Хашма барои хӯрокхӯрии Caucasian аст, ки аз ҷониби ғизо ва хӯрокҳои фаротар аз ҳудуди ватани ватанӣ шинохта шудааст. Татбиқи технологияи содиркунандаи содда имконият медиҳад, ки аз имкониятҳои хуби табақ пурра баҳра баранд.
Чӣ тавр пухтан чипта?
Хашма як саба сабзавот бо сабзавот аст . Дар решаи классикӣ истифода бурда мешавад, аммо бисёр навъҳои гӯшт бо навъҳои гӯшт мавҷуданд.
- Таркиби сабзавотро аз ҳосили метавонад пиёз, сабзӣ, қаламфури зард, eggplants, картошка, помидор, сирпиёз, инчунин биҳӣро дар бар гирад.
- Зарур аст, ки фаровонии гиёҳҳои тару тозаро истифода баранд: коршикан, parsley, basil, ки дар марҳалаи ибтидоии пухтупаз ва ё дар охири раванд илова карда мешавад.
- Дар лўндаи калон, ки компонентҳо дар асл бояд дар шарбати худ бошанд, вале хӯрокҳои бисёре илова кардани шароб, пиво, об ё шўрборо мепӯшонанд.
- Spices барои тухмии интихобкардашуда интихоб карда мешавад, ки аз тарафи таъми худро ҳидоят ё танҳо мавсими табақро бо маҷмӯи лампаҳои намак ва филфил.
Хашм аз гӯшти гов - дорухат
Hashlama, дорухатест, ки бо гов иҷро мешавад, ба хушбӯй, сарватманд ва серғизо табдил меёбад. Маҷмӯаи сабзавоти пешниҳодшуда бо илова кардани ҷузъҳои дигар ё иваз кардани онҳо бо онҳое, ки пешниҳод шудаанд, ислоҳ карда мешаванд. Сир дар меваи хушк ба таври бевосита ба қабати табақ аллакай пеш аз ғизо илова карда мешавад.
Компонентњо:
- гӯшти гов - 1,5 кг;
- пиёз ва сабзӣ - 1 адад;
- реша ва ятиҳои карафс - 50 г;
- сирпиёз - 2 дандон;
- помидор - 400 г;
- laurel - 3 адад;
- thyme - 1 шоха;
- намак, қаламфури, ҳанут, гиёҳҳо.
Омодагӣ
- Дар як мулоим калон ё қубурҳои пухта рехтани гӯшт.
- Дар боло паҳн кардани сабзӣ, решавӣ ва ғӯзапоя аз карафс, пиёз ва иловаро помидор калон.
- Иловаи лӯбиё, ҳанут, картошка, намак, як шиша об рехт.
- Пас аз ҷӯшидани, гармии кам ва зарфе бо зарфро фаро мегирад.
- Захираҳои ширин аз гӯшти гов дар 2,5-3 соат аз либосҳои сиёҳ тайёр хоҳанд шуд.
- Ҳангоми хизмат, табақ бо сирпиёз иловагӣ ва бо кабудї пошидан.
Хашм аз хук бо картошка
Тайёр намудани ҳосили мувофиқи дорухои зерин, истифодаи хук ҳамчун базаи гӯштӣ мебошад. Ҳамчунин ба ҷисми ҳамсар, инчунин гӯшт дар устухон, дараҷаи рибо. Иловаи беҳтарини ин маҳсулот картошка, иловаро бодинҷон, қаламфури ширин ва помидор тару тоза, ба қисмҳо ё селҳо бурида мешавад.
Компонентњо:
- хук - 1,5 кг;
- картошка ва помидор - 5-6 дона.
- eggplants ва қаламфури ширин - 2 адад;
- пиёз - 3 адад;
- сабзӣ - 1 адад;
- сирпиёз - 4-5 дандон;
- помидор - 400 г;
- об - 1 шиша;
- laurel - 3 адад;
- намак, қаламфури, ҳанут, гиёҳҳо.
Омодагӣ
- Хуку ва сабзавот ба миқдори калон, дар қабатҳои, ки podsalivaya, ки бо кабудӣ ва сирпиёз алоқаманд аст, бурида шудаанд.
- Резед об ва дар зарф як контейнер дошта бошед.
- Баъди ҷӯшидани мундариҷа, гармӣ ба ҳадди ақал кам карда мешавад.
- Хашм аз гӯшти хук баъд аз 2 соат дар зери зарф тайёр мешавад.
- Иловаи каме сирпиёз ва кабудӣ ба контейнер, омехта ва 15 дақиқа илова ба дш.
Ҳашм аз моҳиён - дорухат
Хашлам, ки дорухои оддӣ ба таври зерин тасвир мешавад, дар Арманистон хеле маъмул аст. Ба ҷои гӯшт, торт ба лавозимот илова карда шудааст, ки онро маззаи баланди моҳир ва мазза намудан медиҳад. Сабзавот бо афшураи шўрбои ширин, бо хусусиятҳои ғайримуқаррарӣ табдил меёбанд.
Компонентњо:
- қошуқ - 1 кг;
- картошка ва помидор - 4 адад;
- қаламфури ширин ва ширин - 2 адад;
- пиёз - 2 дона;
- сабзӣ - 1 адад;
- об - 1 шиша;
- laurel - 2 адад;
- намак, қаламфури, tarragon, бод, наъно, ғалладона анор.
Омодагӣ
- Бодир ва сабзавоти калонро тоза кунед.
- Ба қабатҳои компонентҳо бирезед, ҳар як бо намак, tarragon ва бод.
- Дар об рехтед, зарфҳоеро мефурӯшед ва компонентҳоро дар зери зарф барои 40 дақиқа такон диҳед.
- Ҳосили фаровон аз гандум бо гиёҳҳои ширин ва тухмиҳои анорнӣ хизмат карда мешавад.
Хашм аз гӯшти асп - дорухат
Хашма, дорухат, ки барои истифодаи гӯшти асп зарур аст, яке аз намудҳои ширини табақ аст ва танҳо бо як биҳӣ омода мешавад. Илова ба таркиби метавонад ва барра, бурида аз иловаро фарбеҳ ва гузоштани поёни ғадуди як қабати. Миқдори қаламфури гарм ба тамошобин ва вобаста ба дараҷаи пӯсти он табдил меёбад.
Компонентњо:
- ҳашарот - 1,5 кг;
- фарбеҳро пора - 100 г;
- биҳӣ - 4 адад;
- помидор - 6 адад;
- қаламфури ширин - 5-6 дона;
- пиёз - 3 адад;
- сирпиёз - 2 сар;
- филфили пиво - 2 адад;
- laurel - 3 адад;
- кабудӣ - 2 донаҳо;
- намак, ќаламфури, хушбўй.
Омодагӣ
- Дар поёни казино равғанро гузоштааст.
- Пиёз дар боло гузошта, ва сипас қаламфури, podsalivayut.
- Он гоҳ ба иловаро гӯшт ва биҳӣ паҳн, пошидани қабатҳои бо намак, кабудї, seasonings ва сирпиёз паҳн.
- Дар қабати охир помидор паҳн мешавад, намак.
- Контро дар зарф ҷойгир кунед ва мундариҷаро дар зери зарф ба напазед, илова кунед, агар об лозим бошад.
- Сагро барои оташе, ки оромона дар муддати 3 соат истодааст, бардоред.
Чашма аз мурғ бо картошка - дорухат
Хашма як дорухат, ки метавонад бо мурғ анҷом дода шавад, бо ин гуна табақе, вале сабзавоти каме ғизо диҳад, хусусиятҳое, ки метавонанд ҳам харбуза ва парҳезӣ бошанд, агар шумо мавсими суффикт, қаламфури ва сирпиёзро илова накунед. Зукчини дар таркиби метавонад бо бодинҷон ё биҳӣ иваз карда шавад.
Компонентњо:
- мурғ - 1,5 кг;
- картошка - 4-5 дона;
- zucchini - 2 адад;
- помидор - 6 адад;
- қаламфури ширин - 2-3 дона.
- пиёз ва сабзӣ - 1 адад;
- сирпиёз - 4 дандон;
- кабудӣ - 2 донаҳо;
- намак, ќаламфури, хушбўй.
Омодагӣ
- Дар теппаи помидор, мурғ, ҷойгир бо қабатҳои сабзавот, podsalivaya ҳар ва пошидан бо наботот ва сирпиёз.
- Резед як каме об ё шўрбои, мазмуни дар зери зарф ба напазед, кам гармии.
- Пас аз 2 соати заҳролуд аз чӯб тайёр карда мешавад.
Ҳашма дар Арманистон - дорухат
Арманистон аз гиёҳҳои ширғзори аҷибе, хушбӯй ва бениҳоят хушдоман аст. Таҳсили хосаи ғизо бо илова намудани суффикс, папоки ва қаҳвахонаҳои Кавказ. Дар охир, як омехтаи hops-suneli or uhjo-suneli мувофиқ аст. Баъди он як варақаи пухта бо картошка аст, ки ба ҷои он ки шумо метавонед биҳӣ кунед, шумо метавонед онро гиред.
Компонентњо:
- рибои рамзӣ - 1,5 кг;
- картошка - 3 адад;
- помидор - 6 адад;
- қаламфури ширин - 3 адад;
- пиёз - 2 дона;
- помидорҳо, папума ва ширин - ба тамошобин;
- кабудӣ - 2 донаҳо;
- намак, ќаламфури.
Омодагӣ
- Дар як контейнер чуқур бо қисмҳои қабати болоии гӯшт ва сабзавот, мазмуни қабатҳои бо намак, ќаламфури, ҳанут.
- Ба оби каме илова кунед, омехта ба як напазед дар зери зарф, кам гармии.
- Пас аз 3 соат дар лаҳзаҳои шадид дар Арманистон бо сабзавот ва ба мизи корӣ хизмат мекарданд.
Ҳашма дар Чуваш
Чуваш дар хона, дорухат барои пухтупазе, ки табобати шифобахши сӯзишворӣ пешбини шудааст, метавонад ба пӯсти равған ё дигар гӯшти гӯштӣ барои тамғаи худ омода карда шавад. Дар натиҷа табассум хусусан хосиятҳои ширинии ширин ва хушкшавии бениҳоят нопадид мешавад.
Компонентњо:
- кабуд гӯсола - 1,5 кг;
- картошка - 1,5 кг;
- помидор - 1 кг;
- қаламфури ширин - 2 адад;
- пиёз - 2 дона;
- ғӯзапоя аз карафс - 100 г;
- кабудӣ - 2 донаҳо;
- намак, ќаламфури.
Омодагӣ
- Дар каждони шиддашон гузошта гӯшт, пиёз, podsalivayut.
- Иловаи картошка, карафс, қаламфури ва помидор пошидани қабатҳои бо намак.
- Тақвимро бо зарф гузоред ва онро ба як оташдонҳои гармкунӣ дар давоми 170 соат барои 2 соат фиристед.
- Хизмат кунед, ки бо гиёҳҳо шуста пошед.
Хашмат дар Гурҷистон аз гӯшти гов - дорухат
Гуруҳи германи, дорухои классикӣ, ки дар асл бо бекон боғи анҷом дода шудааст, ҳангоми истеъмоли гӯшти дорои хусусиятҳои беназири арзанда аст. Шумо метавонед мисли гандум, ва бо сабзавоти тару тоза, бисёр сабзавот ва дар як ҳалли пиёз сирк, ғизо хизмат кунед.
Компонентњо:
- гўшти гов - 2 кг;
- сирпиёз - 2 сар;
- coriander ва parsley - 1 тухм;
- laurel - 2 адад;
- пиёз - 2 дона;
- решаҳои карафс, parsley ва сабзӣ - ба тамошобин;
- намак, ќаламфури.
Омодагӣ
- Дар ШМШ пораҳои гӯшт, рехт, об, илова лампаҳои, решаҳои, намак.
- Тақвимро бо зарф пӯшед ва мундариҷаро бо гармии ором барои 4 соат, илова кунед 20 дақиқа то пеш аз пухтани хӯрокхорӣ.
- Дар Гурҷистон бо нӯшокии шӯришӣ ё бе равған, вале ҳамеша бо сирпиёз ва гиёҳҳо хизмат мекарданд.
Hashlama дар пиво
Хусусиятҳои аслӣ хусусияти аслии помидорро аз гиёҳхӯрӣ бо пиво тайёр мекунанд. Нӯшокиҳои кафкубӣ на танҳо ба компонентҳои хӯрокҳои дорои мазмуни зебои пурмаҳсулро пур мекунад, балки инчунин нахи гўштро меафзояд, ки бо сабаби он ки маҳсулот ба таври қобили мулоимӣ пайдо мешавад ва ба таври оддӣ дард мекунад.
Компонентњо:
- Lamb - 1,5 кг;
- картошка, помидор, сабзӣ - 1 кг;
- ќаламфури ширин ва пиёз - 700 г;
- пиво - 1 л;
- coriander ва parsley - 1 тухм;
- laurel - 2 адад;
- намак, ќаламфури.
Омодагӣ
- Гӯшт ва сабзавот дар қабатҳои контейнер ҷойгир карда шудаанд, ҳар дона, қаламфури, бо сабзавот меафтанд.
- Резед мазмуни пиво, чарбҳо ва, агар дилхоҳ, дона сирпиёз.
- Қавсро бо зарф ва лаблабшакл барои 2,5-3 соат бо пӯшед.
Ҳашмат дар гуногун
Махсусан сифатӣ барои табдил додани як табақ дар якҷоягӣ фарқ мекунад. Ин таҷҳизот қувваи мувофиқро барои хӯрокҳои ношоистаи муайян муайян мекунад, ки дар он ҳар як компонент рисолати дилхоҳро ба даст меорад, вале беэътибории дилхоҳро нигоҳ медорад. Ба ҷои ҷои об дар ин ҳолат, шаробе, ки ширинии шадиди ширин илова карда мешавад.
Компонентњо:
- гўшт - 1 кг;
- картошка, помидор - 0,5 кг;
- ќаламфури ширин ва пиёз - 2 адад;
- сирпиёз - 4 дандон;
- шароб - 100 мл;
- hops-suneli - 1 қошуқи;
- намак, ќаламфури, равған, кабудї.
Омодагӣ
- Дар бисёриҳо-равған рехт, рехтани гӯшт ва сабзавот, қабатҳои болаззат бо намак, сирпиёз ва кабуд.
- 3 соат дар реҷаи "ковокӣ" боз кунед.
- Картошка бо картошка тайёр карда шуд, бо сабзавот шинонда шуд.
Хашм дар калий - дорухат
Ҳашма дар домани як доруи аслии лӯбиёи Қафқоз аст, ки дар ин ҷараён имконпазир аст, ки болаззат ва хушбӯй ҳисобида мешавад. Қисмати нисбатан душвор дар раванди татбиқи технология ин таъмин намудани гармии дурусти гармии пӯсти қишлоқии қубурҳои қубурӣ ва пухтупази онҳо мебошад.
Компонентњо:
- бод ё гов - 1,5 кг;
- пиёз, сабзӣ ва помидор - 1 кг
- 0,5 кг;
- пивои сабук - 1 л;
- laurel - 2 адад;
- намак, ќаламфури, гиёњњо.
Омодагӣ
- Дар маркази ғизоӣ ва сабзавот, такрори қабатҳо 2 маротиба ва ҳар як бо намак, қаламфури ва сабзавот фаровон аст.
- Резед пиво ва напазед ба гармии баланд.
- Се се соати оянда дар калий дар оташ бояд дар зери зарф дучор шаванд.