Мо ба шумо тарзи беҳтарин барои хӯрокхӯрии хӯрокхӯриро пешниҳод менамоем. Ин табақ ҳатто хоҷагони дилхоҳ ва ҳамширагӣ нахоҳад кард ва бо таъми лазиз ва нозук ва хушбӯйии аҷибашаванда тамаркуз нахоҳанд кард.
Харгӯш дар сметана бо сабзавот дар як чандарача
Компонентњо:
- харгӯш лошае - 1,5-2 кг;
- сметана - 210 мл;
- шир - 130 мл;
- об 190 мл;
- пиёз - 300 г;
- сабзӣ - 300 г;
- решаи parsley - 90 г;
- сирпиёз - 3-5 дентҳо;
- орд - 35 г;
- Розмари - 1 филиал;
- кабудии parsley, basil - мечашонем;
- баргҳои лотини - 2-3 дона;
- нахўд аз ќаламфури ширин - 3-4 дона.
- як омехтаи хоки қаламфури - ба тамошобин;
- равғани растанӣ;
- намак.
Омодагӣ
Дар лошаи лошае шуста, бурида, бурида ва дар давоми 7 соат ҳашт соат дар оби пок (агар харгӯш хурд бошад), ва дар шароби себӣ ё сирко сирко, агар шумо шахси шахси калонтарро ба даст гирифт. Садои сиёҳи пинҳонии сабзтар, ки он ҷавонтар аст.
Ҳангоме ки вақтро барои шӯршавӣ ба охир мерасад, мо сабзавотро тайёр мекунем. Мо пиёз, сабзӣ, parsley реша тоза карда, ҳама чизро дар ҳама гуна муносиби ғамхорӣ дӯзед. Сир ва равғанҳои пок, инчунин, мо чек медиҳем.
Пас аз тасвири парокандагии «Пухтупаз» ё «Тарбияи», fry дар он сабзӣ, решаи parsley, пиёз ва сирпиёз барои панҷ дақиқа дақиқа пеш аз он, баъзе равғани растаниро пароканда мекунад. Сипас муваққатан сабзавотро дар як косаи худ бигиред, ва дар қобилияти дастгоҳ илова кардани равған ва fry дигар то қисмҳои рангеинаи зебо, ки қаблан бо об бо дастпӯшаки коғазӣ ё пӯсти коғаз хушк шудааст. Акнун боз ба сабзавот пухта равед ва равғанро бирезед. Барои омехтаи сметана, шир, орд, намак ва омехтаи хоки қаламфури.
Агар хоҳед, мо оби каме гармро ба табақ медиҳем, инчунин партови нахўдҳои ширин, филиали рухсатии rosemary ва лоюл. То даме, ки мундариҷаи гуногунмаълумотро интизор шавем, ва тарзи дастгоҳро ба "кандани" иваз кунед. Мо ду соат хӯрок мехӯрем. 15 дақиқа пеш аз анҷоми раванди пухтупаз, мо кабудӣ решакан мекунем.
Дар дорухат барои харгӯш бо картошка stewed
Компонентњо:
- гӯшти харгӯш - 0,9 кг;
- лўндаи картошка - 1,5 кг;
- сабзӣ - 150 г;
- помидор дар шарбати худ меваи онҳо - 650 г;
- пиёз - 250 г;
- як омехтаи гиёҳҳои Италия - ба тамошобин;
- parsley ва кабудӣ basil - ба тамошобин;
- баргҳои лӯбиё - 2 дона;
- як омехтаи хоки қаламфури - ба тамошобин;
- равғани растанӣ;
- whey;
- намак.
Омодагӣ
Харгӯш рехтани шуста шуста шудааст ва барои якчанд соат дар шир аз шир шуста шудааст. Пас аз он, мо онро гирифта, онро бо дастпӯшҳои коғаз хушк карда, онро ба қисмҳо ва қубурро дар равғани растанӣ ба як қошуқи амудӣ дар ҳамаи тарафҳо дар калий ё чуқури чуқур бо қабати ғафс бурида гиред.
Ҳангоми гӯшт пухта мешавад, мо сабзӣ ва пиёзро тоза мекунем ва ба шишагинҳо бурида мекунем. Мо сабзавотро ба гӯшти равған ва сабзавот шуста мекунем. Акнун помидор, намак, омехтаи гиёҳҳои Италия, омехтаи хоки қаламфури худро дар шарбати худ ва fry барои панҷ дақиқа нигоҳ доштан илова кунед. Сипас бодиринг картошка ва сабусакҳо бӯй кунед ва дар оби гарм рехт, то ки он пурра мундариҷаро фаро мегирад. Тақвимро дар зери зарф ба як соат дар оташ дараҷаи миёна омода кунед. Дар охири пухтупаз, мо баргҳои лӯбиё ва кабудӣ решакан мекунем.
Харгӯш дар шароб
Компонентњо:
- харгӯш лошча - 1,5 кг;
- шароби хушк - 350 мл;
- помидор тару тоза - 2 адад;
- пиёз пиёзро - 150 г;
- сирпиёз - 2 дона;
- равған - 55 г;
- равғани зайтун - 55 мл;
- орди гандум - 110 г;
- Қаламфури хоки сиёҳ - ба тамошобин;
- баргҳои лауру - ба тамошобин;
- дорчин - ба тамошобин;
- Basil - хушк;
- oregano - ба тамошобин;
- ғизоӣ - ба тамошобин;
- намак.
Омодагӣ
Харгӯш дар лавҳаи зарурӣ карда, хушконидани хушк ва бурида пошад. Мо онҳоро дар орд рехтем, онҳоро бо омехтаи равғани зайтун ва равған то хушккунӣ дар калий ё тирезаи чуқур.
Иловаи решаҳои сабусакҳо, пиёз решакан, сирпиёз бурида. Ҳамчунин, мо помидор дӯхта, қаблан онҳоро бо оби ҷӯшон ва тоза кардани пӯст.
Мавсими табақ бо намак, илова ќаламфури, basil хушк, oregano, баргҳои лаурел ва дар шароби сурх хушк рехт. Хушк ба напазед, барои 10 дақиқа напазед ва то он даме ки машрубот хушк мешавад, бо як зарф пӯшед ва барои як соат ва нимшакл барои пӯсти миёна тайёр кунед.
Тухм дар давоми пухтупаз давра ба давра ва агар лозим бошад, бирезед, ки оби гарм каме кам шавад. Дар охири пухтупаз, решаи дорчин ва ғалладиҳиро бипӯшед ва агар зарур бошад, мо низ илова намакро илова мекунем.