Кадрҳои классикӣ барои blancmange фарқ нест, аз аксари дӯстдоштаи швейтсарӣ шиша panna cotta фарқ нест. Ин шириниҳои ширин, ки дар асоси шир (одатан сабзавот) омода карда шудааст ва бо тифл, чормащз, шириниҳо ва шириниҳо метавон илова карда шуд. Дар минтақаи мо як дорухои классикӣ барои blancmange омода аст, ки бо панирҳои косибӣ омода карда шавад, вале ин тағйирот ба классикӣ вобаста нест.
Blancmange ширини фаровони Фаронса
Дар ин дорухо шумо метавонед ҳам ширинии сабзавот (чормағз ё лӯбиё) ва говро, ки ба ихтиёри худ иваз кардани шириниҳо истифода кунед, истифода баред.
Компонентњо:
- равғанҳои май - 355 мл;
- шир - 185 мл;
- Бодом дар зер - 95 г;
- шакар - 55 г;
- желатин - 10 г;
- бензолак - 10 мл.
Омодагӣ
Равғани яхмос то қуллаҳои баланд. Шир хунук ва гарм бо шакар ва Бахром гузошт. Ҷавинро бо якчанд tablespoons оби сард хунук кунед ва ба варам баред. Тақрибан 15 сонияро паллаҷро дар микродеси гул мекунанд. Резед ба ҳалли желатини гарм ба шир ва омехтаи бодиққат, пас аз он, ки зуд ба омехта бо ҷойгиркунии хӯрокҳои, ки дар он бар кӯҳе аз ях кунҷӣ ҷойгир аст. Вақте ки шир сард аст, вале барои ворид шудан вақт надорад, ҳама чизро бо танаи бодом ва қаймоқи қамчин омехта кунед. Шириниҳои тайёр ба ҳама гуна штамп резед ва то пурра пурзӯр гардед.
Blankmange маҷрӯҳ - як дорухат классикӣ
Классикони мо пешниҳод кардани панирҳои косибӣ ба Blanmange, ба ҳамин тариқ, ҳамаи мухлисони ин маҳсулоти ширӣ албатта ин тамоюлро мехоҳанд. Барои таъмини он, ки муттасили панир, косибӣ ба мутобиқати шириниҳо, ба панир, косибӣ нест, балки панели curl homogeneous.
Компонентњо:
- панир парранда - 375 г;
- шир - 175 мл;
- зардии бодом - 85 г;
- шакар - 55 г;
- хокаи gelatin - 35 г.
Омодагӣ
Ҷавинро бо 3-4 tablespoons оби хунук рехтед ва ҷудо кунед. Дар айни замон, қаймоқи яхмос то қуллаҳои ошпаз ва ғафс кардани шакар дар шир. Ҷараёни ананираро дар микроэнергетика барои 15-20 сония ҷойгир кунед, сипас ба ҳалли желатини ба шири гарм рехтед ва ҳама чизро сард кунед, аммо нагузоред, ки желатин мустаҳкам кунад. Сипас шир илова кунед
Чӣ тавр ба пухтупази классикӣ пухтан?
Компонентњо:
- шир Coconut - 45 мл;
- шир - 165 мл;
- саҳифаҳои желатин - 3 1/2 дона;
- дорчин;
- ҳалқаҳои ананас - 2-3 дона.
Омодагӣ
Рақамҳои желатинро бо об резед. Сатҳи ширӣ бо шир Coconut ва гарм кардани омехта бо суфраи дорчин. Забони желатинро дар шир лату кӯб кунед. Дар поёни хӯрокҳои сершумор порае аз ананас, ки бо омехтаи желатини боло боло мебарояд.