Меваҳои барои пухтупази баҳрҳо аз баҳри баланд бардоштани маърифати баланди онҳо сар мезананд, ва ҳамаи ин сабаб ин моҳӣ дар бозор бештар паҳн мешавад ва дастрас аст. На танҳо аз ин болаззат ва болаззат бодиринг, бесарбанди баҳр низ метавонад дар қариб ҳама гуна пухта шавад: ҷисми заифи моҳӣ метавонад тобоварӣ, нонпазӣ, сӯзондан ва ҳатто сигоркашӣ дошта бошад. Баъзе усулҳои омодасозии минбаъдаро муҳокима хоҳем кард.
Қаламчаи моҳӣ дар як пошидани равған - дорухат пухта шудааст
Баҳри баҳри он, ки тамоман бедарак ғоиб аст, аммо инчунин бо бисёр фаровон ва гиёҳҳо комилан мувофиқ аст. Дар қисмати ин дорухат, фишори моҳӣ аз гиёҳҳои хушбӯй ва папуми хушк мешавад.
Компонентњо:
- лимон - 1 адад;
- лӯбиёи баҳри баҳр - 4 дона. (барои 185 г);
- рози папирус;
- равған - 45 г;
- гиёҳҳои хушбӯй (розмари, мастӣ, basil, parsley) - 1 1/2 tsp.
Омодагӣ
Мавсими фишурдани моҳӣ бо омехтаи намак ва паприка. Дар як ШМШ frying, равғани гудохта ва гиёҳхоркунии моҳидиҳоро оғоз мекунад, онро аввал пӯшидааст. Вақте ки лутфан сабзавот, баргардед ва сабзавотро дар шафати гузошта, илова пӯсти сабзавот. Шаффоф кардани пӯсти равғанро, ки ҳамаи равғанҳои шишагин дар як канори аст, ва онҳоро бо лавозимоти об оғоз кунед, онро омода месозад. Дар ниҳоят, моҳӣ бо шарбати лимӯ рехт.
Хушкии баҳр дӯзандагӣ - дорухат
Интихоби лошаи баҳри баҳр ба бичашонем, зарур аст, агар зарур бошад, ва баъд бурида, аз байн бурдани саратон ва буридани сари роҳ зарур аст. Пас аз он ки пас аз таркиби тарозуи таркиби садабандӣ, шумо метавонед пӯсидаи шикамро бо омехтаи гиёҳҳои хушбӯй, сирпиёз ё дигар иловаҳои бичашонем. Пас аз он, моҳӣ дар намакоб пурқувват аст (1 кг намак дар як 5 литр об) ва дар зери он дар матбуот на камтар аз 18 соат.
Баъд аз salting, моҳӣ хушк, думи дар қуттиҳо ва фиристод ба smokehouse. Мо моҳиро дар 25 дараҷа то 36 соат мешиканем (вобаста ба андоза). Омодагии лошае аз ҷониби рангҳои тиллоӣ-ранги сурх аз пӯст фарқ мекунад.
Гӯш аз бас баҳр - дорухат
Компонентњо:
- порчаи баҳр (андозаи миёна) - 2 коса;
- картошка - 340 г;
- пиёз - 95 г;
- сабзӣ - 95 г;
- барг
Омодагӣ
Қолинҳои тозакунандаи дандон бояд тарозуи тоза карда шавад ва сипас якчанд литр об резед. Ба пухтани пӯшидани 20 дақиқа, ҷойгир кардани лӯбиёи шӯр ва дигар намудҳои хушбӯй, агар хоҳед.
Барои шӯрбо классикӣ, пиёз ва сабзавот ба он намерасад, зеро шӯрбо дар шароити маризӣ пухтааст, аммо имкон дорад, ки сабзавотро дар хона кӯтоҳ кунед, пас чаро онро истифода набаред? Тартиб додани сабзавот решакан кунед ва илова ба шўрбои. Хориҷ кардани лошае аз кащд аз шўрбои. Гузаред, ки мукааб картошка дар шӯрбо, онҳоро барои 10 дақиқа пухтан, сипас моҳӣ илова кунед. Дар бораи намак фаромӯш накунед.
Дар дорухат барои пухтупази баҳрии баҳрӣ дар танӯр
Ин роҳи оддии Баҳри Миёназамин барои табобат баҳри шумо ба шумо натиҷаҳои аҷибе медиҳад. Дар дорухона як чошнии pesto вуҷуд дорад, ки мумкин аст аллакай тайёр карда шуда бошад, ё аз рӯи хӯрокҳо, ки пештар тайёр карда будем.
Компонентњо:
- баҳри баҳр - 2 адад (1.4 кг);
- лимон - 2 адад;
- thyme - 2 шохаҳо;
- пиёз сурб - 65 г;
- як хоке пекси сабз;
- чошнии пиво - 45 г.
Омодагӣ
Ҷойгиркунӣ ва бартараф кардани тарозуҳо аз лошае аз баҳри баҳр, онҳоро дағал ва сипас хушк кунед. Ба моҳӣ бо намак ноил шавед, ва равғанҳои шикамро бо чошнии pesto кашида гиред. Ба моҳӣ бо параҳо нисфи пиёз пур кунед, гузоштани илтизом ва лимӯ. Бӯйҳои иктидорро дар рӯи моҳӣ кашед ва дар онҳо лампаҳои лимӯ ҷойгир кунед. Бо равған ва оҷур дар 180 дараҷа барои ним соат пошед.