Шчи як табақаи миллии русӣ, як шӯрбо як намуди пур аз таркиби кислотаест, ки метавонад бо гўшт ё дар таркиби ламс дар об, дар шўри моҳӣ пухта шавад. Қисми дигари зарурии шӯрбо карам аст, карам сафед, шумо метавонед аз равған ё тару тоза истифода кунед (дар ин ҳолат, шӯрбо бояд acidified шавад).
Гӯшти беҳтарин барои харидани гов, порае аз селлюл дар устухон иласт. Махсусан, шумо метавонед бо мурғ ё хуке бо мурғ тайёр кунед. Имрӯз мо шӯрбо бо занбурҳо ва карам тару тоза мекунем.
Шӯрчии нек бо занбурўҳҳои тару тоза, карам, тару тоза ва гӯшт
Компонентњо:
- гов - 600 г;
- карам тару тоза - 300 г;
- равған гудохташудаи табиат - 50 г;
- зебо сафед - 8 адад;
- пиёз - 2 адад;
- картошка - 3 адад;
- сабзӣ - 1 адад;
- лӯбчаҳо - 200 г;
- ҳанут барои шўрбои (laurushka, ќаламфури ширин, донаҳо);
- кабудї;
- сир;
- лимӯ.
Омодагӣ
Дар бораи гўшт (тамоми порчаи), пухтан бо 1 пиёз ва ҳанут. Мо гўштро аз шиша истихро карда, онро ба қисмҳои хурди онро бурида, партофта истодаед. Дар як ШМШ frying, гудохта, равған, кӯтоҳ ба пиёз биносту бурида бо занбурўѓњо, сипас ба шўр ба гузаред. Мо сабзӣ ва картошка тоза, бурида ба иловаро хурд. Мо ба плита гузоштем: картошка ва сабзӣ, лӯбиёи қатор (мо ҳар як қубурро ба якчанд қисмҳо буриданд). Кук барои 12 дақиқа, сипас илова карам бурида ва напазед барои 8 дақиқа дигар. Гӯшти гиёҳро ба шӯр баред. Мо ба каме чошнро ба деги додем, ба зарфҳо рехтед ва дар як лимӯ илова кунед. Мавсими бо сирпиёз бурида, пошидани бо наботот решакан. Ин ба мавсими карам бо сметана хуб аст, хизмат нон сиёҳ ва як шиша tincture талх ё Берри ҳамчун aperitif.
Шӯрбо тару тоза бо занбурўѓњо
Компонентњо:
- карамини сафед - 500 г;
- пӯсти сафед - 5-8 дона;
- сабзӣ - 1 адад;
- сабз пиёз - 8 навдањои;
- равғани растанӣ;
- об ё моҳӣ моҳӣ ;
- лимон - 1 адад;
- кабудҳо гуногунанд;
- сирпиёз.
Омодагӣ
Картина карам, сабзӣ се дар як grater калон, бурида ба занбурўѓњо хуб биност. Дар saucepan дар равған, мо ба занбурўѓњо бо сабзӣ, илова карам ва пошидан барои 8-12 дақиқа. Резед об ё шўрбои. Напазед барои 8 дақиқа. Иловаи афшураи лимӯ, решакан пиёз ва кабудӣ. Хомӯш кардани гармӣ ва зери зарф барои 8 дақиқа пахш кунед. Мавсими сирпиёз. Сметана ба таври алоҳида хизмат мекунад.
Он ҳамчунин метавонад картошка алоҳида пухта ба таркиби шӯрбо карамро зуд кунад, онро бурида ба иловароҳои хурд.