Баъди хондани сарлавҳа, бисёриҳо метавонистанд дар бораи он ки чаро як панир дар косибӣ хона тайёр мекунанд, ҳайратовар аст, агар фурӯшгоҳҳои гуногун дар фурӯшанд. Якчанд сабабҳои зерин вуҷуд доранд: бичашидани панирҳои косибӣ метавонад аз ҷониби ҳамаи онҳое, ки дар хориҷи кишвар зиндагӣ мекунанд ва наметавонанд ин маҳсулотро дар сарпӯши бозорҳои маҳаллӣ дарёфт кунанд, аммо илова бар ин, панирҳои косибӣ дар хона бештар табиӣ аст, иловаҳои иловагиро дар бар намегиранд ва раванди технологии шуморо ба осонӣ назорат кунед . Дар поён мо панир, косибӣ аз хонаи йогурт дар хона.
Панираи хонагӣ аз kefir яхкардашуда дар хона
Дараҷаи якуми дорухат ҳар гуна табобати гармиро талаб намекунад, баръакс, амали ҳарорати паст зарур аст. Панираи косибӣ дар ин технология фишурда ва якбора ба панир яхмос меорад.
Барои тайёр кардани он беҳтар аст, ки ба кефир аз мазмуни зиёди фарбеҳ, ки панир бештар косибӣ косибӣ дар истеҳсолот дод. Маҳсулотҳои шириро дар қуттии картон истифода баред (аз ин рӯ, он қулай аст) ва онро то дукарат пурра мустаҳкам намоед. Вақте ки кефир ба блоки ях табдил меёбад, ковокро бурида, пӯпакро ба дока фаро мегирад. Дезтантро йошуртан тарк кунед. Дар давоми танаффус, зардолу барзиёд (аз онҳо барои нонпазӣ захира карда мешавад), ва кефир бо чап пурдарахт дар буридани дока ҷамъ хоҳад шуд. Одатан маҳсулот баъди 12 соат омода аст.
Дар дорухат барои панир, косибӣ аз йогурт дар хона
Тухмии дигар барои панир косибӣ монанд ба технологияи тайёр кардани панир, косибӣ аз йогурт аст. Дар давоми гармидиҳӣ бо кислота, протеин аз маҳсулоти ширӣ пӯшида мешавад, ҷудо аз гил. Ҳама чизро дар бар мегирад, ки баргаштан аз болои curd анҷом дода шавад. Дар робита бо мавҷудияти кислотаи табиӣ дар кефир, илова кардани шарбати лимӯ ё сирко талаб карда намешавад.
Кефир ба зарфҳои шоколад рехт ва ба оташ гузоред. Ин қуллаест, ки дар дасти термометрии меҳнатӣ дорад , ки бо он шумо метавонед ба осонӣ лаҳзае пайравӣ кунед, ки дар он курсӣ баста мешавад (ин тақрибан 60-70 дараҷа). Барои гарм кардани кефир зарур нест, вагарна панирҳои косибӣ рӯ ба рӯ мешаванд ва дар дандонҳо ғафс хоҳанд шуд. Вақте ки қуттиҳо аз serum ҷудо карда мешаванд, онҳоро ба канори кобедпӯшон табдил диҳед ва ба як соат холӣ равед. Омода намудани панир, косибӣ аз kefir дар хона аст, пас шумо метавонед онро бо намак ва сабзавот, омехта бо мураббо ва сметана ва ё ҳамчун заминаи барои хӯрокҳои дӯстдоштаи худ.
Чӣ тавр ба пиёз панир аз йогурт дар хона пухтан?
Асосҳои ин дорухат омехтаи шир, яхмос ва йогурт мебошад. Кефир дар ин ҳолат ба плитаи ширини сафеда кӯмак хоҳад кард, ва шир ба маҳсулоти ниҳоӣ тендер бештар фаровон хоҳад кард ва фарбеҳро қаҳвахона ширин медиҳад.
Аз ҳаҷми маҳсулоти дар поён овардашуда, шумо бисёр панирҳои косибӣ мегиред, аммо шумо метавонед андозаи онро кам кунед ё зиёд кардани миқдори умумии онро тағйир диҳед.
Компонентњо:
- шир - 3,7 л;
- kefir - 900 мл;
- крем - 575 мл.
Омодагӣ
Пеш аз он ки шумо панирҳои косибӣ аз Йогурт дар онҳо созед