Solonina роҳи беҳтаринест, ки барои истеъмоли гӯшт омода аст ва барои муддати тӯлонӣ бо ёрии намак миз аст. Роҳҳои зиёде барои таҳияи он вуҷуд дорад - тар, хушк ва омехта. Ҳамаи онҳо як қатор коршоямро бо гўшт мепушанд ва илова кардани бисёр хўришҳо. Аммо усули хеле дақиқ ва бештар исботкунанда барои қабул кардани говҳои хушкшудаи хушсифат ва таъми бузург, ки консерваи гӯшт мебошад. Имрӯз мо ба шумо мегӯям, ки чӣ тавр пухтан аз гӯшти гелос аз як мурғ.
Чӣ тавр бояд solonine мурғ?
Компонентњо:
- fillet мурғ - 1 кг;
- намак - барои тамиз.
Омодагӣ
Пас, fillet мурғ хуб шуста, бигзор обгардонии об, рагҳои ва устухонҳоро хориҷ кунед. Сипас порчаи ба қисмҳои хурд, тақрибан 2 см, ғафсии 5 сантиметр ва 12 сантиметр дарозро бурида буред. Акнун як намак калон гиред, онро ба як косаи рехтед, дона чӯбонро бипӯшед ва онҳоро дуруст хӯред. Баъд аз ин, мо гӯштро дар зарфҳои шишагини пок гузоштем, онро танг кунед ва онро бо як қабати оддӣ резед. Мо қуттиҳои гови ҷуворимаксаро аз мурғ дар чоҳ гузоштем ва тақрибан 3-4 ҳафта интизор шавем. Дар давоми ин вақт гӯшти хуб бо намак таъмин карда мешавад ва тамоюли бениҳоят ба даст меорад ва ранг бо ин усул тағир намеёбад. Баъд аз як моҳ, метавонад кушояд, аз порае аз гўшт ҷуворимакка гирифта, онро дар зери об пошед, аз рехтҳои лоғаршударо резед ва аз ин либос истифода баред.
Агар шумо шубҳа дошта бошед, ки мурғ ба табобати гармӣ тобовар нест, пас он метавонад пеш аз велосипед, дар якум 3 соат дар оби хунук об ояд. Чунин як лингазат таъми хеле зебо дорад, ва барои окошозӣ ба таври аҷиб аст. Сӯзишвории гӯшти гелосро бо cap capron кушода, онро дар яхдон барои як сол нигоҳ доред. Ин иштибоҳи бузург барои пиво аст!
Равған барои гӯшти гелос аз мурғ
Компонентњо:
- fillet мурғ - 1 кг;
- пиёз - 150 г;
- сирпиёз - 3 дона;
- Қаламфури сурх замин - 5 г;
- намак - 70 г.
Омодагӣ
Фасли мурғ шуста, хушк ва бурида ба иловаро борик. Мо лампаҳо, ҳалқаҳои шилликӣ, ва решакан сирпиёзро тоза мекунем. Баъд аз ин, гўшт, пиёз ва қабати сирпиёзро ба қабати болға, ба ҳар як қабат бо намак ва ќаламфури пўшед. Қуттии контейнерро бо зарф бо зарф пӯшонед ва дар ҳарорати 16 соат дар бораи 16 соат тарк кунед. Баъд аз ин, зарфе бо зарф зада, онро бардоред ва онро дар ҷои хунук гузоред. Дар давоми 2 ҳафта, контейнер бо гӯшт дар як вақт якчанд маротиба дар як ҳафта бармегардад. Пас аз 14 рӯз, лўбиёи мурғи тозашуда барои истеъмолиашон пурра омода мешавад.