Solyanka (ё деҳа, нусхаи аслии ном) ин табақаи маъмулии ғизои русӣ мебошад, ки шӯршавии пурраи намуди хуни миллӣ оид ба гӯшт, моҳӣ ё mushroom заҳролуд аст (мувофиқи он, гӯштҳо, гӯшт ва моҳӣ).
Гӯштани гӯшт бо истифода аз намудҳои гуногуни гӯшт (ва баъзан - ҳосили тайёрӣ) омода шудааст. Ҳамчунин илова ва ҷамъоварӣ кунед: бодиринг, сабзавот, capers, зайтун, лимӯ, занбурўѓњо ё занбурўѓњо ҷамъовардашаванда, поруи бодиринг. Албатта, илова кардани ҳанут, гиёҳҳо, сирпиёз, ќаламфури ва яхмос. Ҳамаи ин хосиятҳои махсуси solyanka (аз он ҷумла пурқувват кардани спиртҳои спиртӣ) ва мазмуни шиддатноки ашёи ширин доранд.
Ба шумо гӯед, ки чӣ тавр як hodgepodge ошёна хук бо карам, дорухат оддӣ, ин шӯрбо, бешубҳа, шумо мехоҳед.
Salsola бо хук ва карам
Компонентњо:
- мурғ ва / ё дандонҳо (боло бо гардан) - 1-2 дона.
- хук, хашмгин, ширин, қаҳваранг (шиша, ҷувор, гардан) - тақрибан 200-300 г;
- дуддодашудаи хук хари дузд ё бекон - тақрибан 200-300 г;
- бодиринг ҷӯшон - 2-5 дона. (вобаста ба андоза);
- тару тоза ё sauerkraut - тақрибан 200-300 г;
- занбурўѓњо ё намакњо - 200-300 г;
- зайтунҳои беғараз нест - тақрибан 20 адад;
- картошка - 3-4 дона;
- сирпиёз - 2-3 дона;
- Гиёҳҳои тару тоза (аз ҷумла luchok, инчунин parsley, бод, сабзӣ ва дигар гиёҳҳои хушбӯй, ғайр аз ғавғо, нон ва саг) - хӯшаи ғафс;
- хӯришҳо гуногун хушк;
- равған табиӣ - тақрибан 25 г;
- лимӯ;
- Сметана табиатан аст.
Омодагӣ
Аввалан, як шўрбои фарбеҳро пур кунед, бо пушти чӯҷа ва / ё чарогоҳ. Албатта, ба ҷои шўрбои, дар асоси гӯшти парш пухта, шумо метавонед қошуқи гўшт ё шарбат истифода бурда мешавад. Мо гӯштро дар устухонҳо бо оби хунук гузоштем ва онро дар гармии миёна гузоштем.
Дар раванди ҷӯшидани бодиққат фарбеҳ ва садо зиёдро хориҷ кунед. Баъд аз ҷӯшидани, мо дар оташдили шадид, бо пӯсти карафс, пиёз, ќаламфури-нахўд, як баргҳои лампед ва карнати пухта мечинем. Мо пушти сарро бо садои гирифта, шўрбои каме сард ва филтр мекунанд.
Гӯшти хук хӯшаи гӯштро ба шиша ё қубурҳои хурд бурида, бо ҳамон тарз (дар қабатҳои болоӣ), бекон набуред. Мо онро дар як saucepan гузошта, онро ба шўрбои, онро ба як напазед, кам кардани оташ ва пухтан барои 20 дақиқа, сипас сабусакҳо ва сабусакҳо не на картошка низ. Мо барои 10 дақиқа дигар пухтан мехоҳем.
Акнун илова sauerkraut рехт ё решакан карам тару тоза, занбурўѓњо, бодиринг sliced ва зайтун. Пеш аз он, ки картошка тайёр шаванд, пухтанро сар кунед (яъне 5-10 дақиқа). Мо бурида аз гўштҳои пушти парда ва як буридаи равған илова мекунем - бинобар ин таъми хоҳад шавқовартар хоҳад буд. Намак истифода набаред, агар намакҳо ба намак кофӣ намебошанд - намакоб аз бодиринг намак ё карам истифода баред - онҳо хушбӯйанд. Якчанд дақиқа селянка барои 10-15 дақиқа сард, он аст, ҳатто ба беҳтар табдил.
Мо дар чуқурҳои чуқурӣ ё шӯрбоҳо рехтем, илова кунед
Албатта, дар Solyanka шумо инчунин метавонед ҳасибаҳои гуногунро илова кунед (ки хусусан дар кишвар мувофиқ аст), биринҷ (бо миқдори кам), инчунин пиёз ва сабзӣ, помидор ва помидор.