Бодиринг, помидор ва дигар сабзавот мариновани маъмул барои бисёриҳо, махсусан дар фасли зимистон мебошанд. Ҷисми инсон тарҳрезӣ карда шудааст, ки он барои таъмини доимии витаминҳо зарур аст. Онҳо саломатии худро таъмин мекунанд, мустаҳкам кардани изолятсия. Маълум аст, ки ҳиссаи рибои витаминҳо дар сабзавот ва меваҳо мавҷуданд. Ва дар фасли зимистон, вақте ки меваву сабзавоти тару тоза аз кишварҳои гарм оварда мешавад, онҳо арзон нестанд, spins моро наҷот медиҳанд.
Вақти мусоид барои тозакунӣ ва тозакунии сабзавот давраи камолоти онҳо мебошад. Барои бодиринг ин вақт июл-август афтад. Баландии онҳо ва хароҷоти кам имкон медиҳад, ки миқдори дурусти сутунҳоро ба даст оранд. Ин аст, ки чаро марҳилавии бодиринг барои зимистон ба нақшҳои бештари хонашинҳо, ки ба сангҳо машғуланд, дохил карда шудаанд. Мо ба шумо пешниҳод менамоем, ки бо хӯрокҳои асосии тозакунӣ, консерва ва бодиринги бодиринг шинос шавем.
Чӣ тавр пухтан бодиринг мариновани?
Бодирингтаринтарин бодиринг маршураро дар моҳи июл ба даст оварданд. Дар ин вақт, ин сабзавот танҳо оғоз меёбад, ва ҳанӯз сохтори зичи онҳо аз даст надодаанд.
Пеш аз он, ки бодиринги бодиринг бояд бодиққат ва омода карда шавад. Омодагӣ бо сабзавот бо оби сард барои якчанд соат иборат аст. Ин боиси бодиринг ҷамъоварии бештари гиёҳ ва қавӣ мегардад. Бодиринг бояд бурида шавад, ки ба сабзавот имкон медиҳад, ки беҳтар шавад. Илова бар ин, дар болои бомҳо бодирингҳо нитратҳои мутамарказ мебошанд.
Марҳилаи навбатӣ дар тайёр кардани бодиринг маринад, ки омодагии seasonings аст. Аксари дорухонаҳо барои бодиринги садақа барои зимистон: сирпиёз, ќаламфури ширин, ќаламфури зард, бодиён, барг халиҷе, донаҳо. Ҳангоми интихоби хўришҳо бояд аз либоси худ бошад. Ин ҳануте, ки ба бодиринг бодиринг бодиринг онҳо медиҳад. Бодиринг мариновани бо кислотаи лимуи бештар acidic, бо хардал - тезтар, ва бо horseradish ва currant барг - бештар ҷолибе. Ҳамаи мавсимҳо ва иловаҳои беҳтарин дар болои қуттиҳои гузошташуда ҷойгир шудаанд. Илова ба наботот ва ҳанут, шумо метавонед пиёз, буттаҳои гуногун, сабзӣ ба кӯзаи илова кунед.
Бодиринг ва равғанҳои ҷӯшон аз якдигар дар таркиби моеъ фарқ мекунанд, ки ба онҳо рехта мешавад. Дар дили маринад, чун қоида, се ҷузъ вуҷуд дорад: намак, шакар, кислотаи. Шакар метавонад бо асал иваз карда шавад. Кислота метавонад бо сирко ё лимуи кислота ифода шавад. Марининг бодиринг бо намаки нитрат камтар аст.
Ду роҳи асосии бодиринг:
- бодиринг бодиринг бо стерилизатсия. Ин усул барои нигоҳ доштани сабзиши дарозмуддати бодиринг истифода мешавад. Бонкҳо бе lids ба оби хунук фурӯ рехтанд, ба онҳо як маринад сард дод ва обро ба напазед. Вақти sterilization банкаҳои хурд 7-8 дақиқа, се литр - то 25 дақиқа;
- бодиринг бодиринг бе стерилизатсия. Ин усул метавонад ҳангоми маринад ба миқдори зиёди сирко ё дигар кислотаҳо истифода шавад. Бодиринг бояд бо оби ҷӯшон якчанд маротиба резед, ва охирин маротиба - бо маринад гарм бо илтиҳо. Марининг бодиринг бе безарарсозӣ нисбат ба стерилизатсия зудтар аст.
Роҳи дигар аз ҷониби хонадони муосир маъқул дониста шуд - бодиринг бодиринг дар Булғористон. Ин усул аз қаблҳои пешин фарқ мекунад, ки бодиринг дар таркиби калон, пур аз об, намак, шакар ва сирко ҷойгир карда шудаанд ва барои 5-7 дақиқа садақа мекунанд. Баъд аз ин, бодиринг гарм ба банкаҳои гузошта, бирезед маринад ва рол. Бовар кунед, ки дар банкаҳои бо бодиринг бодиринг дар Булғор бештари вақт гудохта мешаванд
Delicacy аз бодиринг ҷӯшон:
- Баъди стерилизатсия, шартц аз бодиринг бояд дар оби хунук ҷойгир карда шавад. Ин ба шумо имкон медиҳад, ки бодиринги бодирингро нигоҳ доред;
- Бодиринги шириниҳои хушсифат як сол пас аз консерва гирифта мешавад;
- бурида бодиринг ҷолибе бештар ҷолибе, зеро онҳо бештар бо маринад.
Бодиринги тозакунӣ ва тозакунӣ раванди заиф, вале аҷиб аст. Истифодаи тухмҳои гуногунро истифода баред ва бодиринги беҳтаринро барои тамоми оилаатон гузаред.