Дар ин мақола мо дар бораи хӯрокҳои Олмон, аз ҷумла - дар бораи хатоҳо гап мезанем. Ин табақро бо чунин номи шавқовар чӣ гуна аст? Кадомҳо аз чӣ сохта шудаанд? Ин як табақ хӯрок аст, ки аксар вақт аз гӯшти гов сохта шудааст. Якчанд вариант барои пухтупаз ин табақ вуҷуд дорад, ки мо ҳоло ба шумо мегӯем.
Königsberg Bugs - дорухат
Қутбҳои Кенигберг дар гўшт гўшт доранд, бо чошнии caper рехта мешавад.
Компонентњо:
- дона - 0,5 кг;
- фишори аночок дар равған - 3 адад;
- пиёз - 1 порча;
- равған - 20 г;
- тухм - 1 адад;
- банде хушк - 1 адад;
- нонҳои нон - 50 г;
- намак, ќаламфури.
Барои чошнӣ:
- шўрбои сабзавот - 1 л.
- равған - 30 г;
- яхмос - 200 г;
- орд - 20 г;
- кабудї - 20 г;
- capers (бо сирко) - 40 г;
- лимон - 1 адад;
- филфили пӯст;
- Савсанҳои Worcestershire.
Омодагӣ
Мо ба равған бо як мошини суфтакунандаи гӯшт бо равғани хуб мегузарем, пеш аз он, бояд ду маротиба анҷом дода шавад. Пиёз яхбандии садақа, fry дар равған, ба он илова кардани anchovies мазлумонро. Андозаи макарон дар шир, илова кардани тухм, қаламфури ва пиёз бо anchovies, ҳамаи ин бо гӯшт minced якҷоя. Миқдори натиҷа бояд хеле хуб шинонда шавад, шумо ҳатто метавонед онро шӯр кунед. Намуд бояд илова карда шавад - anchovies кофӣ дода мешавад. Агар қуттиҳои моеъ бардоранд, шумо метавонед breadcrumbs илова кунед. Ҳоло мо ба шӯрбини чуқурӣ ниёз дорем, мо ба он шўрбобаро ба он рехтем, онро ба напазед меорем ва онро ба хатоҳои гӯшти minced ташкилшуда - теппаҳои хурди андозаи пинг-пинг. Дар бораи оташе, ки зери зарф ҷойгир аст, қуттиҳои моро то 15 дақиқа пошед. Сипас, онҳоро бо ҷарроҳӣ тоза кунед ва онро дар зарф гузоред.
Акнун, биёед ба тайёр кардани чошнӣ: илова кардани яхмос ба шўрбои, ки дар он зоти дандон шинонда. Дар як ШМШ frying алоҳида, равған гудохта, илова ба орд, fry он каме ва рехт онро ба як шўрбои. Омехтае, ки омехта аст, то он даме, ки якхела аст. Напазед ба чошнии ширин, то он даме, ки каме тира шавад. Акнун, пӯст ва лимӯ лиму дар он гузошта, дар grater нек, rubbed як чошнии Worcestershire, ќаламфури cayenne ва capers ва сирко. Ширеш - ба тамиз. Дар чошнаи мо ба мо хатоҳои моро паҳн мекунем, онҳоро ба онҳо решакан кунед. Сипас, бо parsley бурида пошед. Одатан, хато бо лаблабу селексионерон хизмат карда, картошка судак ҳамчун табақе хизмат мекунад.
Бодиринг пиёз - дорухат
Барои ислоҳи хатоҳо дорухои дигар мавҷуд аст. Мо дар поён ба шумо мегӯям, дар бораи он нақл мекунем.
Компонентњо:
- гўшт - 1 кг;
- фарбеҳ - 100 г;
- орд - 50 г;
- пиёз - 5 дона;
- сметана - 130 г;
- намак, ќаламфури - мечашонем.
Омодагӣ
Гӯшт тақрибан 1 см мемурад, каме ғӯзапоя мекунад ва ба миқдори ранге рехт. Пиёз, ба ҳалқаҳо нисфи, fry то Браун тилло, бурида, боварӣ ҳосил, ки он сӯхта намешавад. Акнун, дар як saucepan илова гӯш ва пиёз, рехт, ки равған, ки дар он гӯшти бирезед, илова оби ҷӯшон, намак ва ќаламфури ба бичашед. Дар оташе, ки бо зарфе пӯшида аст, тобед. Барои чошнӣ, сметана бо оби каме фасод карда, мо орд, намак ба бичашонем, омехта кунед. Оғозҳои омехта бо пояҳои мо пур кунед, бигзор ҳамаи он напазед. Мо ба пӯсти пиёз ба ҷадвал, об додан ба чошнӣ хизмат мекунем.