Низоми манбаи асосии маводи ғизоӣ барои организми инсон мебошад. Диққати махсус бояд ба ҳузури витаминҳо дар ғизо дода шавад. Онҳо на танҳо барои нигоҳ доштани саломатӣ, балки инчунин шакли мувофиқ ва зебогии ҷисмонӣ кӯмак мерасонанд.
Ба мазмуни витаминҳо дар хӯрок чӣ таъсир мерасонад?
Якчанд ҷиҳатҳои муҳим, ки ба консентратсияи маводи ғизоӣ таъсири бевосита доранд, вуҷуд дорад:
- Ҳама ва гуногунии маҳсулот. Тавре ки шумо медонед, консентратсияи бузургтарини моддаҳои ғизоӣ дар меваву сабзавоти тару тоза аст.
- Ҳамчунин, миқдори витаминҳо аз рӯи усули ҳаёт ва рангҳо таъсир мерасонад. Ҳангоми дар яхдон нигоҳ доштани 3 рӯз, то 30% моддаҳои муфид аз даст меравад ва дар ҳарорати хона то 50%.
- Дар алоқа доимӣ бо рентгенҳои равшан, витаминҳо низ вайрон мешаванд.
- Усулҳои коркард. Бо табобати дарозмуддати гармӣ, шумораи зиёди моддаҳои фоиданок нобуд мешаванд. Бинобар ин, ин усули беҳтарин барои тайёр кардани хӯрок барои як ҷуфт мебошад.
- Бисёре аз истеҳсолкунандагон ба маводи ғизоӣ ва дигар маводи ғизоӣ, ки витаминҳо нестанд, илова мекунанд. Ҳамчунин, тамаркузи витаминҳо дар таркиби парвариш дар шароити гармхонаҳо кам карда мешавад.
- Агар пӯст аз меваву сабзавот дур шавад, миқдори маводи ғизоӣ хеле кам карда мешавад.
- Натиҷаи консентратсияи витаминҳо ба обҳои озод, механикӣ, чарогоҳсозӣ ва ғ.
Кадом витаминҳо дар хӯрок ҳастанд?
Миқдори зиёди моддаҳои фоиданок вуҷуд доранд, ки барои ҳаёт заруранд, аммо байни онҳо як фарқе метавонад фарқ кунад:
- Витамини А. Муҳимтараш барои сустии назарӣ. Дар миқдори зиёди меваҳои ситрусӣ, сабзӣ, сабзавот сабз, тухм ва ҷигар.
- Витаминҳо B Ба таври самараб ба фаъолияти системаи асаб таъсир мерасонад. Барои ҷустуҷӯи ин маводҳои фоиданок дар гӯш, шир, моҳӣ, лӯбиё, дандонҳо, занбурҳо ва ғайра зарур аст.
- Витамини Д. Ин барои рушди мӯътадил ва рушди келет, инчунин барои пешгирии пӯсти пӯст аст. Аксарияти ҳамаи витамини D дар маҳсулоти ширӣ, инчунин дар моҳӣ ва боқимондаҳои баҳрӣ.
- Витамини E. Ин асосан ҷавон ва ҳосилхезии организм аст. Ин мавод бояд дар ғизо бо мазмуни баланди равғани растанӣ, масалан, дар чормағз ва равғанҳо омӯхта шавад.
- Витамини С Низоми иммунии организмро тақвият мебахшад ва вазифаҳои муҳофизатиро пеш аз амалҳои вирусҳо ва сироятҳо зиёд мекунад. Аксари он дар сабзавот, ситрусӣ, дандон, буттамева ва меваҳо пайдо мешаванд.