Қатли падар аз сӯи як маҳбуси афвшуда Аз як тараф, ин албатта рост аст - хӯрокҳои равған хеле калория ҳастанд ва дар ҷустуҷӯи ҳамоҳангӣ, ҳар як калорияи хӯрокхӯрӣ сахт ба назар гирифта мешаванд. Аммо фаромӯш накунед, ки пурра рад кардани ин синфҳои ғизоӣ метавонад мушкилоти ҷиддии солимро ба бор орад. Баъд аз ҳама, таркиби онҳо ҷузъҳои зиёде барои корҳои оддии ҷисми мо заруранд: масалан, кислотаҳои равғании полимер.
Ин алоқаҳо чӣ гунаанд?
Агар шумо курсҳои хоҷагии органикиро ба ёд оред, он рӯй медиҳад, ки равғанҳо пайвастагиҳои глизирин ва кислотаҳо мебошанд.
Окситиҳои равғанӣ моддаҳои органикӣ мебошанд, ки молекулаҳои онҳо - порчаи COOH, ки барои хусусиятҳои кислотаҳо масъул аст, пайвастагиҳои карбонаро, ки пайванданд, пайваст карда мешаванд. Барои ҳар як карбон атмосфера чанд витамини иловашуда замима карда мешавад, дар натиҷа, тарҳҳо тақрибан ба шакли зерин доранд:
CH3- (CH2-CH2) n-COOH
Дар он сурат, ки дар баъзе аз кислотаҳо "карбон" ба якдигар на ба 1, балки 2 адад алоқаманд аст:
CH3- (CH = CH) n-COOH
Чунин окҳо номутаносиб номида мешаванд.
Агар дар бисёре аз элементҳои атомҳои карбон вуҷуд дошта бошанд, онҳо бо якҷоягии дуюм пайваст мешаванд, пас ин гуна кислотаҳо аз полисаи «полис» номида мешаванд, ки ин маънои онро дорад.
Дар охир, дар навбати худ ба якчанд гурӯҳ тақсим мешаванд:
- omega-9;
- omega-6;
- omega-3 кислотаи атмосфера.
Барои он ки онҳо кислотаи дилхоҳро доранд, аз рӯи факт, ки атомҳои карбон ҳисобида мешаванд, агар мо бо охири ғайриметри молекулаи молекулаи (CH3-) оғоз карда шавад, аввалияи 2-ум бошад.
Бо вуҷуди ин, организми мо оксептаҳои omega-9 истеҳсол мекунад, аммо намояндагони 2 гурӯҳҳои дигар, ки аз хӯроки танҳо мегиранд.
Барои нигаҳдории равғанҳои равғании полӣ лозим аст?
Ин пайвастагиҳо барои пӯшидани ҳуҷайраҳои ҳайвоноти ҳайвонот - номгӯи ҳуҷайра зарур аст. Гузашта аз ин, фаъолияти маҷмӯи мураккаб бештар аз ҳадди аксарияти кислотаҳои равғанӣ дар қабати он баландтар аст. Масалан, дар мембранаи гиёҳии гиёҳхӯрии чашм, қариб 20% ин оксигенҳо ва дар пӯсти ҳуҷайраҳои фарбеҳро фаромӯш мекунанд, мазмуни онҳо аз 1% камтар аст.
Илова ба вазифаи сохтмон, ин моддаҳо барои биосинтизатсияи endohormones лозим аст - моддаҳое, ки ба фаъолияти ҳуҷайра таъсир мерасонанд, ки дар он ҳавонон маҳлулҳо ташкил шудаанд, то ки сухан бигӯянд. Ман мехостам, ки дар бораи онҳо бештар гап занам, зеро ин компонентҳо барои равандҳои зиёде, ки дар ҷисми мо ҷой доранд, ҷавобгар аст.
Аз ин рӯ, назорати саноати ҳо-ҳо ба монанди фарорасии ва ё дард дард ва шамолкашӣ, инчунин ба қобилияти хун рафтан ба қаъри он таъсир мерасонад. Онҳо, ки дар боло номбар шудаанд, аз acids аллакай ба мо маълуманд, ки дар мембранаи ҳуҷайронанд. Ва аз гурӯҳҳои гуногун, ҳардуҳо барои ҳалли мушкилоти гуногун офарида шудаанд. Ҳамин тавр, аз acide-omega-6 моддаҳое, ки ҷавобгарии кофии ҷисми инсониро ба сӯяшон омилҳои экологӣ расонидаанд, истеҳсол мекунанд. Чунин эпидеммомонҳо ҳамгироӣ будани хунро афзоиш медиҳанд, ки боиси талафоти зиёди он ҳангоми ҷароҳатҳои пешгирӣ мегардад, инчунин боиси шамолу беморӣ мегардад - реаксияҳои ногувор, вале барои зинда мондан. Аммо, агар ин моддаҳо аз ҳад зиёд бошанд, раванд раванди берун аз он меравад: хун хунрезӣ мешавад, велосипедҳои тазриқи, кликҳои хун дар дохили варидҳои хун, хавфи пӯст ва рагҳои шадид зиёд мешаванд, ва аксуламалҳои аллергӣ зиёд мешаванд.
Endo-hormones аз оксигенҳои polyurethane omega-3 гирифтаанд, ки таъсири муқоисавӣ доранд: онҳо коҳиш додани илтиҳоби хунро, коҳиш додани хун, аз ҳад зиёд осонтар мекунанд. Илова бар ин, консентратсияи omega-3 ки дар бадан зиёдтар аст, ҳомиладории камтар аз оксидҳои omega-6. Бо вуҷуди ин, шумо бояд ба охиринро тарк накунед, зеро дар ин ҳолат гипотеза, ҳамгироӣ бо пӯсти хун ва пастшавии ҳассосияти маҳаллӣ таъмин карда мешавад. Идеалӣ, агар парҳез барои 4 қисмҳои omega-6 1 қисмҳои оксега-3 fatega хоҳад буд.
Маҳсулоте, ки дар равғанҳои равғанҳои рангестанд
Сарчашмаҳои оксигенҳои равғанӣ:
- аксарияти равғани растанӣ, масалан - офтобпараст, зайтун, ретсепт, лаблабу, лӯбиё;
- чормащз ва тухмиҳо - чорво, чормағз, тухмии офтобпараст;
- навъҳои равған ва тару тоза аз моҳиён - сиёҳҳо, гербиҳо, маккул, гиёҳҳо, қошуқчаҳо, дона, capelin, mackerel;
- равғани ҷигар.
Бо вуҷуди ин, он бояд ба назар гирифта шавад, ки дар нерӯгоҳҳо асосан omega-6 аминокислотаҳои равғанӣ, ва дар моҳӣ - отаҳо -3 оксидҳо ҳастанд.