Касоне, ки барои хӯрдани нон дар хона доранд, медонанд, ки ин хеле фаровон аст, аммо тиҷорати пурмашаққат аст. Бори дигар, мо инро бо ёрии хӯрокҳои се намуди нонпазии Итолиё тасдиқ мекунем: ciabatta, grissini and focaccia .
Набзи ширини дар Италия истеҳсолшуда
Компонентњо:
Барои Bigi (Starter):
- орд - 75 г;
- хамиртуруши - 1/8 tsp;
- об - 50 мл.
Барои нон:
- орд - 130 г;
- хамиртуруши - 1/4 tsp;
- об 120 мл;
- намак.
Омодагӣ
Сатторро барои 6 соат нигоҳ доштан мумкин аст, ё мумкин аст, ки дар муддати 3 рӯз пухта шавад (дар яхдон пас аз 6 соат дар анбор) ба нон пошидани нимрӯзӣ. Ҳамаи ин компонентҳоро барои якҷоягӣ омехта, фаромӯш накунед, ки об бояд барои фаъол кардани хамиртуруши гарм шавад. Миқдори ламсӣ дар гармии зери филми ё шиша гузошта мешавад.
Вақте ки он вақт ба пухтан нон, омехта орд ва намак ва онро бо оби гарм рехт, дар 135 грамм афтидаем ва омехта бодиққат. Бигзор болопӯшро дар филм барои якчанд соат бигузоред. Пас аз вақти тақсимшуда, ба ciabatta ба нон тақсим карда, дар гармии дигар 2 соат тарк кунед, сипас дар як танӯр вазнин (240 дараҷа) барои 20-25 дақиқа оед.
Нони фокусии итолиёвӣ - дорухат
Компонентњо:
- орд - 3 3/4 адад;
- оби гарм - 2 адад;
- хушк пӯст - 7 г;
- равғани зайтун - 3 tbsp. юми;
- заводи Parmesan - 50 г;
- Розмари хушк - 1 tbsp. spoon.
Омодагӣ
Омезиши орд бо рози хуби намак, илова ба он равған ва хамиртуруши дар оби гарм. Хамираи қаҳва ва дар зери филм дар як соат тарк кунед. Вақте, ки массаи масофа ба андозаи ду баробар тақсим мешавад, онро дар нисфи тақсим карда, ҳар як нимпӯшро дар як сиҷҷаи ширини равғании равғанӣ ҷойгир кунед. Ангушти худро дар як хамираи ангур дар хамирчаҳо ва пошидани бо панир, намакҳои калон ва рухсатии розигӣ диҳед. Бигзор фокус бори дигар 40 дақиқа биёяд, пас он метавонад ба 20-дақиқа барои офтоб 230 грамм фиристад.
Italian Grissini нон
Компонентњо:
- оби гарм - 120 мл;
- хамиртуруши - 2 1/4 tsp.
- асал - 1 қошуқи;
- орд - ним аср;
- равғани зайтун - 2 tbsp. юѓу.
Омодагӣ
Муносибати асал дар оби гарм ва хамиртуруши хамиртуруши. Пас аз 3-4 дақиқа, бирезед, хамиртуруши хамиртуруши ба орд якҷоя бо равған ва kne аз хамир. Мо санҷишро як соат медиҳем, сипас ба қисмҳои хурд тақсим мекунем ва ҳар як бастаро ба маҷмӯа меорем. Мо ресмонро аз хамирро барои тақрибан нисфи дигар мегузаронем ва сипас гриппини дар 200 дараҷа барои 10-12 дақиқа, фаромӯш накунед, ки сангро ба тарафи дигар фаромӯш накунед.