Агар пурсише дар байни истеъмолкунандагон дошта бошед, онҳо фикри худро дар бораи «тухм дар бастабанд» меписанданд, пас, натиҷаҳои таҳлилро дида, як тасвири тасаввуфро дидан мумкин аст. Баъзеҳо боварӣ доранд, ки тухм дар як халта бе ниҳонӣ пухта, онҳоро бо тухм пухта печондааст . Қисми зиёди онҳое, ки тадқиқ карда шудаанд, боварӣ доранд, ки дар «болишти» - ин маънои тухм бо сафедаи заиф ва зардии пурраи мост. Пас, чӣ тавр тухм дар ҳақиқат дар як халта ва чӣ тавр онҳоро пухтан дуруст аст? Ин аст, ки мақолаи мо имрӯз аст. Дар он мо тамоми имконоти имконпазирро барои пухтани тухм таҳлил мекунем, то дараҷаи дилхоҳи омодагии касбӣ, инчунин махфӣ ва бадрафториро, ки аз хатогиҳои имконпазир дастгирӣ намуда, эҳтимолияти нокомиро то ҳадди имкон кам карда тавонанд, таҳлил хоҳем кард.
Пеш аз ҳама, мо шубҳаҳоеро дар бораи муайян кардани дурустии истинод ва арзёбии дараҷаи омода намудани тухм барои додани он "аломати" баҳо медиҳем. Барои гирифтани чунин табақ, шумо бояд тухмро то лаҳзаи лаззат бурдани сафеда пурра тайёр кунед ва зардии тухмро «нисфи» гирифтед. Дар ин ҳолат танҳо як қисми хурди зард дар маркази моеъ мемонад. Чӣ тавр ба ин натиҷа расидан мумкин аст? Дар бораи ин ва дигар чизҳои дигар дар дорухат дар поён.
Чӣ тавр ба тухм дар як халта Браҳл - дорухат
Компонентњо:
- тухм мурғ;
- оби пок;
- намак аз санги калон - 2 tbsp. юѓу дар як литр об.
Омодагӣ
Тухм мурғ барои пухтупаз танҳо интихобшуда ва албатта тоза аст. Агар шумо маҳсулотро дар бозор ё дар мағоза харидорӣ намуда, аз сифати худ боварӣ надошта бошед, пас аз он ки таназзули тухмии таркиби тухмиро дар об таъмир кунед, Тухмии тозаи хушсифат дар қаъри зарба қарор дорад ва намунаи озуқа барои намуна аз хӯрок намебошад. Агар онҳо пайдо шуда бошанд, онҳо бояд беэътиноӣ карда, дар партави партофтани партовҳояшон ғарқ шаванд.
Ҳоло дар бораи чӣ гуна беҳтарин барои пухтан тухм ва чӣ гуна об барои паст кардани онҳо барои ин - дар хунук ё аллакай ҷӯшон. Агар мо бо вазифаи ҷӯшидани тухмии сахт-судабанда рӯбарӯ шуда бошем, пас дар ин ҳолат ҷавоби бепарвоӣ барои тавлиди тухм дар ҳарорати хонагӣ дар оби сард барои гармкунӣ ва пухтупаз. Ин усули омодагии он аст, ки эҳтимолияти тарқишҳо камтар аст.
Аммо ба мо лозим аст, ки дараҷаи муайяни омодагиро пайдо кунем, ки он танҳо дар он об ба тухм бароварда мешавад, балки ҳамчунин дар шиддатнокии гармкунӣ, инчунин давомнокии ҷӯшон ва ҳарорати об вобаста аст. Дар охирин метавонад бо баланд шудани сатҳи фишори атмосфера бо баландшавии баландии сатҳи баҳр коҳиш дода шавад. Вақти пухтупаз дар ин ҳолат барои якчанд дақиқа бештар аз маъмулӣ хоҳад буд. Агар шумо дар кӯҳҳо ва дар кӯҳҳо бошед, пас ин маълумотро ба инобат гиред, ин барои шумо аст.
Аз ин рӯ, барои тухмии миқдори миёна дар як халта, мо ба онҳо як зарфе бо оби ҷӯшон, оби ҷӯшон (2 tablespoons намаки як литр об) ва пас аз ҷӯшидани такрорӣ, барои панҷ дақиқа пухта метавонед. Агар тухм каме кам ё зиёдтар аз андозаи миёна бошад, вақти муайян бояд кам карда шавад ё нисфи дақиқа зиёд карда шавад. Тавре, ки дар сурати садақа кардани классикии классикӣ, ҳангоми пухтупаз дар вақти кофтуковӣ, фавран тухмро аз шиша ба як контейнери оби зарардида як дақиқа интиқол додан мумкин аст, бинобар ин тоза кардани онҳо осонтар мешавад.
Барои коҳиш додани хатари ҳангоми пухтани хӯрок, тухм бояд дар ҳарорати хона дар на камтар аз як соат қабл нигоҳ дошта шавад ва инчунин тухмпӯшро дар ҳар ду тараф тоза кунед (аз охири кӯҳ ва даҳшатангез).
Акнун шумо медонед, ки чӣ тавр дуруст ба тухм дар як халта тайёр кунед. Тухмии сиёҳ-судак бо назардошти тавсияҳои яквақта тайёр карда мешавад, вале барои тайёр кардани онҳо пас аз ҷӯшидани он танҳо се дақиқа мегирад.