Фарқиятҳо дар бораи он ки оё имкон дорад, ки тухмии хомро имконпазир гардонед , аксар вақт хавфнок аст. Баъзеҳо мегӯянд, ки дар шакли тухмии тухм танҳо як чизи беҳуда нест, аммо ҳатто барои саломатии дигарон хатарнок аст, дигарон бошанд, боварӣ доранд, ки ин маҳсулот дорои хосиятҳои муфид аст.
Чӣ қадар фоиданок тухм мурғ аст?
Бояд эътироф кард, ки дар тухмии мокиёне, ки мӯйҳои гудоз доранд, дар ҳақиқат ба таври муфид истифода мешаванд.
- Ба таври мунтазам истеъмол кардани тухм хом дар каси холӣ ба маслиҳат одамоне ҳастанд, ки ғизо доранд, ки бо кислотаи баланд ё захми peptic доранд.
- Бовар кунед, ки тухми хом барои мушакҳо хеле муфид аст, зеро он ҳамчун манбаи сафедаи сафед хизмат мекунад.
- Чунин тухм як анбори воқеии моддаҳои муфид аст. Онҳо дорои шумораи зиёди витаминҳо, минералҳо, равғанҳо ва аминокислотаҳо мебошанд. Бинобар ин, истифодаи онҳо ба беҳтаршавии ҳолати умумии бадан мусоидат мекунад.
- Касоне, ки парҳезҳои пасттарини калорияро бо мақсади бартараф кардани вазни зиёдатӣ, одатан аз норасоии витаминҳо ва минералҳо азоб мекашанд. Хӯрдани хом хом барои ҳалли ин мушкилот бе зарар ба ин шакл кӯмак мекунад, зеро мазмуни калорияи тухмии хом ба андозаи миёнаи 80-90 сола аст.
Таъсири тухмии хом
Бо назардошти ҳамаи ин, он на танҳо барои нӯшидани тухм, балки ҳатто зарурист. Аммо, на ҳама чиз ин қадар оддӣ аст. Дар баъзе тухм, бактерияҳо метавонанд пайдо шаванд, ки агентҳои сабабгори бемории сирояти salmonella мебошанд. Коршиносон мегӯянд, ки кадом тухм барои хӯрдан бештар бехатар аст - дар мағоза харид ва ё аз онҳое, ки худашон мурғро парвариш мекунанд, харидорӣ мекунанд.
Дар хоҷагиҳои мурғпарварӣ назорати пурраи санитарӣ гузаронида мешавад, паррандагон он ҷо антибиотикҳо мегирифтанд, аз ин рӯ онҳо аз salmonella камтар зарар мебинанд. Аммо тухмии чунин мурғҳо дорои як пӯсти лоғару пӯшида доранд, бинобар ин, патогенҳои salmonella осонтар аз он истифода мебаранд. Сокинони деҳаҳое, ки мурғонро парвариш мекунанд, ба онҳо воситаҳои зиддибӯҳронӣ намедиҳанд, бинобар ин боварӣ доранд, ки паррандагон дар хоҷагиҳои худ аз salmonellosis бештар зарар мебинанд. Бо вуҷуди ин, тухмҳо thicker ва censor мебошанд, барои бактерияҳо ба воситаи онҳо ба онҳо хеле душвор аст.
Чӣ тавр ба ҳадди аққал зарари имконпазир аз тухмии хом:
- Таркиби тухмро барои истеъмолӣ интихоб кунед;
- Пеш аз истифода бурдани тухм бо шустани шустани шуста;
- агар ниҳонӣ вайрон шуда бошад, чунин тухм метавонад маст шавад;
- Агар пас аз истеъмоли тухмии хлр дарднок бошад, дарунравї ва ќайкунї, фавран ба духтур мурољиат кунед.
Мебошанд, ки тухмии деги хом ба бехатар аст, чунки ҳарорати бадан аз биҳишти баландтарини мурғ аз он зиёдтар аст, бинобар ин, агенти омехтаи salmonella дар онҳо мемирад. Ба наздикӣ, маълум шуд, ки salmonella дар ҳарорати 55 дараҷа мемонад. Албатта, як парранда чунин ҳарорати баданро дорад, бинобар ин, хавфи гирифтор шудан аз salmonella аз тухмҳои хом низ то ҳол вуҷуд дорад.