Solyanka (номи дигари деҳа) яке аз хӯрокҳои анъанавии хӯрокҳои русӣ мебошад, ки шӯразании шадиди тару тозае мебошад, ки одатан дар шўр нишастааст (гӯш, моҳӣ ё mushroom). Ҳамчунин як hodgepodge номида мешавад, ки қабати ғафси карам бо гӯшт, моҳӣ ё занбурўѓњо.
Дар айни замон, solyanka на танҳо дар Русия маъруф аст, дорухурҳои гуногун бо маҳсулоти хусусии миллӣ ва усули хӯрокворӣ вуҷуд доранд.
Ба ту гӯям, ки чӣ тавр ба як hodgepodge mushroom. Одатан, бодиринг , карам, зайтун, capers ва лимӯ, инчунин навъҳои гуногуни гиёҳҳои сирпиёз ва сабзавот ба solyanka илова карда мешаванд. Хизмат бо сметана. Мазкр барои тайёр кардани жалбкунии миқдори мухталиф хеле сахт нест, бинобар ин, шумо метавонед ба таври возеҳ ва эҷодкор муроҷиат кунед.
Хопгептигени мушакҳо бо шампронҳо бо карам ва картошка
Компонентњо:
- Шабакаҳои тару тоза - тақрибан 300 г;
- карам - тақрибан 500 г;
- картошка - 3-5 дона. андозаи миёна;
- пиёз - 1 адад;
- зайтун бе чуқур (ҷавонон торик ва / ё сабз) - 8-12 дона.
- Бодиринг Бодиринг - 2-4 дона. андозаи хурд;
- хамираи помидор - 2-3 tbsp. юми;
- барг халиҷ;
- донаҳо;
- тухмии хокистарӣ (коркардкунанда, бодиён, fennel);
- кабудҳои тару тоза (parsley, бод, ва ғ.);
- сирпиёз - 2-3 дона;
- замин хокистарӣ торик;
- ќаламфури гарм;
- сабзавот ё равғанҳои табиӣ (метавонад ghee шавад);
- Сметана табиатан аст.
Омодагӣ
Картошка дар як чӯбчаи алоҳида «либоси» пухта мешавад. Занбурўѓњои хуб шуста шудаанд, мўътадил мешаванд ва бо илова намудани баргҳои хали ва донаҳо дар ҳаҷми камтарини об барои 20 дақиқа пухта мешаванд.
Карам бофта, печида ба пиёз. Мо равғанро дар чапи sauté гарм карда, пиёзро пошед, илова кунед, карам, гарм, каме гарм ва хурокро барои 20 дақиқа кӯтоҳ кунед, ба воҳима ва илова кардани об, агар зарур бошад. Мо яктанаи карамро бо пиёз ва занбурҳо бо шўр якҷоя мекунем. Мо зайтун илова ба иловаро ва жалбкунии. Мо хоҷагиҳои бо помидор ва мавсими помидор бо фарбеҳро пур мекунем. Шумо метавонед як намакоб бодиринг каме илова кунед. Резед hodgepodge гарм дар плаҳо, илова сабусакҳо ва бурида ба иловаро калони картошка, пошидани бо наботот ва сирпиёз. Сметана ба таври алоҳида хизмат мекунад. Ба як hodgepodge mushroom хуб аст, ки хизмат ба як шиша арақ, зардолу ё tincture berries, имконпазир аст, ки ба миз ё ширинҳои хушкнашавандаи хушк.
Албатта, агар шумо ба гӯшт судак гудохта, гӯшти дуд ва ё моҳӣ судак ба hodgepodge mushroom, табақ бештар қонеъкунанда.
Селлюлҳои mushroom дар бораи шўр гўшт
Компонентњо:
- занбурўѓњо ва зањрхимикатњо (асбобњои абрешим, занбурўѓњо, сафед, podberezoviki, boletus, ва ѓ.);
- шир;
- бодиринг ҷамъоварӣ;
- зайтунҳои кӯҳӣ торикӣ ва / ё сабз доранд;
- шўрбои қавӣ, пухта бо ҳанут, пиёз ва решаҳои шикам (мурғ, гов, шарбат);
- помидор;
- сир;
- ќаламфури сурх;
- лимӯ;
- ҳанутҳои хушк;
- Чандограммаи тару тоза гуногун аст;
- сметана.
Омодагӣ
Мо дар теппаҳо дар ҳар як каме бо занбурўѓњои гуногун каме (агар зарур бошад, онҳо метавонанд бурида шаванд, вале на он қадар хуб) ва sauerkraut. Мо зайтун илова ба иловаро ва жалбкунии бурида, як лимӯ лимӯ ва як қошуқи помидор гузошта. Ин хуб аст, ки ба 2-3 адад гўшт судак илова кунед (вале ин зарур нест). Пурро дар плитаҳои hodgepodge шўрбои ҷӯшон ҷамъоварӣ, бо наботот ва омехта пошед.
Сметана аст, бо сирпиёз решакан, хушкони хушк хушк, қаламфури сурх гарм. Мо дар як косаи алоҳида хизмат мекунем. Равған барои ин ходгодгоҳи мазкур барои интихоби навъ ё гандум беҳтар аст.