Вареники - хӯроки серғизоӣ ва серғизо, ки дар ғизои Украина бештар маъмул аст, маҳсулоти гулобӣ бо сабзавот, панир, косибӣ, меваҳо, меваҳо ва буттамева пухта мешаванд.
Хамиртуруши барои vareniki беҳтар аст, ки аз орд-гандум гандум, беҳтар аст, метавонад хамиртуруши, хамиртуруши ё йогурт, баъзан бо иловаи сметана. Хамаи он ба қабати тунуки пахта, ки аз он давра, секунҷа ё ҳатто қисмҳои мураббаъ ҷойгиранд, бурида мешаванд. Онҳо дар онҳо қуттиҳо гузошта, кунҷҳои хамирро бо ҷӯшу пӯшида нигоҳ медоранд. Vareniki Кук дар оби ҷӯшон то пухта, ё барои як ҷуфти пухта. Самбӯсаи тайёр метавонад дар қаймоқи (аз ҷумла гудохта) равған пухта шавад. Дар ҳар сурат, онҳо бо сметана ва / ё равған бо гарм хизмат мекунанд.
Дар дорухат барои хӯрокхӯрӣ қаннодӣ бо баргҳои Украина бо картошка
Компонентњо:
Барои санҷиш:
- орди гандум - қариб 450 г (3 пиёла);
- сметана табиатан (ё кефир) - 3-4с. юми;
- содаи хӯрок - 1 пӯлод;
- намак умумӣ - 1 пуч;
- оби хунук - тақрибан 100 мл аст.
Барои пур кардан:
- картошка - 5-6 дона. арзиши миёна (тақрибан 500 г);
- пиёз - 1 адад;
- равғани табиӣ - 80-100 г;
- ќаламфури хоки хок;
- кабудҳо гуногун ва сирпиёз доранд;
- намак.
Омодагӣ
Паҳн кардани картошка то пошида дар оби нӯшокии намакин. Намак об ва бо илова намудани равған бо авокадо. Камтар илова, қаламфури ва омехта бодиққат.
Пиёз пӯсти пӯчоқро бурида ва пӯпошаки баланд дар равғани растанӣ (ё равған) ба шираи зебои зебои хушк ва илова ба картошка пўриш кунед . Ҳама хуб омехта.
Мо ба орд ба як косаи калон бо слайд рехтем. Биёед, таҳкурсӣ кунед ва илова намак, сода ва крем. Мо бо равған ё фарбеҳро равған мекунем.
Марҳамат ба об илова, knead knee, на ҳамвор. Бодиққат мекашем ва онро дар филми озуқаворӣ бандем, биёед барои 15-20 дақиқа тарк, биёед истода истодаем.
Акнун хамирро ба қабатҳои бо ғафсии 1,5-2 мм резанд. Ҷангҳо бо як шиша бо канори лоғар бурида шудаанд.
Дар мобайни ҳар як паҳлӯҳои мо як қошуқи нопурраи коркарди картошка паҳн кардем.
Бодиққат сагҳои думроҷро бо зич шуста, то вақте ки пухтани он кушода намешавад.
Вареники пухта дар оби ҷӯшон ҷӯшон, хушхабара хушҳолона, то онҳо ба поён сода нест. Баъд аз шиноварӣ, пухтан барои 2-3 дақиқа.
Мо самбӯса бо ангуштонро кашида, онҳоро дар як косаи бо пораи хурди равған ҷойгир кунед. Сметана аст, бо сабзӣ пахш ва решакан бурида. Мо варақи велосипедро бо чошнии рехтаро рехтем ва онро ба миз бо ёрии муҳофизакорони ҷолибе арақ менӯшем.
Ин ҳатто осонтар аст барои омода кардани номе, ки vareniki танбал. Ин роҳи пухтупазро аз ҷониби одамони бениҳоят қадр карда мешавад ва онҳое, ки дӯст намедоранд, махсусан бо пухтупаз дароз мекунанд.
Самбӯсаҳои гилеми гулхонаӣ бо картошка
Дар ин версияи, картошка mashed дар санҷиш дохил карда шудаанд.
Компонентњо:
- картошка - тақрибан 1 кг;
- шир - 200-250 мл;
- мурғ тухм - 3 дона;
- орди гандум - қариб 5 дона;
- намак;
- заминҳои сиёҳ ва ғайра;
- кабудӣ гуногун аст.
Омодагӣ
Дар оби намакин, пошидани картошка омода то тайёр аст. Намак об ва пухта картошка mashed. Мо илова ва ќаламфури. Авокадо дар як косаи калон, илова шир ва тухм. Одатан ба косаи орд илова кунед, kneading як хамираи хеле сабз. Он бояд фишурда шавад.
Қуттичаҳо бо ғафсии тақрибан 0,5-1 см. Ба чормағзҳо, андозаи тахтачаи 1х3,5-4 см бурида, дар як табақ гузоред,
Махсусан, ба ин табақаи зебо ҷалб кардан зарур нест, хусусан барои онҳое, ки дар бораи онҳо фаолият мекунанд.