Бодиринг пухтани помидор яке аз маҳсулоти қаннодӣ мебошад, масалан дар Туркия, Озарбойҷон, Туркманистон, Ӯзбекистон, дар мамлакатҳои араб, дар байни қирғизҳо, инчунин дар Булғористон, Македония ва Юнон. Боблазо аз пухтаҳои пухта бо пур кардани чормащз, шарбат ё асал тайёр карда шудааст. Одатан, ин хӯрок дар менюи ҷашни Наврӯз ба шумор меравад.
Шумо метавонед гиёҳхориро аз пухтани пухта тайёр кунед , он хуб аст, аммо беҳтар аст, ки пухтупазро худатонро пухта, пас шумо боварӣ ҳосил кунед, ки намунаи маргарин нодуруст нест.
Равған барои нонпази асал аз хӯрокхӯрӣ
Компонентњо:
- орди гандум - 300 г (2 CUPS);
- равған - 200 г;
- оби хунук - 70-80 мл;
- тухм мурғ - 1 адад;
- намак умумӣ - 1 пуч;
- шакар-1 қошуқи.
Барои пур кардан:
- чормағзи (одатан чормағз) - 250 г;
- дорчин - 1 қошуқ;
- равған, табиӣ - 250 г;
- шакар ориз - 250 г;
- Бахром - 1 пуч.
Барои ороиши:
- Ҳисорҳои зебо аз чормағз (аз рӯи ададҳо);
- мурғ тухм - 1 дона.
Барои пур кардан:
- пурраи табиии асал - 150 г;
- оби гарм - на бештар аз 100 мл.
Омодагӣ
Аввалан, тайёр кардани косаи пухта не. A дорухои классикӣ диққати, сабр ва баъзе малакаҳоро талаб мекунад. Бо вуҷуди ин, усули соддашуда барои тайёр кардани пластикаи қолабӣ маълум аст. Равғани, тухм ва об барои 2 соат мо дар яхдон гузоштем. Дар як косаи мо ордро партофта истодаем. Мо равғанро дар як градус калон ё онро бо корд хеле бо корд бурида. Муносибат дар оби намак ва шакар хунук, тухмро илова кунед ва бе шӯр накунед. Резед ин омехта ба як косаи ва kne аз хамир. Мо бодиққат, то он даме, ки elastic, бо дасти равған. Хамир бояд на камтар аз 40 дақиқа бошад. Шумо метавонед онро бо дастмоле, ки дар филми озуқа пӯшед, дар яхдон гузоштаед.
Мо дар бораи 4 қабати як хамир аз хамирро гузорем. Мо ҳар як нафтро бо равған мепартояд ва онҳоро дар болои якдигар ҷойгир мекунем. Мо дар мобайни лифофа ва ройгон паҳн. Дар қабати дарпешистода боз 4 қисм тақсим карда мешавад, мо сӯзишворӣ, такмил додан ва паҳн кардан. Бозгашти бештар, беҳтар аст.
Нишон: чормағзи пӯсида ва бо шакар ориз, Бахром ва дорчин.
Пошидани: дар як контейнер алоҳида, асал омехта бо оби гарм (на оби ҷӯш накунед).
Ширро бо равған рехтед. Нобудона пинҳон кардани пошидани бо орд, ва бо он бодиққат ҷойгир кардани хамирро ба борик рехт, то ки он дар кунҷи чанг пӯшад. Мо ба равған гудохтем ва саховатмандем аз хамиртуруши рехтаро, пур кардани шакар-гинофиль-шакарро тақсим мекунем. Мо қабати дуюми хамир аз боло, паҳн кардани он бо равған ва пошидани пур аз фулуси. Тақвимро такрор кунед. Мо дар кунҷҳо муҳофизат карда, дар ҳарорати хона 20 дақиқа ҷудо мекунем. Лаблабаки болаззат бо зардии тухм, бурида ба алмосҳо ва бо чормағзҳои кушодаи оро.
Оғоз дар танӯр дар 200 дараҷа барои ним соат. Барои чоряки як соат то тайёр, мо асал гов дар асали асал гиёҳӣ мекунем . Мо бо чой, қаҳва, ккадрат ё компот.
Боблазжа аз хамиртуруши пухта
Боблазжа аз хамиртуруши пухта хамиртуруши ҳамон тавре тартиб дода шудааст, ки танҳо хамир тайёр карда шудааст.
Компонентњо:
- орди гандум - 300 г;
- тухм мурғ - 1 адад;
- зиндагӣ хамиртуруши - 10 г;
- шакар - 1 қошуқ;
- шир - 50 мл;
- равған гудохта - 100 г;
- як рози намак.
Омодагӣ
Мо шир ва хамиртуруши ширина дорем. 100 грамм орд фосила кунед. Дар натиҷаи натиҷа барои 2 соат дар ҷои гарм ҷойгир аст. Пас аз вақти муайян, равған гилол ва орди боқимонда илова кунед. Қабатро хамир намоед ва онро дар ҷои гарм барои як соат ҷойгир кунед. Мо сиёҳ карда, якчанд қабатҳои рехта, равғанро бо равған кашида, онҳоро болои якдигар гузоред. Биф ва резед. Якчанд маротиба такрор кунед. Мо 20 дақиқа санҷиш мекунем.