Савсҳои Сатисвай ба мо аз оромии Гурҷистон омад. Қавсан хушк, бо чормағз, шӯр, сирпиёз ва дорчин зичтар мегардад, он бо гӯшт ва моҳӣ хӯрокхӯрӣ мекунад, ки чуноне, ки маъмулан ба монанди чошнӣ номида мешавад. Дар беш аз панҷоҳ ҳазор навъи сегменти ҷуворимакка мавҷуданд, вале мо дар бораи якчанд лаззаттарин лаззат мебарем.
Чӣ тавр пухтан чошни satsivi?
Компонентњо:
- чормағз - 600 г;
- коршикан - 1 хӯша;
- imderetinsky saffron - 1 tbsp. spoon;
- сирпиёз - 1 сарлавҳа;
- шўрбои мурғ - 6 адад;
- сирко шароб - 1 tbsp. spoon;
- coriander - 1 tbsp. spoon;
- донаҳо - 1/2 tsp;
- ќаламфури сиёҳ - 1 tbsp. spoon;
- намак - 1 tbsp. spoon.
Омодагӣ
Картошка бо blender ё ҷузгаранда омехта ба орд. Алоҳида, мо сӯзанҳои coriander ба gruel меафтанд, онро дар дока гузошта ва берун аз шарбати барзиёдии ғафс. Селл ва нисфи намак заминро ба воситаи чархдор ба замин мегузорад. Алҳол дар мағора инчунин бо намак, шӯр, қалам ва гиёҳҳо намак меандозад.
Ба орди нок омехта бо хамираи сирпиёз, илова кабуд ва намак ва ҳанут. Мо асосан барои чошнии бо сирко шароб ва мурғ шўрбои мурғ .
Дар saucepan, шўрбои боқимонда ба напазед биёед ва чошнии он ба он дар гурӯҳҳо такрор кунед. Косаи чошнии барои 10-15 дақиқа дар гармии миёна, пас аз он шумо метавонед моҳӣ, гӯшт, Туркия ё мурғ дар satsivi чошнии пухтан.
Сипас,
Компонентњо:
- чормағз - 600 г;
- пиёз - 400 гр;
- шарбати анор - 1 tbsp. spoon;
- сирпиёз - 2-4 дона;
- hops-suneli - 1 қошуқи;
- суфра - 1 қошуқ;
- дорчин - 1/4 tsp spoon;
- донаҳо - 2-3 навъ;
- шўрбои мурғ;
- намак, ќаламфури - мечашонем.
Омодагӣ
Мо пиёзро бо як blender шуст ва равғани растанӣ гарм то Браун тиллоӣ гузаред. Дар ҳоле, ки пиёз пухта мешавад, як blender барои чен кардани чормағз дар орд, ва кашида сирпиёз ба хамираи бо модда. Ҳамчунин, дар як mortar мо заҳмати серпаҳл, сафол, дорчин, дона ва намак бо ќаламфури. Илова ба орди нок бирён пиёз пиёз, хамираи сирпиёз ва омехтаи ҳанут. То он даме, ки мутобиқати дилхоҳ ба даст оварда шуда, ба оташ гузоред. Мо satsivi якчанд дақиқа дод, дар шарбати рехт ва чошнии аз оташ хориҷ.
Шумо инчунин метавонед чӯҷа бо чошнии мусиқиро пухта истодаед. Барои ин, мурғ пеш аз пухта метавонад дар як косаи шиша гузошта ва рехт чошнии гарм, пас табақро дар яхдон барои якчанд соат гузошта, ва сипас бори дигар ба чойро дар як оташдон наоваред.