Seabas (aka Lavra common) - Ради-моҳӣ аз оилаҳои Мороновҳо - дар обҳои шохаҳои соҳилӣ, объекти моҳидорӣ ва чорвои фаъол мебошанд. Seabass метавонад дарозии то 1 метр ва вазни то 12 кг дошта бошад. Seabass як маҳсулоти боэътимод ва муфид аст, ки дорои сафедаҳо, калсий ва фосфорҳои фоиданок, витаминҳои A, B ва E. Дар гӯшти равған хеле фарбеҳ (каме 1,5%) аст. Ин маҳсулот камқимат аст, он метавонад барои ғизои ғизоӣ истифода шавад.
Селексияи баҳрӣ бо роҳҳои гуногун, аз ҷумла, ва оҳанӣ. Пас, мо барои моҳӣ меравем ва беҳтарин зебоеро, ки бо тарозуи беғаразона ва чашмҳои тоза интихоб мекунем, интихоб мекунем.
Ба мо бигӯед, ки чӣ гуна ба соҳилҳои баҳрӣ тайёр кардан лозим аст, албатта, хуб аст, ки аввал ба моҳӣ маринатонро бандед.
Чӣ тавр ба марзи баҳрнавардӣ барои ченкунӣ?
Ин маринад аз таркиби аз ҳад зиёди муҳим нест, аз он беҳтар аст, ки таъми моҳӣ пас аз маринаталӣ боқӣ мемонад. Мо ба муддати тӯлонӣ никоҳ намекунем: яъне дар муддати 10-20 дақиқа - ин хеле кофӣ аст.
Компонентњо:
- seabass - 1 адад. вазни қиёсии 500-600 г;
- шарбати лимӯ - 1 tbsp. spoon;
- намак;
- хушкони хушкшудаи хушк (гилин ё қаҳваранг, сиёҳ, ангур, fennel);
- равғани растанӣ (беҳтарин равғани зайтун) - 1 tbsp. spoon;
- сирпиёз - 1-3 дона;
- Ниҳолшинонӣ тару тоза барои ороиши.
Омодагӣ
Агар моҳӣ тару коғази тару тоза бошад, онро дар як контейнери оби хунук гарм кунед. Мо моҳидиҳоро аз тарозуҳо, шир, тоза кардани обхезиҳо ва бо оби хунук тоза мекунем, сипас бо хушкӣ тоза кунед. Дар канори чоҳҳои ангуштшумори сақичи моҳӣ (имконпазир аст, ки "шабака" ба даст оварда шавад). Мо дар як косаи равған, шарбати лимӯ, намак ва ҳанут омехта мекунем. Иловаи сирпиёзро ғафс кунед, бигзор ин омехта барои 5-8 дақиқа истода ва ба маринад аз фишори шиддат нигаред.
Бӯйҳои сиёҳии равғанӣ аз дохили ва аз ҳар ду тараф берун аз он, пас аз он, ки дақиқаҳо 10-20-ро тарк кунед.
Мо grate grilled бо равғани растанӣ ё порчаи чарбуи тоза .
Шабҳо аз решаҳои хуби сӯхтор (ё гармии миёна дар электрограс) барои 4-5 дақиқа аз ҳар тараф. Моҳӣ ба зудӣ пухта мешавад, он бояд хушк намешавад. Ба моҳӣ пухта бо биринҷ ё картошка хизмат кунед, бо гиёҳҳои тару тоза. Шиша беҳтар аст, ки интихоб кардани миқдори сафед ё гулобӣ.
Қариб дар ҳамон як дорухат, шумо метавонед дар соҳили лаблабаки лаблабанд тайёр карда метавонед - пас моҳӣ хоҳад тавлид мешавад.
Seabass дар фолгаи дар оҳан
Омодагӣ
Мо ҳама чизро ҳамон тавре ки мебинем, (пас аз боло) мебинем, баъд аз кӯрпаи кӯтоҳе, ки пеш аз пӯшидани кӯтоҳ, ба моҳӣ дар фолот ва оҷил бирезед. Дар мобайни раванди мо баргардонида мешавад. Seabass, дар сиҷҷил пухта, инчунин бо чошнии сабук хизмат мекард.
Seabass дар шишаи гил
Омодагӣ
Агар моҳӣ аз шам зиёдтар бошад, он беҳтар аст, ки сарашро бо корд якбора пеш аз корд кашед ё ба моҳвораҳо бо стекерҳо бурида ё ботил (пӯстро тарк кунед) ва сипас ба қисмҳо бурида, беҳтар аст. Дар ин вариант, пас аз селлюлоза, пеш аз frying, моҳӣ бояд каме бо матои тоза хушк ва дар орд печонидани
Агар шумо хоҳед, ки ба қаҳвахонаҳои оддии шамолпази шарқии Осиё табдил ёбад, аз маринад аз маҳсулоти аслӣ, хусусиятӣ истифода баред: шарбати лимӯ, қаламфури сурх, гарм, равғани зайтун, равғани рим, шароб.