат;
- намак.
Ин беҳтар аст, ки 2/3 гӯшти гов як дараҷаи якум аст, ва боқимонда - бо шох ё гарданбанд, ки дар он ҷо матоъҳои ҷудошудаи хеле калон вуҷуд дорад.
Омода:
Чӣ тавр ба фулуси пухтан? Хӯроки аввал бояд бояд шуста, бо матои болопӯши тоза, аз филтрҳо ва сангҳо озод карда шуда, қисмҳои тақрибии 50 граммро бурида гиранд. Мо каме гӯштро илова мекунем, онро дар як помидор ё чӯб чуқур кунед ва онро бо зарф гузоред. Гӯш дар як косаи бояд дар ҳарорати хона дар давоми 2-3 соат нигоҳ дошта шавад, ва он гоҳ хуб мебуд, ки як рӯз (хуб, ё андаке кам) дар ҷои хунук нигоҳ дошта шавад. Омодашуда бо ин роҳ гўшт бояд тавассути як мошини суфтакунандаи гўшт бо луобии калон гузорад. Сипас малакаро ба хурдтар иваз кунед ва биёед тавассути равған ё парандаҳои себ гӯшт, инчунин сирпиёз мегузарем. Иловаи ќаламфури тару тоза (сиёҳ ва сурх) ва оби сард. Шумо метавонед дигар навъҳои хушкро илова кунед (асосан, картошка, ширин, oregano) - ин мавзӯи хушбӯйӣ мебошад. Боэҳтиётона мо дасти миқёсро омехта карда, онҳоро дар сари суфра мезанем. Бигзор ӯ барои 3-4 соат дар як ҷои сард диққат кунад, ва сипас, дар охир, мо ҳасиб бо дастҳои камобӣ (андозаи тахминан: 8 см дарозӣ, 2 см дар диаметри). Агар шумо намехоҳед, ки ҳамаи ҳамшаҳриҳоро яктарафа кунед, шумо онҳоро дар зарфҳои борикӣ ҷойгир кунед ва дар як вақт дар яхдон нигоҳ доред.
Чӣ тавр ба фулуси fry?
Хусусан Miteti fry ё оҷур. Барои тайёр кардани фулуси классикӣ, grate гармии гарм бо богдор ё чарбуи гӯсфандро решакан кунед. Агар дар танӯр пухта шавад, пас мо дар зери шафати мо панелро гузоштем (шумо метавонед обро ба он резед, пас мелитҳо заҳролуд мешаванд). Дар раванди нонпазӣ ё пошидани Митети ба таври фавқулодда табдил меёбад ва сояи зебои тиллоӣ зебо мегардад. Набзи тайёр кардани гов бо кабудї хизмат карда мешавад. Ба таври алоҳида мо ба чошнии шавҳар (сирпиёз, шикастан бо намак ва равғани офтобпараст) хизмат мекунем ё чошнии помидор гарм. Шумо метавонед mititie аз шарбат ё омехтаи барра ва гову пухтан - низ он лаззат хоҳад буд.