Strudel - намуди анъанавии пухтупаз дар шакли як плеери лоғар бо қуттиҳои. Стрелел дар Австрия тарҳрезӣ шудааст ва дар бисёре аз кишварҳои аврупоӣ маъруф аст ва инчунин дар анъанаи ҳунарии яҳудӣ. Намудҳои гуногуни дӯлкҳо маълуманд, аз ҷумла, шириниҳо, ки бо он шадр бо себ доранд. Баъзан ба себ илова баъзе компонентҳои дигар, масалан, дорчин, Бахром, мавиз, панир, косибӣ.
Чӣ тавр ба strudel пухтан бо себ?
Усулҳои анъанавии классикӣ барои хӯрокхӯрӣ ҳама вақт аз ҳама муваффақ аст, бинобар ин мо аввалин шкелҳои велосипедро бо себ, дорчин ва мавиз (Apfelstrudel) тайёр мекунем.
Компонентњо:
- орди гандум - 400 г;
- тухм мурғ - 2 дона;
- оби софшуда - 120 мл;
- Рум - 30 мл;
- шарбати лимӯ - 1 tbsp. spoon;
- намак - 1 пуч;
- равған (ё равғани зайтун) - 200 г.
Барои пур кардан:
- себ - 7 адад;
- торик торик - 200 г;
- нонрезаҳо нури нуриҳо - 7 tbsp. юми;
- шакар - 6 tbsp. юми;
- дорчин - 2-4 пуч.
Омодагӣ
Ба орд ба як косаи калон кӯтоҳ кунед, чуқурро дар слайд, илова рози намак, тухм, резин ва шарбати лимӯ. Бештар омехта кунед. Резиши дастҳои бо равғани растанӣ ва, тадриҷан об рехт, омехта хамир. Хамаи ин бояд ба дастон, дастнорас ва нарм кашад. Мо онро ба 8 адад тақсим мекунем. Реза кардани равған, ҳар порае аз хамир бо дасти (дар торт қабати) ва сӯзанаки равғани гудохта. Ҳоло мо 2 пирожка ба якҷоя бармегардем ва онҳоро ба як платформа табдил медиҳем, ки бо филми озуқаворӣ фаро мегирад ва 2 соат дар яхдон гузошта мешавад.
Мо пур кардани пур. Мо себро аз пӯст ва тухмҳо пошед, ба блокҳои хурд ё косаи хурд бурида, бо шустани шуста, пошидани шакар омехта бо дорчин ва растаниҳои маъданӣ пошед.
Пас аз 2 соат, аз хамир аз яхдон гиред. Боз, пирожни flat бо равған ва боз як бори дигар гузошта. Он рӯй дод 2. Ҳоло дар ҳар як торт як торт дар ҷадвал меғелонад, пошидан бо орд, чунон ки ба қадри мумкин аст. Зарф бо равған ва пошидани бо breadcrumbs. Мо аз пур кардани варақҳо дар шакли тасмаҳо, масофаи кӯтоҳ аз якдигар ҷудо мекунем. Ин барои пешгирӣ кардани шустани ширин анҷом дода мешавад. Мо ролро пӯшед ва онро дар як сиҷҷаи нонпазӣ, равған ва равғани пухта равған пӯшед.
Оғоз дар танӯр дар ҳарорати миёнаи паст барои 40-60 дақиқа. Омодагӣ ба таври назаррас муайян карда мешавад. Дар раванди нонпазӣ 3 бор бо равғани гудохта, тару тоза кунед.
Мо бо strudel бо пур ва қаҳва хизмат мекунем. Шумо инчунин метавонед шарбат шоколад кунед. Тавре ки шумо мебинед, тайёр strudel бо себ аст, раванди хеле оддӣ ва хеле содда нест.
Strudel бо панир ва косибӣ
Дар хамир ҳамчун тарчимаи қаблӣ тайёр карда шудааст.
Компонентҳо барои пур кардан:
- curd - 500 г;
- себ ширин ва туруш - 500 г;
- равғани табиӣ - 50 г;
- шакар ориз - 100 г;
- намак - 1 пуч;
- Тухм мурғ - 2 адад;
- табии табии - 50-80 мл;
- мавизҳо шуста - 100 г;
- чормащз бурида (зарфҳои беҳтар) - 2 tbsp. юѓу.
Омодагӣ
Хамиртуруши тайёркардашуда ба хамиртуруши тунуки равған, равғани онро бо пошидани пӯст ва пошидани он дар шакли сутунҳои кӯтоҳ аз якдигар ҷудо кунед.
Мо ролро пӯшед, онро ба варақаи нонпазӣ greased гузоред. Шумо метавонед онро бо коғази нонпазӣ паҳн кунед. Обигарм барои 40-60 дақиқа дар танӯр дар ҳарорати миёнаи паст.
Шумо инчунин метавонед як шишабандиро бо гелос ё бо гӯшт пухтан. Бояд фикр кард, ки чунин пухтупаз барои меҳмонон ва хонаатон аҷиб аст. Махсусан шадиди шадиди шириниҳо ба якшанбе ва менюи идона мувофиқ аст. Бо вуҷуди ин, strudel бо себ дорои арзиши баланди калорияӣ аст, бинобар ин ин табақ хеле зуд истеъмол намекунад.