Забони фаронсавиро Фаронса дар саросари ҷаҳон машҳур аст. Дар давоми сол, ин чошнии ҷолибе бо гуногунии хӯрокҳо дар ҳама гӯшаҳои сайёраи мо пур мешавад. Дар мобайнҳои аврупои Тартак дар миёнаи асри нузул пайдо шуда буданд. Дар он вақт дар Фаронса, чошнии майонез хеле маъмул буд. Илова кардани навъҳои гуногун, шафтолуҳои маҳаллӣ як дорухои оддии содиркардашуда - Тортар Тартак. То имрӯз, дорухои коснӣ Tartar дар байни заҳматҳои машҳуртарин ва зебои ҷаҳон мебошад.
Чошнии чӯбӣ барои моҳӣ ба таври иловагӣ муфид аст. Бисёр вақт он ба хӯрокҳои баҳрӣ хизмат мекунад. Ҳамчунин, чошнии Tartar хуб бо хӯрокҳои гӯшт ва сабзавот ҳамроҳ аст. Сатҳи тепар мумкин аст дар хона тайёр карда шавад. Барои ин, ягон компонентҳои комплексӣ лозим нест. Раванди пухтавӣ камтарин вақтро мегирад, ки дар ҳолатҳое, ки шумо бояд меҳмонони номаълуми ногаҳонӣ муносибат кунед, муфид аст. Дигар дар мақолаи таркиби хӯрокхӯрӣ нишон дода шудааст, ки чӣ тавр тайёр кардани чошнии Tartar дар хона.
Қуттиҳои классикии чошнии Tartar бо сирпиёз
Мушакҳо
- 2 yolks тухм судак
- 1 зардии тухмии хом
- 120 мл равғани зайтун
- 1/2 шарбати лимӯ
- 100 грамм пиёз сабзида биносту решакан
- clove сирпиёз
- якчанд зайтун
- 1 бодиринг бодиринг пӯсида
- намак
- филфил
Омода:
Yolks бояд бодиққат маҷақ карда шавад, илова намак, шарбат ва шарбати лимӯ ба онҳо ва хуб омезед, то ҳамвор. Дар омма дар натиҷа бояд як зарбаи лоғар равғани зайтун, доимо ба шӯр ва қаллобӣ. Вақте ки чошнии дар як мураккаб хоҳад майонез зич, ёдовар мешавад, ки ба рехт пиёз сабз пиёз решакан зарур аст.
Дар охири, чошнии бояд бо сирпиёз ҷамъ карда, илова зайтун ва бодиринг биносту бурида.
Tartar Sauce омода аст!
Тарбияи чошнии Tartar дар асоси майонез
Компонентњо:
- 150 грамм майонез
- 30 грамм бодиринг ҷӯшон биносту бурида
- 1 tablespoon сатил пӯсида ва пиёз сабз
- 2 tablespoons шарбати лимӯ
- намак
- филфил
Омода:
Бодиринг, пиёз ва capers бояд омехта, пур аз майонез ва дар ҷои хунук барои 30 дақиқа истироҳат. Дар омехта бояд шарбати лимӯ рехт, илова ќаламфури ва намак.
Бо истифода аз якҷоя, чошнӣ бояд ба ҳолати ягонаи латукӯбшуда, сипас ба мизи хӯрокхӯрӣ хӯрок диҳад.
Тартзор дар асоси майонез омодасозии соддатарин мебошад. Пас аз ҳадди аққал сарф кардани шумо, шумо метавонед аз мазмуни бесобиқаи чошнии Tartar ба ягон табақаи асосӣ бирасед.
Хусусиятҳои шавқи чошнии Tartar:
- Гарчанде, ки сарчашмаҳои фаронсавиро эътироф кардаанд, бисёриҳо боварӣ доранд, ки ихтироъкорони чапи Tartar дар Тоҷикистон ҳастанд. Ин хулоса бо номи чошоли, ки ба халқҳои тоҷик дахл дорад,
- дар чошнии Tartar шумо метавонед навъҳои хушк ва тару тоза ва сабзавотро илова кунед.
Хусусияти асосии чошнӣ ин аст, ки сарфи назар аз як поя ва мулоим, дар он ҷойҳо сабзавот мавҷуд аст; - дорухои чошнии Tartar бо сирпан истифода бурда мешавад, чун қоида, ба хӯрокхӯрӣ аз паррандаҳо ва пирожни сард;
- зиндагии оддии сессияи Tartar дар хона дар давоми 2 рӯз дар яхдон аст. Дар зарфе шиша бо зарфии қатъии ширӣ, чошнӣ метавонад дар ҷои хунук 5 то 7 рӯз нигоҳ дошта шавад;
- имрӯз шумо метавонед чошнии Tartar дар шакли тайёрӣ дар қариб ҳар як мағозаи харид карда метавонед. Бо вуҷуди ин, чошнӣ дар хона тайёр карда шудааст, ки аз интихоби заводи истеҳсолӣ хеле заифтар аст.