Pudding чӯҷа ба soufflé мурғ хеле монанд аст. Дар асл, ин хӯрокҳо ҳамон яканд ва ҳарду масолеҳи ковокии пухташудаи мурғҳо ва иловаҳои гуногунро доранд: панир, сабзавот, ҳанут ва гиёҳҳо. Саволи классикии фаронсавӣ барои хӯроки калон ё ҳатто хӯроки пурра, агар шумо парҳез кунед.
Равғани pudding чӯҷа бо панир
Компонентњо:
- fillet мурғ - 200 г;
- равған - 50 г;
- шир майлу 300 мл;
- панир гов - 100 г;
- тухм мурғ - 4 адад;
- орди гандум - 50 г;
- заводи Parmesan - 50 г;
- баргҳои лӯбиё - 1 дона.
- chive-пиёз - 15 г.
Омодагӣ
Мо бо тайёр кардани мурғ шурӯъ мекунем, ё онро ба худ омехта мекунем, ки он аввалин омилро дар бар мегирад. Барои ноил шудан ба муваффақияти мутлақ аз гӯшти мурғ истифода бурдани blower пурқувват ва ҷумбонидан, ки тавассути он дар оянда барои тоза кардани мурғ лозим аст.
Ширро ба шӯрои sauté резед ва баргҳои лампаҳои каммасраф, як буридаи равған ва орди каме гузоред. Кук ба чошнии шир, коштан, то ҷӯшидани, сипас лӯбиёи гиёҳхӯрда ва ҳар ду намуди панир: дарвоза ва пармакан. Дар чошни панир, илова yolks тухм ва chives chopped. Мавсими чошнии худро дар худ, сипас онро бо гӯшти гӯшт мурғ кунед.
Азбаски pudding бояд сабук ва ҳаво бошад, ба илова ба сафедпӯстон тухмҳо лозим аст. Биёед ламс бояд дар суръати баландтарини омехта барои 2-3 дақиқа бошад. Миқдори сафедаҳои сафеда бояд бояд дар чошнии бо ҷигар пажмурда шавад ва пойгоҳи натиҷа бояд аз шаклҳои ороишии grease ба суффлей паҳн шавад.
Пухтупаз pudding чӯҷа бояд дар танӯр дар 180 дараҷа 35 дақиқа бошад.
Агар шумо хоҳед, ки пухтупази калийро дар якҷоягӣ тайёр кунед, баъд аз 40 дақиқа «Пухтупаз» -ро интихоб кунед.
Либос аз ҷигар мурғ
Компонентњо:
- ҷигар мурғ - 200 г;
- шакар - 1 қошуқ;
- пиёз пиёз - 100 г;
- шир - 500 мл;
- нонпазии нон - 2 1/4;
- parsley баргҳои - 2 tbsp. юми;
- Сиркаҳои тухм - 4 дона;
- равған - 1 1/2 tbsp. юми;
- сафедони тухм - 4 дона.
Омодагӣ
Пиёз сафед ба ҳалқаҳо бурида ва дар шир рехт. Мо омехтаи оташро ба оташ гузорем ва онро ба напазед бизанем, ки баъд аз он шир шуста мешавад, ва мо пӯсти пиёзро дар як blender ҷойгир мекунем. Нигоҳ нонрезаеро бо шир пур кунед, ва он гоҳ аз он моеъро бардоред ва онро ба пиёз фиристед. Дар он ҷо мо ҷигар, кабудї зард ва тухмҳои тухмро гузоштем. Мо базаи барои pudding якҷоя, ва сипас бо шакар, намак ва ќаламфури замин.
Алоҳида, сафедпӯстон тухмро ба кафк ва омехтаи ҳаво бо оммаҳои ҳамҷояшудаи нонпошаки нон ва ҷигар хеле хушк мекунанд. Пешбурди pudding дар шакли ороишӣ grease ва оҷур дар танӯр барои 45 дақиқа дар ҳарорати 180 дараҷа.
Чӣ тавр ба пухтупази чӯҷа пухтан?
Компонентњо:
- лутфан мурғ (бурида ба мукааб) - 2 адад;
- тухмҳои тухм - 6 адад;
- сафедони тухм - 6 адад;
- панир зављааш - 135 г;
- Асфалус - 160 г;
- шир - 375 мл;
- орд - 40 г;
- равған;
- намак, nutmeg, ва ќаламфури.
Омодагӣ
Дар saucepan, кубаи равғанро гудохта, мо он ордро мегузарем. Мо дар шир рехтем ва ҳама чизро зудтар омехта мекунем. Пеш аз он, ки қабати тиллоро аз қабати болаззат бардоред
Напазед ба қаймоқ ва биносту chop он. Ҳамчунин, мо тавассути як grinder гӯшт, fillet мурғ судак мегузарад. Иловаи мурғ, asparagus, yolks тухм ва панир завбони ба чошнии, такрор такрор.
Нишондиҳандаҳо ба чуқурча қаҳва мекунанд ва тадриҷан ба заминҳои мурғ ва чошнӣ табдил меёбанд. Мо маслиҳатҳои барои pudding дар шакли шакл greens, ва сипас дар 200 градус 40 дақиқа оҷур.
Pudding мурғ, ки мувофиқи ин дорухат пухта, низ барои кӯдакон муносиб аст, зеро ин табақ на танҳо ширин, балки низ хеле болаззат.