Дар мизҳои ҷашнвора, оила ба хӯрокҳои гуногун табдил меёбад. Аксарияти як паррандаеро парвариш мекунанд , баъзеҳо метавонанд хукукаҳои пухтаеро интихоб кунанд, масалан. Аммо чанд вақт шумо бояд кӯшиш кунед, ки пайкари барра пеш равад? Гӯшти ширин ва хушбӯй, ки дар муддати тӯлонӣ дар шуста ҷойгир аст, шодии алоҳида аст, ки ҳама бояд кӯшиш кунанд.
Бӯалӣ пӯсида дар танӯр рехт
Компонентњо:
- пояҳои барра - 3,5-4 кг;
- нимма - як хӯша;
- равғани зайтун - 1/4 асри гузашта;
- сирпиёз - 3 дона;
- шарбати лимӯ - 2 tbsp. юми;
- пӯст лимӯ - 2 tsp.
- намак, ќаламфури - ба тамошобин;
- шароби сафед сафед - 1 адад;
- шўрбои мурғ - 1 1/2 tbsp.
Омодагӣ
Мо ба пои чап гузоред ва бо барра дар сутуни нонпазӣ хушк шудааст. Дар як косаи, омехтаи наъл, мазмуни зайтун, сирпӯшӣ лимӯ ва афшураи, инчунин намак (тақрибан 2 teaspoons) ва ќаламфури. Мо бо поя бо омехта натиҷа карда, ба маржинг барои 8-12 соат, ки бо филми озуқа фаро гирифта шудааст.
Як соат пеш аз пухтупаз, мо гӯшти аз яхдон гирифта, сипас онро бо фол фаро мегирад ва онро дар як танӯр preheated барои 180 ° C барои 1,5-2 соат. Дар давоми 30 дақиқа пухтупаз, пӯшидани рехт аз пои, то ки он метавонад қавӣ бошад.
Гӯшти тайёр аз суфраи нонпазӣ, рехтани рехт ва тақрибан 15 дақиқа истодааст. Дар айни замон, афшура ва равғане, ки дар сатил пухта истодаанд, бо шароб ва шўр ба ҳам омехта, омехта дар оташ ва бухор то он даме, ки моеъ қариб як шиша мемонад. Мо гӯшти говро ба мо меорем.
Бо ҳамин монанд, пои гӯсфанд дар танӯр дар пӯшиш пухта мешавад: якумаш гӯшт дар либос, сипас дастпӯш аст, пои чап ба чойи нонпазӣ барои 30-40 дақиқа кӯчонида шудааст, ва чошнии хушбӯй аз шарбати ва равған омода карда шудааст.
Бӯалӣ пӯши дар танӯр пухта - дорухат
Компонентњо:
- барра - 2 кг;
- anchovies - 50 г;
- зайтун - 16 адад;
- Розмари тару тоза - 2 tbsp. юми;
- намак, ќаламфури - мечашонем.
Омодагӣ
Роҳ шуста ва хушк шудааст, бо шамол дар тамоми паҳлӯяш печида, печакчаҳои сиёҳро бастааст. Пойафзори пӯстро дар равған пӯшед.
Анчуҳо ва равғанҳои онҳо, инчунин зайтуну гиёҳхӯрӣ, пошидан ба хамираи ҳамҷоя бо blender. Иловаи намак каме ва рози хуби филфил ба омма дар натиҷаи. Мо чойро дар дӯзандаҳо гузоштем, дар баробари тамоми паҳлӯҳои паҳншуда паҳн мекунем.
Мо варақаи нонпазиро бо пои шаффоф ба дӯкон гузошта, ба 220 ° C барои 30 дақиқа шитофтем. Дар ин муддат, поя бо як қабати тиллоӣ фаро гирифта мешавад ва хомӯш гарм мешавад. Пас аз ним соат, гармиро то 200 ° C кам кунед ва 60 дақиқа пухтупазро давом диҳед.
Рӯбӯй бо равған бо сабзавот пухта
Компонентњо:
Барои гӯшт:
- lamb lamb - 1.5 кг;
- равғани растанӣ - 3 tbsp. юми;
- сирпиёз - 3 дона;
- йогурт - 255 г;
- garam masala - 1 tbsp. spoon;
- Занбӯр омехта - 1 қошуқи;
- намак - 1/2 м намак;
- Қаламфури гарм - 1/4 tsp;
- суфра - 5-6 дона.
Барои сабзавот:
- бодинҷон - 1 порча;
- zucchini - 2 адад;
- пиёзҳои сурх - 2 адад;
- сабзӣ - 2 адад;
- сирпиёз - 4 дона;
- заҳрогин - 1 қошуқи;
- хокаи қанд - 1 қошуқи;
- равғани зайтун - 3 tbsp. юѓу
Пеш аз он ки пӯлоди пӯлодро пухта, он бояд мариналӣ шавад. Барои ин, мо пойро дар тамоми рӯи кор бо корд кашида, омехта мекунем
Бодинҷон, zucchini, пиёз ва сабзӣ пок мешаванд, ман ва бурида ба мукаабҳои калон. Резад сабзавот бо равғани зайтун, curry пошидани ва заҳра, илова тамоми дона сирпиёз.
Мо сабзавоти омодаро дар варақаи нонпазӣ паҳн кардем, ва дар болои болои пойи шарбат ҷойгирем. Лавҳаи нонпазӣ бо фолгаи пӯшед ва дар як конфигуратсияи preheated ба 180 ° C барои 1,5-2 соат ё то нармии гӯшти гузошт. Гӯшти тайёр дар зери сабзи барои 10-15 дақиқа.