Eggplants барои хӯрокҳои гуногун дар бисёре аз кишварҳо, махсусан дар кишвари худ, дар Ҳиндустон, Шарқи Наздик ва Осиёи Ҷанубӣ истифода мешаванд. Аз онҳо тайёр кардани хӯрокҳо бо пору, пухтупаз, frying, нонпазӣ, сӯзондани, ширин, ва каме хомӯш карда мешаванд. Бодинҷон тару тоза аз таъми каме талаффуз мекунад, аммо дар раванди табобати гармидиҳӣ, ки кайҳо пажмурда мешавад.
Eggplants комилан бо ҳама сабзавотҳои дигар, балки классикҳои мутлақ аз хӯрокпазҳо бо помидор ҳастанд. Дарозии қаҳвахона ва паррисии сирпиёз, илова ба ин компонентҳо, ба монанди дар як қубур, пухта ё дар шакли як хӯриш, як порчаи бениҳоят болаззат ва тозатарин санъати косибӣ офарид.
Eggplants бо помидор ғарқ шуданд
Компонентњо:
- бодинҷон тару тоза - 350 г;
- помидор - 300 г;
- пиёзҳо - 200 г;
- ќаламфури ширин - 150 г;
- гиёҳхор - 3 ҳалқа;
- сирпиёз - 1-2 дона;
- равғани растанӣ - 25 мл;
- намак;
- филфил;
- кабудҳои тару тоза.
Омодагӣ
Пиёз пиёз ва пиёз бурида, fry дар равған то сурх. Сипас, мо ба пиёзгоҳҳои бодинҷон мефиристода, тақрибан якуним метрро дар андозаи, бодинҷон ва fry барои панҷ то ҳафт дақиқа фиристед. Акнун помидор илова ба иловаро, ќаламфури ширин бо straws, намак, ќаламфури ва бигзор он даҳ дақиқа нишаста. Дар охири тайёрӣ, илова пиёз ва сабзавот сиёҳ бинӯшад ва бигзор он дар якчанд дақиқа дар зери зарф истодаед.
Ҳангоми пиёдагузаронии помидорҳо бо помидор бо гиёҳҳои тару тоза.
Хӯриш аз eggplants пухта бо помидор ва сирпиёз
Компонентњо:
- бодинҷон тару тоза - 200 г;
- помидор - 200 г;
- сирпиёз - 2 дона;
- Зардчаҳои фитот - 50 г;
- равғани зайтун;
- сирко balsamic ;
- намак;
- филфил;
- пиёз сабз;
- Кабудҳои тару тоза аз basil parsley;
- салат баргҳои.
Омодагӣ
Бодиринг шуста ва хушк карда шуд, ки бо ғафсии 5 милиметр, намак, ќаламфури, равған бо равғани зайтун ва fry дар шиша дар ҳар ду ҷониб то тиллоӣ бурида шудаанд. Мо баргҳои равғанро ба табақ гузоштем, мо помидорро ба иловаро ба онҳо бурида, ва мо иловаро бодинҷон қаҳваро дар болои паҳн. Сирка ба зарфҳои борикро бурида ва бо табақи мо пошед. Сипас панирҳои фитрро ба мукааб бурида, дар болои сабзавот паҳн мекунанд. Хӯришро бо равған решакан кунед ва рехтани либос, омода бо омехтаи равғанҳои зайтун, сирко balsamic, намак ва ќаламфури.
Акнун шумо медонед, ки чӣ тавр ба бодомаҳо бо помидор ва сирпиёз, ва инчунин чӣ тавр ба онҳо fry ва salad ошомандагон кунед. Дар дорухонаҳои зерин барои дорухонаҳои макарон.
Макарони бо eggplants ва помидор
Компонентњо:
- макарон - 450 г;
- бодинҷон тару тоза - 300 г;
- помидор сурх пухта - 750 гр;
- пиёз - 100 г;
- сирпиёз - 4 дона;
- помидор, помидор - 50 г;
- панир мулоим (ricotta or mozzarella) - 50 г;
- равғани зайтун - 65 мл;
- гили хушк (хушк) - 1,5 г;
- кабудӣ;
- омехтаи қаламфури замин;
- намак.
Омодагӣ
Макарони пеш аз тайёр кардани оби намакин, кандани рехтаро рехтанд, ва аз 50 миллиметр об мерезанд, ки дар онҳо онҳо дандон шудаанд.
Мо тоза ва бурида ба пиёзҳои бурида, пораҳо бо сирпиёз ва fry дар ШМШ бо равғани зайтун ва ќаламфури сурх барои панҷ дақиқа. Сипас бодинҷон диабези, намак ва омехтаи қаламфури илова кунед ва дар зери зарф панҷ дақиқа нишаста бошед. Хориҷ ва зарфро барои чор дақиқа ҷудо кунед. Акнун мо помидорро ба мукаабҳо, помидор бурида, рехтани об аз макарони ва панҷ дақиқа ғарқ мешавем. Мазмуни шишаи frying ба ШМШ бо макарон дода ва бигзор он барои чанд дақиқа.
Мо ба макарон дар табақе, ки як қатор ҷавшанҳои панирро ҷойгир менамоем, ва бо сабзавотҳои сабзавот тару тоза мекунем.