Бодинҷон туман як табақ аст, ки бояд дар давоми як ид бо ид бошад. Онҳо бо ҳар гуна тамокукашӣ бо якчанд пурпӯдак омода карда шуда, метавонанд ҳамчун табақи асосӣ ё асбоби аслӣ истифода бурда шаванд.
Чӣ тавр ба бодинҷон?
Мистересе, ки қарор кард, ки бо усули тару тоза бо усули пурмазмун маълумот гирад, он бояд тавсияҳои зеринро дар бар гирад:
- Сабзавоти хоми пешакӣ тайёр карда шудааст: онҳо ба қисмҳои бурида, аз он ҷо мераванд, миқдори "қаиқҳо" -ро буридаанд.
- Барои бартараф кардани заҳри, бодинҷонҳо бодиққат намак ва барои ҷудо барои ним соат, пас аз он ки онҳо шуста мешаванд.
- Сипас дар дохили бодинҷон ба пур кардани бичашонем (гӯшт, пӯст, сабзавот, панир).
- Тухм барои бодинҷонҳои боришот аксар вақт пухтани худро дар танӯр дар ҳарорати 180 дараҷа нишон медиҳанд.
Бодинҷонҳо дар танӯр
A дорухои машҳур ва маъмул пошидан пухта дар танӯр пухта. Ин раванд асосан аз кадом навъи сабзавот истифода мешавад. Пас, агар бодомаҳо бо пӯсти қабатҳои сангине, ки барои онҳо хубтар рехта мешавад, ба онҳо монанд аст: онҳо дар чоҳ, ки онҳо пухта мешаванд, шарбати помидор каме илова мекунанд.
Компонентњо:
- бодинҷон - 0,5 кг;
- forcemeat - 300 г;
- помидор - 250 г;
- пиёзҳо - 150 г;
- панир - 100 г;
- сирпиёз - 3 дона.
Омодагӣ
- Бомдодон кунед.
- Гирифтан ба пиёз, сирпиёз, fry, сипас илова mince.
- Помидор ва селлюлоза бодирингро ба омма ва fry то анҷом диҳед.
- Шустани киштӣ, пошидани бо панир зављааш. Бодиринг помидор барои ним соат.
Eggplants бо сабзавоте,
Барои одамоне, ки парҳези сабзавотро риоя мекунанд, ғизои беҳтарин ба монанди бавосир бо сабзавот, ки дар танӯр пухта мешавад. Ин киштӣ як омезиши нодурусти қаҳва мебошанд. Eggplants комилан бо қаламфури ва помидор омехта мебошанд. Табақ ҳадди аққал дар калорияҳо дорад ва хеле қаноатбахш аст. Барои он, ки аз он зиёдтар парҳез кунед, шумо метавонед обро ҳангоми ҷои пошидани равғани растанӣ истифода баред.
Компонентњо:
- бодинҷон - 2 дона;
- помидор - 2 адад;
- пиёз - 1 порча;
- сабзӣ - 1 адад;
- филфил - 1 адад;
- сирпиёз - 2 дона;
- ќаламфури сиёњ, намак, кабудї - мечашонем.
Омодагӣ
- Ба киштӣ тайёр кунед.
- Сабзавот ва селлюлоза ба маҷрои.
- Fry пиёз ва сабзӣ fried. Онҳо ба компонентҳои боқимонда илова карда, қариб 10 дақиқа онҳоро такрор мекунанд.
- Ба киштӣ пур кунед. Бо сабзавот ғарқ мешавад, бодинҷонҳо барои тақрибан 15 дақиқа пухта мешаванд.
Бодинҷонҳо бо панир ва сирпиёз
Имконияти бузург барои истифода аз тамоми хӯрокҳои ҷуворимакка - панир сирпиёз шумо аст, бодинҷонҳо бо панир. Якҷоя ҷолиби хушбӯй мумкин аст, агар шумо истифода аз гуногуни ҳанут, самараноки оро табақро метавонед буридаи аз помидор гелос бурида. Ҳангоми пухтупаз, бо намак пошед ва дар оби хунук напазед, на танҳо як релефҳои бавосир, балки селлетро аз онҳо кашида гиред.
Компонентњо:
- бодинҷон - 2 дона;
- помидор - 2 адад;
- панир - 200 г;
- пиёз - 1 порча;
- сирпиёз - 2 дона;
- ҳанут ба бичашонем.
Омодагӣ
- Бомдодон кунед.
- Сабзавот ва селлюлоби зардобӣ барои маҷбури, панир ба рубл.
- Пиёз пиёз ва сирпиёз, илова ҷисм ва ҳанут, тобистонаи 7 дақиқа.
- Иловаи помидор, барои чанд дақиқа тобистона, пас панир илова кунед.
- Пур кардани киштӣ, оҷур бодинҷон бистар дар як соат.
Eggplants бо гӯшт пур
Хӯроки хеле заиф ва серғизо аст, ки бо гӯшт, пухта дар танӯр. Шумо метавонед ба онҳо як омили ҷолиби ҷолиб, агар бо илова кардани ҳама гуна сабзавот. Шумо метавонед гӯшти гов ё мурғро гӯш кунед. Барои онҳое, ки мехоҳанд бо пиёла хушк шаванд, беҳтар аст, ки якчанд дақиқа пеш аз нонпазӣ илова кунед, то ин ки таъсири гелосҳои панирҳои дарозрӯй баргардад.
Компонентњо:
- бодинҷон - 0,5 кг;
- гӯшт - 300 г;
- помидор - 300 г;
- панир - 100 г;
- сирпиёз - 3 дона.
Омодагӣ
- Бомдодон кунед.
- Қуттиҳои minced ва он барои 10 дақиқа, илова пиёз ва сирпиёз.
- Сабзавот ва сабзавотро маҷақ кунед ва онҳоро ба қуттиҳои иловагӣ илова кунед, барои 10 дақиқа илова кунед.
- Пойҳои пуршиддат ва оҷуро бодинҷон бо гӯшт барои 40 дақиқа.
Рӯйхати бодинҷон бо панир
Ролҳо бо панир дар шакли хунук хидмат мекунанд ва ороиши зебои ҳар як ҷашни зебо мегардад. Барои пур кардани сӯзанчаҳои бодом аз навъҳои панир сахт бо илова намудани сирпиёз тайёр карда мешавад, ки он ҷолибро ҷолиб ва пора медиҳад. Агар хоҳед, шумо метавонед тухм судакро такрор кунед, ки он низ беҳбудӣ меорад.
Компонентњо:
- бодинҷон - 2 дона;
- тухм - 1 адад;
- панир - 50 г;
- майонез - 2 tbsp. л.
- сирпиёз - 3 дона.
Омодагӣ
- Бодинҷон борикро аз eggplants бор кунед, онҳо инчунин намак ва барои 10 дақиқа истодаанд. Онҳоро нахӯред.
- Биёед бо пур кардани тухм ва панир зављааш, сир ва майонезро пур кунед.
- Нишондиҳандаҳоро дар зарфҳо гузоред ва ролҳоро пӯшед. Дар давоми чанд соат сард кунед.
Бодинҷон бо занбурўѓњо
Дар ҳақиқат, як тухмии номаҳдуд аст - кишти такрорӣ , ки дорои як мағоза аст. Занбурўѓњо бо сирпиёз, сабзавот, чормаѓз, бо сабзавот њамљамъ карда мешаванд, масалан, комбинати абрешим champignon бо ќаламфури зард, помидор.
Компонентњо:
- бодинҷон - 2 дона;
- филфил - 1 адад;
- пиёз - 1 порча;
- помидор - 2 адад;
- занбурўѓњо - 150 г;
- сирпиёз - 3 дона.
Омодагӣ
- Бомдодон кунед.
- Омезиши мукаабҳои самбӯса, сабзавот ва занбурўѓњо.
- Fry ба сабзавот.
- Селлинг ба омма умумӣ.
- Хусусан fry ба занбурўѓњо. Ба онҳо маслиҳат диҳед.
- Пур кардани киштӣ, пухтаҳои пухташуда барои 10 дақиқа тайёр карда мешаванд.
Eggplants бо чормағз дар Гурҷистон
Eggplants барои пухтупаз бисёр хӯрокҳои истифода бурда мешавад. Пас, дар Гурҷистон, як табақ маъмул бодинҷон бо чормағз. Хусусияти онҳо он аст, ки онҳо бо фарбеҳӣ бо мазза фаровон ҳастанд, илова бар ин, дар табақ дар таркиби он кабуд иборат аст. Хизматрасонӣ барои истеъмоли хуб ҳам дар шакли хунук ва гарм хуб аст, он дар шакли пӯлод сохта шудааст.
Компонентњо:
- бодинҷон - 0,5 кг;
- чормаѓз - 100 г;
- сирко - 0,5 tsp;
- сирпиёз - 2 дона;
- кабудӣ, ҳанут - мечашонем.
Омодагӣ
- Бодинҷонҳо ба шишаҳои борик ва бурида буранд.
- Истифода аз blender, chop ба чормағз, кабудӣ, сир, ҳангоми илова кардани оби каме.
- Илова кардани сирко ва ҳанут ба омма илова кунед.
- Рӯйхати формуларо бо пур кардани онҳо ва хунук ё гарм кунед.
Бодинҷонҳо дар Туркия
Як табақи ҷолиби туркӣ - karnyarik - як бодинҷон бо гӯшт minced ва илова кардани помидор ва ќаламфури гарм. Вақти пухтупази хӯрокворӣ тақрибан 1,5 соат хоҳад буд ва натиҷа ҳатто хоҷагиҳои ботаҷриба ба назар мерасанд. Заводи махсус барои бодинҷонҳо меваи даҳшатовар медиҳад, ки он бо сабаби дохилшавии қаламфури дар таркиби он ба даст оварда шудааст.
Компонентњо:
- бодинҷон - 3 дона;
- гӯшти минералӣ - 250 г;
- пиёз - 1 порча;
- сирпиёз - 2 дона;
- помидор - 3 адад;
- Қаламфури гарм - 1 порча;
- помидор хамираи - 2 tbsp. л.
- об - 2 пиёла;
- кабудӣ, ҳанут.
Омодагӣ
- Пӯстро аз пӯст пӯст кунед. Дар онҳо ҷилавгирӣ кунед, дар ним соат оби об намак кунед. Сипас онҳо пӯшанд, сипас рӯй гардонанд.
- Оғоз намудани пиёз пошидани, пас ба он илова гӯшт ва хамираи (1 tbsp.).
- Пахти картошка mashed ва илова ба пур.
- Grind сирпиёз ва ќаламфури, онҳоро ба массаи, fry барои 10 дақиқа илова кунед.
- Eggplants бо пур, пур аз хамираи (1 tbsp.), Бо об омехта. Оҷил барои 25 дақиқа.
Бодинҷон намак бо сабзӣ ва сирпиёз
Роҳи бузурги ба бодомҳо барои зимистон омода , онҳо pickled. Раванди пухтупаз 3-5 рӯзро мегирад, зеро сабзавот бояд дар намакҳои махсус тайёр карда шавад. Дар ин муддат, fermentation бодинҷон, рух медиҳад, ки дар як маҳсулот, ки дар тамоми зимистон захира карда мешавад.
Компонентњо:
- бодинҷон - 5 кг;
- об - 5 л;
- намак - 300 г;
- нахўд - 5 адад;
- донаҳо - 7 адад;
- баргҳо - 3 адад;
- равғани растанӣ - 2 tbsp. л.
- сирпиёз - 300 г;
- сабзӣ - 300 г;
- parsnip - 150 г.
Омодагӣ
- Eggplants гузошта дар оби намак ва пухтан барои 15 дақиқа. Онҳоро зери фишори 3 соат қарор диҳед.
- Гирифтани сабзӣ, сирпиёз, parsnip ва пур кардани пур.
- Дар аквариумҳои оксиген, витамини сиёҳро бо равған ва равған резед, бо онҳо пур кунед.
- Таркиби намакҳо аз таркибҳои дигар тайёр кунед ва ба бодинҷонҳо барояшон рехтед., Бар банкаҳо паҳн кунед. Онҳоро барои 3-5 рӯз гузоред.
- Намакобро намакоб кунед ва банкаҳои пластикиро пӯшед.