Косаи тозаи нозуку дилрабо ба дилхоҳ истеъмолкунандагон дар саросари ҷаҳон бо оддӣ ва зикри бениҳоят бениҳоят қиматбаҳо ғалаба кард. Ҳар як ошхона дорои варианти худ ба чунин шириниҳо дорад ва ҳар яке аз онҳо сазовори диққат аст ва дар роҳи худ хуб аст. Мо ба шумо як дорухои шакарӣ пешниҳод менамоем ва инчунин ба шумо мегӯям, ки чӣ гуна он дар шимоли Фаронса пухта мешавад.
Равған барои чеки шакарӣ бо яхмос бо Олмон
Компонентњо:
- тамоми шир - 100 мл;
- тухм - 2 дона;
- равған - 100 г;
- хамиртуруши тару тоза - 15 г;
- шакар Бахром - 20 г;
- орди гандум - 250 г;
- яхмос дар таркиби равған зиёда аз 20% - 200 мл;
- равғани растанӣ;
Барои пошидан:
- шакар растанӣ - 125 г;
- равған - 60 г.
Омодагӣ
Дар шир гарм, мо шакар Бахром ва хамиртурушро пароканда мекунем ва дар тӯли понздаҳ дақиқа эҳёи онҳоро интизор шавем.
Баъд аз он, омехтаи шир ва хамиртуруши бо тухм каме тухм ва равғанҳои сиёҳро бо пошидани, ва сипас ба орди гандум бурида ва рехтани хамирро резед. Он бояд фишурда ва шаффофро бардорад, ба вай осеб нарасонад, он бояд бошад. Акнун мо бо хамиртуруши бо матои тоза ё дастмоле пӯшида, онро дар як ҷои гарм барои як соат бармегардонем. Дар давоми ин муддат, масоҳат тақрибан се маротиба афзоиш хоҳад ёфт, ҳоло он бояд монеа гардад ва ба қабати пухташудаи равғанӣ интиқол дода шавад. Мо бори дигар санҷиш мекунем, ки дар тӯли тақрибан сӣ дақиқа ба воя расем.
Акнун мо ангушти ангуштонро бо равғани растанӣ молидан мекунем ва мотамро дар атрофи периметрҳо, давра ба давра равған медиҳем. Сатҳи мулоим ва онро бо шакар резед ва таназзули шакар-ва-равғанро ба рӯи пиёла паҳн кунед. Мо қолинро дар қабати болоии 180-ум гузошта, онро то 30 дақиқа нигоҳ медорем. Баъд, биёед аз торт аз танӯр берун, онро резед дар бораи яхмос ва ба нонпазӣ барои ҳафт дақиқа муроҷиат кунед.
Чунин намуди шакар дар як мулки гуногун тайёр карда шудааст. Барои ин коркарди тайёраи фарбеҳро ба фарши фарбеҳӣ ва фарбеҳшудаи коғазӣ ба муддати бист дақиқа дар ҳолати "гармидиҳӣ" гузоштааст. Сипас, бо ёрии ангуштро бо ёрии қубурӣ, пӯсти шакар ва равған тақсим кунед ва дар шакли "Пухтупаз" барои сӣ то шаш дақиқа бор кунед. Баъдан, рехтани тортҳои болоӣ ва дар ҳолати "гармидиҳӣ" барои дигар понздаҳ дақиқа тарк кунед.
Бразилия бо пур кардани шакар ва сметана
Компонентњо:
- тамоми шир - 100 мл;
- тухм - 2 дона;
- хамиртуруши ширин - 15 г;
- равған - 85 г;
- шакар Бахром - 20 г;
- орди гандум - 280 г;
- намак - рози;
Барои пур кардан:
- тухм - 1 адад;
- сметана бо мазмуни фарбеҳ 25% - 75 г;
- Butter - 40 г;
- шакар қаҳваранг - 85 г.
Омодагӣ
Захираи шир дар гарм аст, рехт, шакар Бахром, омехта то омехта ва дар ҷои гарм барои панҷ дақиқа истода истодааст. Дар давоми ин вақт мо тухмро бо рози тоз мезанем ва бо равған пошида ва каме равған мепошем. Мо дар як косаи омехтаи шир-ва-ашёи ширин пайвастем
Мо тортро ба танӯр бор карда, то 180 дараҷа гарм карда, онро дар ҳарорати сӣ дақиқа истода истодаем.