Селексияи Pesto Италия як алтернативаи зебо барои одати мо барои кету ва майонез аст. Осоне барои тайёр кардани чошнии Pesto хуб бо гӯшт, хӯрокҳои моҳӣ ва салатҳои ҳамвор. Варианти классикии чошнии Pesto як намуди пойгоҳ аст, ки ба он шумо метавонед иловаи компонентҳо илова кунед, вобаста ба он кадом табақе, ки он хизмат хоҳад кард.
Селексияи Pesto дорои таърихи қадим аст. Аввалин бор дар он замони империяи Рум ишора шудааст, ва дар асри нӯҳум, Сосе Пасто табақи анъанавии Итолиё гардид. Ватани ӯ шаҳри Гено мебошад, ки дар он ҷо имрӯз ин чошол дар ҳама ҷо омода шудааст. Истифодаи чошнии Pesto дар Италия хеле фарох аст, вале аксар вақт онро бо макон ё макарон омехта кардан мумкин аст. Дар Итолиёи муосир, макарон ва спагет бо босмаҳои Pesto як табақаи анъанавӣ ба ҳисоб мераванд.
Дар варақи классикии SEVEN PESTO, як чархаи мармар ва чӯб чӯбчаҳо барои омехтаи компонентҳо истифода мешаванд. Номгӯи сессияи Pesto аз фиали Итолиё «pestare», ки маънояш «рехтани, омехта» мебошад. Қуттиҳои замонавӣ аксар вақт ин корро аз даст медиҳанд ва як blender истифода мекунанд.
Равған барои тайёр кардани чошнии Pesto классикӣ
Компонентњо:
- 20 грамм сабзавоти тару тоза;
- 2 дона сирпиёз;
- 4 tablespoons тухмиҳои санавбар;
- 150 мл равғани зайтун;
- 50 грамм панир Pecorino;
- намак ва ќаламфури мечашонем.
Омодагӣ
Бавр, сирпиёз, тухмии санавбар ва равғани зайтун бояд омехта ва замин то суст. Барои вазни қабулшуда илова кардани намак ва ќаламфури зарур аст. Next ба чошнии бояд илова панир зављааш, ҳама чизро хуб омехта ва бо тайёр кардани табақ пешакӣ хизмат кунед.
Тухми себ ва панир Pecorino компонентҳои хеле гарон, ки дар ҳар як мағозаи фурӯхта намешавад. Аз ин рӯ, дар бисёр таркиби сабзавот барои чошнии Pesto, тухмиҳои санавбар бо чормащзакҳо иваз карда шудаанд ва панир Pecorino арзонтар аст. Аксар вақт, панир Parmesan барои чошнӣ истифода бурда мешавад. Аксар вақт иваз ва равғани зайтун барои офтобпарастӣ оддӣ. Дар ин мавридҳо, чошнии дар натиҷа танҳо дур аз Песто воқеан монанд аст. Шароити асосӣ бо аслӣ дар ранги сабзи чошнӣ аст. Бо вуҷуди ин, ҳамаи ин вариантҳо болаззату бениҳоят хушбахтанд ва бо якчанд хӯроки гуногун ҳамроҳ мешаванд.
Pesto шумо чӣ кор мекунед?
Сессияи Pesto метавонад бо гуногунии хӯрокҳо пур карда шавад. Илова ба макарон, чошн метавонанд барои тайёр кардани хӯрокҳои зерин истифода шаванд:
- моҳӣ бо Sech Pesto. Ланкаҳои лимӯт ё овезон бояд бо Pesto sos ва пошидани дар танӯр то пухта. Моҳӣ моҳиятпарастӣ мешавад ва дар айни замон хеле заиф аст, ки бичашонем;
- pizza бо чошнии Pesto. Селексияи Pesto комилан чошнии помидор анъанавиро иваз мекунад;
- сабзавот бо чошнии Pesto. Сабзавотҳо, ки дар танӯр пухтаанд ё дар чанг пухта, бояд бо чошнии тару тоза тайёр карда шаванд;
- хӯриш бо Sogo Pesto. Чошнии Pesto метавонад бо ҳама гуна хӯриш ба ҷои майонез ё равғани растанӣ пур карда шавад;
- Гӯшт бо Sogo Pesto. Чошн комилан гӯштро пухта ва пухта пур мекунад. Ҳамчунин, он метавонад ҳамчун маринад барои гӯшт истифода шавад.
Макарони бо Pesto чошнӣ роҳи оддист, ки табақаи шиносаро ба як шоҳкори аслии ашёи хоми ватанӣ табдил диҳад. Саво пухтагӣ ва мазза ғайриоддӣ илова мекунад. Барои онҳое, ки вақтро барои тайёр кардани чошнии Pesto надоранд, имконияти харидани чошнии тайёр дар мағозаҳо вуҷуд дорад. Он дар зарфҳои хурди фурӯшанда фурӯхта мешавад, аммо, мутаассифона, аз мазмуни тару тоза тайёр карда шудааст.
Ин боварӣ ба он аст, ки ба шаробе, ки Pesto шуста шуд, ки макарон ва спагетти табақоти дӯстдоштаи Итолиё буданд.