Ҷамъоварии гӯшт бо равғани мева ва пурпечӣ бештар аз асри як машҳур буд. Барои ҳар як намуди гўшт бояд ба илова кардани иловаҳои худ, вале аксарияти "беасос" дар ин самт гӯшти мурғ парвариш карда мешаванд. Чӯҷа, мурғ ва Туркия бо меваҳо - барои хӯрокхӯрӣ ва менюи ҳаррӯза хӯрокҳои баробар ва болаззат хоҳанд шуд, аммо дар таркибҳои дар поён мо фақат як парранда - як Туркия диққат медиҳем.
Туркия дар зери ананас дар танӯр
Компонентњо:
- фишори Туркия - 1.8 кг;
- ҳалқаҳои ананас - 5 адад;
- шароби сафед хушк - 115 мл;
- асал - 30 мл;
- чошнӣ - 30 мл;
- панир сахт - 95 г.
Омодагӣ
Лутфан Туркияро ба 5 қисмҳои ғафсии баробар тақсим кунед, ҳар як қисмҳои ҷудогона барои вайрон кардани сафедии либосҳо ва суръатбахшии воридшавии маринад.
Барои маринад аз шароб сафед хушк, асал ва равғани сершумор. Маршалҳоро бо маринад омехта ва барои камаш ним соат тарк кунед. Қуттиҳои шалғамро дар чапи интихобшуда ҷойгир кунед ва ҳалқаҳои ананусро паҳн кунед. Ҳар як афшураро бо панир пошед ва дар танӯр 20 дақиқа дар 210 грамм гузошт.
Туркия бо қум ва себ дар танӯр
Компонентњо:
- fillet turkey - 540 г;
- шохаҳои равған - 6 адад;
- аз бекон - 10 калла;
- сирпиёз - 2 дандон;
- як қошуқи қубур;
- себ - 1 адад.
Омодагӣ
Филми бузурги Туркияро ба 4 адад тақсим кунед ва ҳар якеро ғеҷ кунед. Нигоҳдории лампаҳои бо намак ва сирпиёз бурида, пошидани бо рухсатии равған дар як тараф, ва қоқ бурида ва себ решакан дар маркази порае. Чуҷро ба рол рехт ва бо иловаро аз бекон фаро мегирад. Ба бекон ва ҷисми мурғ бо шиша тасаввур кунед ва онро дар қолаби гузошта кунед. Равған пухта дар 180 дараҷа 40 дақиқа.
Филет аз Туркия бо ордҳо дар танӯр
Компонентњо:
- фишори Туркия - 3.2 кг;
- сирпиёз - 3 дандон;
- пиёлаҳои розмари ва thyme - 4 дона.
- баргҳои Sage - 1 tbsp. spoon;
- Dijon mustard - 10 г;
- шарбати афлесун - 115 мл;
- тамоми афлесун - 1 адад;
- шарбати лимони - 25 мл;
- шўрбои мурғ - 115 мл.
Омодагӣ
Дар поёни табақ нонпазӣ, иловаро аз афлесун. Омезиши омехтаи барои парранда кардани парранда, якҷоя кардани гиёҳҳои бо хардал, хамираи сирпиёз ва рози намак. Grate омехта бо fillet ва онро бар канори афлесун гузошта. Резед шўрбои ва афшураи афлесун дар поёни қолаби. Ҳама чизро дар танӯр дар як соат ва ним тақрибан 150 дараҷа гузоред. Туркия бо меваи пухта бояд баъд аз 10-15 дақиқа баъд аз шуста бурида шавад.
Туркия бо себ ва афлесун дар танӯр
Маводҳо натавонистанд пурратар номида шаванд, дар бораи Туркман бо мева, дар танӯр пухта сӯҳбат накунед. Ин парранда бо пораи себ пур аст, ва пӯсти он бо об дар асоси афшураи афлесун, ки пас аз нонпазӣ caramelized фаро гирифта шудааст.
Компонентњо:
- лошае Туркия - 5,3 кг;
- чошнӣ - 720 мл;
- об 720 мл;
- асал - 115 мл;
- афшураи 3-4 афлесун;
- зулолоти зављааш - 2 tbsp. юми;
- Сирпиёз пок - 2 tbsp. юми;
- flakes аз ќаламфури пиво - 1 қошуқи;
- себ - 2 адад.
Омодагӣ
Обро бо равған ва лимуи лой, илова рози намак ва шарбати афлесун. Дар маринад маринали гандум ва flakes бодиринг решакан гузошта. Ҳудуди Туркияро дар маринад бардоред ва парранда дар маринад барои 12 соат ё то рӯзи пурра гузоред. Пас аз як лаҳза вақт, себ решакан ба парранда гузошта ва бо тиреза пӯшед. Marinade то қабати ғафс ва напазед ба Туркия дар қабати 180 дараҷа барои 2,5 соат ҷойгир кунед. Вақт аз сари вақт, рӯи замин ангишт бо thickened marinade, ки ҳамчун glaze амал мекунад. Ҳамин ки шарбати равшан аз селлони лоғар садақа мекунад, парранда омода аст.