Пиеса як маҳсулоти хеле арзон аст ва як панели беназир витаминҳо аст. Имрӯз мо дар бораи панир бо заҳрдор гап мезанем ва ба шумо мегӯям, ки чӣ тавр онро пухтан.
Пиёз бо заҳкаш ва кабудӣ
Компонентњо:
- шир 2,5% - 500 мл;
- kefir 2,5% - 500 мл;
- тухм - 3 адад;
- намак - 1,5 tsp.
- ќаламфури гарм;
- тухмиҳои сангин - пуч;
- сирпиёз - 1 адад;
- кабудї - спанак, пиёз, parsley, бод.
Омодагӣ
Мо кефирро бо шир ва гарм пайваст мекунем, вале напазед. Тухм латукӯб, намак ва рехт ба шир бо йогурт, дар ҳоле ки доимо омехта омехта. Омезиши омехтаи то whey рафтааст. Сипас, мо шӯроро бо мундариҷаи оташ партофта, бигзор онро хунук карда, кабудизоркунӣ, резинӣ, сирпиёз ва қаламро илова кунед. Мо тамоми компонентҳоро омехта мекунем. Дар colander мо дар 5 қабати фарбеҳро пӯшида, массаи моро пӯшонидем. То он даме, ки об тамоман тоза карда шуда, дар таркиби об пӯшед, ба ҳамин тариқ, тамоми моеъи сафед аст, шумо метавонед каме ғафс кунед. Баъд аз ин, панир ба пластикӣ табдил меёбад, мо фишорро болои болои гузоштем ва онро барои шабона дар яхдон тоза мекунем.
Дар дорухат барои панир бо заҳра
Компонентњо:
- шир - 3 литр;
- панир, косибӣ - 1 кг;
- равған - 100 г;
- сметана - 100 г;
- тухм - 2 дона;
- тухмии заҳрдор - 2 teaspoons;
- намак.
Омодагӣ
Шир ба як saucepan рехта ва то ба напазед гармидиҳанда. Резед панир, косибӣ ба ШМШ, омехта ва гармии дар як оташи хурд то шир оғоз ба пойро. Пас аз ин, мундариҷа ба colander фаро гирифта, бо дока фаро гирифта ва ба холӣ тиреза. Миқдори дар натиҷаи боз ба як saucepan ҷойгир карда мешавад ва боз ҳам гарм мешавад, дар ҳоле, ки доимо шӯр. Акнун яхмос, тухм ва равған илова кунед. Хориҷ аз гармӣ, намак ва илова кардани тухмии шустагар. Абрҳоро то либоси шуста ва пӯсти пӯст паҳн кунед. То он даме, Он гоҳ аз он равған дур кунед ва онро пора кунед.
Панҷ паноҳгоҳи хона бо заҳра
Компонентњо:
- шир май - 1 л;
- равғани яхмос - 200 г;
- тухм - 3 адад;
- soy sauce - 3 tbsp. юми;
- пиёз сабз;
- заҳра - ½ tsp.
Омодагӣ
Сметана бо чошнии лимӯмон омехта ва мо дар тухм истироҳат мекунем. Биносту пиёз печед. Шир ба як напазед меояд ва ба он омехтаи крем-тухм рехта мешавад. Кук дар гармии паст то зеварҳо ҷудо мешавад, тақрибан 5 дақиқа. Дар охири, пиёз ва заҳрдорӣ илова кунед. Шабро аз оташ дур кунед. Дар colander бо равған пӯшонида шуд ва мо омезиши он ба он рехтем. Мо ғизоро ба дренажӣ додем ва пӯсти помидорро зуҳур мекунем. Мо панирро дар равған дар colander гузошт, онро дар зарф гузоред, онро пинҳон кунед ва онро дар зарфи 12 соат бор кунед. Сипас пӯстро буред ва панир тайёр кунед.