Мавсими помидор, ки ба мо аз хӯрокҳои Ҳиндустон омада буд, ин қадар маъруф гашт, ки он намунаи фаровонии зиёди хӯрокҳои бе он вуҷуд надорад. Хавотир, ки ба ҷиҳоз ба гўшт, моҳӣ, сабзавот ва биринҷ равған илова карда, онро ҳамчун асос барои заҳбурҳои ҷолибе истифода бурданд, вақте ки мавсими дар вақти нодуруст ба охир расидани он мешавад. Баъд аз ҳама, бе curry, бисёре аз хӯрокҳои дар муаррифии онҳо назар ба ноком ва на он қадар болаззат.
Киро? Ё шояд ин мавсими фарогирӣ вуҷуд дорад? Curry як омехта мувофиқати ҳанут ва ҳанут аст. Дар асл, ин мавсим метавонад ба шумо осонтар омода шавад. Дар Ҳиндустон, хонашинҳо ин корро мекунанд. Ғайр аз ин, дар муқоиса бо компонентҳо маълум нест ва танҳо тавсифи дақиқ ва тавсияҳо мавҷуд нест, балки танҳо мавқеи ҳатмии баъзеҳо вуҷуд дорад.
Дар таркиби мавсими помидор чӣ гуна аст ва дар хона чӣ кор кардан лозим аст?
Ҷузъи асосӣ, ки бояд ҳатман дар мавсими curry ҳузур дошта бошад, ширин аст. Он бояд на камтар аз як семоҳа дар ҳаҷми умумии омехтаи ҷолибе бошад. Дар таркиби кордони curry на камтар аз муҳим аст. Он метавонад аз ҳад зиёд, ё нисфи зиёда аз он, вобаста ба хӯрокхӯрӣ ва афзалиятҳо бошад. Мазмуни иловагии компонентҳои мавсимӣ fenugreek мебошанд, ки метавонанд то 10 фоизро дар қаламфҳои помидор ва помидор (то 6 фоиз) зиёд кунанд. Қисми боқимондаҳо ва хўришҳо метавонанд бо иродаи иловагӣ ва таъми, додани сояҳои нави curry. Дар байни онҳо, занҷир, дорчин, ғалла, карамом, заҳро, донаҳо, basil ва наъно, fennel ва сирпиёз, инчунин қаламфҳои гуногун, ки ба мавсими кишт илова карда мешаванд. Ҳамаи ҷузъҳо бояд хушк ва хокистар бошанд. Онҳо дар ихтиёрӣ дар муқоиса бо хокистарӣ ва иловаи замин барои мубодилаи мазҳабҳо ва ҳамдигарфаҳмӣ беҳтар мебошанд.
Истифода ва истифодаи мавсимии пиво
Мавсими помидор барои хӯрокҳои навъҳои нави ширин, инчунин барои рентгени онҳо ва гирифтани намуди беҳтарини зебоӣ, инчунин қомат афкандан истифода бурда мешавад. Илова бар ин, мавсими помидор хеле муфид аст, зеро ҳар як навъи хӯша дар таркиби он маҷмӯи васеи хосиятҳои тандурустӣ ва беҳдоштӣ, асбоби зебои витаминҳо, минералҳо ва унсурҳои гуногун, ки ба беҳтар намудани тамоми системаҳои бодӣ мусоидат мекунанд, мустаҳкам кардани ҳифз ва беҳтар намудани ҳаёт.
Куҷост, ки мавсими помидорро илова кунед?
Довуд аз тару тоза аз хӯрокҳои растанӣ, сабзавот ва намудҳои гуногуни гӯшт комилан пур мекунад ва инчунин бо гӯшти мурғ комилан мутобиқ аст, ташаккули ҳақиқии ғизои ғизоӣ. Ва ҷӯшон на танҳо дар давоми марьилаи парранда, балки бо салатҳои бо иштироки мурғ, илова кардани шӯрбо ва либос дар асоси он илова карда мешавад.
Аз мавсими curry тайёр кардани бисёр лавҳаҳо, ки ҳамчун замима ҳангоми хидматрасонии хӯрок аз гӯшт истифода мешаванд ва инчунин ба хӯрокхӯрӣ ҳангоми сӯхтан илова кунед. Баъзе аз онҳо ҳатто пас аз мавсими помир номида мешаванд. Масалан,
Пойгоҳ на танҳо барои пухтупази аввал ва дуюм ва пухтупаз истифода бурда мешавад. Баъзан мавсимӣ ҳангоми нӯшидани нӯшокиҳо ва коктейлҳо, пур кардани ранг ва додани мазмуни махсус ва хушбӯй илова карда мешаванд. Ва он боварӣ дорад, ки нӯшокии дар куҷо вуҷуд дорад, барои муқобила бо фолфҳои иловагӣ, равғанҳо ва сӯрохҳо аз бадан мубориза мебарад.