Дар пухтупаз, сметана як чизи маъмулӣ истифода шудааст, он барои пошидан истифода мешавад. Бинобар ин, бисёре аз хонашинҳо сукукаҳои маъмулӣ барои торт мебошанд. Ин беҳтаринро бо хамир муттаҳид мекунад ва ба шириниҳо ширин ва нозук медиҳад.
Чӣ тавр ба сметана?
Афзалияти бештари ин яхмос аст, ки соддатар аст, ки тайёрии он, компонентҳоеро, ки таркиби онро ташкил медиҳанд, умумӣ ва дастрас мебошанд. Масъалаи ягонае, ки мутахассисони меҳнаткаш бо ғизо рӯ ба рӯ мешаванд, масъалаи чен кардани сметана мебошад. Ин мумкин аст бо баъзе ҳунарҳо ба даст оварда шавад. Барои зичии муайяни офариниши меҳнатӣ, шумо метавонед, қоидаҳои зеринро иҷро кунед:
- Истифодаи равғани сиёҳ - хеле 25-30%;
- хунук кардани, пас аз пухтупаз дар ҷои хунук барои 30 дақиқа;
- кам кардани вақти қаллобӣ, 10-15 дақиқа барои тайёр кардани яхмос кофӣ аст;
- хориҷ аз маводи моеъ аз сметана бо ҷойгиркунии маҳсулот дар дока бурида аз зарф ва интизор, то whey аз хом сметана интизор;
- Агар вақти ҷудогонаи силим вуҷуд надошта бошад, истифода желатори ё thick thickerers.
Сметана барои торт - дорухат
Вақте ки шумо қарор медиҳед, ки сметана барои доруворӣ кунад, шумо бояд компонентҳои сифат харид кунед. Чӣ гуна нонпазӣ бармегардад, аз равған ва бичашонем сметана вобаста аст. Барои гирифтани як яхмосӣ қабати қабати тавсияшаванда, тавсия дода мешавад, ки на танҳо маҳсулоти маҳсулот, балки хӯрокҳоро низ истифода баред. Шиддат ва суръати гипотеза ба зичии крем таъсир мерасонад.
Компонентњо:
- шакар - 1,5 пиёла;
- сметана - 0,5 литр.
Омодагӣ
- Қисмҳои хунукшударо омехта кунед.
- Манифест барои қувваи максималӣ ва омехта кардани омехтаи то ҳамвор.
- Сметана барои торт барои ба миқдори каме дар плазма ва санҷидани он, ки массаи паҳн нашуд. Агар не, сметана барои торт тайёр аст.
Сметана барои нонпазӣ
Бодиринги оддӣ оддӣ аст, ки барои он лозим аст, ки импульсро омода созед, пас торт ба ороиши воқеии ҷадвал мегардад. Барои сметана, дорухат таҷрибаи зиёд дар пухтупаз ва ё миқдори муайяни вақт талаб намекунад. Барои зичии он зарур аст, ки маҳсулоти дастрас дар ошхона, масалан, равған, крахмал ё желатин истифода баранд.
Компонентњо:
- сметана 30% - 300 мл;
- шакар - 1 пиёла;
- Шакли Vanilla - 1 адад.
Омодагӣ
- Сметана ва онро дар як косаи гузошта.
- Натиҷа аз шакар равған ва омехта дар миқдори баландтарин.
- Ванилин ва пӯстро то як омма сафеде бардоред.
- Буридани biscuit ва ҳар як яхмос торт.
Сметана бо желатини барои торт - дорухат
Яке аз асрҳои қабули торт дар он аст, ки яхмос бояд ба ғафсии ғафс баргардад, то ки онҳо болову поёни пухтупазро ороъ кунанд. Бинобар ин чунин имконияти бехатарро истифода бурдан мумкин аст, ки яхмос бо желатине, ки ҳамчун thicker universal considered баррасӣ мешавад. Илова бар ин, бо он, ки ба зичии зарурӣ расидан мумкин аст, агар хоҳед, ки қаймоқ метавонад ҳамчун як ширини мустақил хизмат карда шавад.
Компонентњо:
- желатин - 1 tsp;
- шакар - 0,5 пиёла;
- сметана - 1 шиша.
Омодагӣ
- Зарфати дар 100 мл об пошед.
- Зичро бо гандум бо қум занед.
- Вақте ки желатин бӯй мекунад, он гоҳ онро дар як оташкадамона ё ванна обгузар мекунад.
- Ба рагҳои хунуккунӣ барои хунуккунӣ иҷозат диҳед ва ба омехтаи омода рехт, ки бори дигар хуб барои 5 дақиқа мезанад. Қаймоқ ҳамвор аст.
- Миқдори натиҷа метавонад ҳар гуна шакл дода шавад ва онро бо торт офаред.
Креми яхмос барои торт
Кам шудани тағйирёбии анъанавии анъанавӣ, шумо метавонед яхмосии яхмос кремии аслиро гиред. Илова ба рӯйхати компонентҳо панир косибӣ қарор қабул мекунад, агар заминистӣ мехоҳад, ки тортро қаноатбахш кунад. Барои оро ангуштони нонпазӣ чормащз, буттамева ё донаҳои мева, шоколад тайёр мекунанд. Ин ба қаҳвахонаи иловагӣ дода мешавад.
Компонентњо:
- панир навъҳои тару тоза - 200 г;
- шакар ориз - 100 г;
- сметана 20% - 1 шиша.
Омодагӣ
- Панир ва сабзавот бо омехта то омехтаи гидроген пайдо карда мешавад.
- Бе рӯй додани дастгоҳ, илова кардани хокаи шакар.
- Дар натиҷа омехта торт.
Сметана гарм
Вақте, ки шумо бояд диққати асосӣ ба болои сарвари меҳнати қаҳрамонона дошта бошед, тайёрии сметана барои тортро омода кунед. Ин бо сабаби он аст, ки хеле зич ва зич аст. Ин мағоза инчунин бо чормағз, гулӯҳо ва шоколадҳо ҳамроҳ карда шудааст. Хушдоманҳо орд ва тухм ҳастанд, ки яке аз қисмҳои асосии истифодашуда мебошанд.
Компонентњо:
- сметана - 300 мл;
- шакар - 1 пиёла;
- ванилин;
- тухм - 1 адад;
- орд - 2 tbsp. л.
- равған - 1 пластикӣ.
Омодагӣ
- Тухм барои шакл бо шакар, ба напазед гармии кам ва ба орд ворид кунед.
- Ҳамаи омехтаи хуб ва ҷазои онро боздоранд.
- Сипас равған ва сметана илова кунед. Бо spatula чӯбӣ омехта.
- Қитъаҳои гармкунӣ ва хориҷ аз оташ. Бо миксерка задед.
- Ба саломатӣ ва илова кардани яхмос қамчинӣ ба крем и торт сметана. Ҳама якҷоя бо як омехта якҷоя кунед.
- Миқдори пурраи яхдон барои якчанд соат гузошта мешавад.
Сметана бо шир майна барои торт
Агар тортҳо хеле хушк ва сахт доранд, пас шумо метавонед як дорухат мӯъҷиза истифода баред, ки бо шумо метавонед сметана бо шир коса тайёр кунед . Дар ин ҳолат ширини тару тоза ва мулоим мегардад. Impregnation ҳатто барои пур кардани салатҳои мева ва пирожни хӯрокхӯрӣ мувофиқ аст. Истеҳсоли яхмос вақт ва қувваи зиёд намедиҳад, чунки дорухат қариб якхела аст.
Компонентњо:
- сметана - 400 мл;
- шир - 400 мл;
- Гирифтан - 10 г;
- лимон - 0,5 дона.
Омодагӣ
- Омезиши яхмос бо миксер барои 3 дақиқа.
- Сустро ширро пур кунед, то даме, ки латофат идома диҳед.
- Иловаи витамини ламсӣ, шарбати лимӯ ба омма дар натиҷаи.
- Дар давоми 15 дақиқа компонентҳои омехта давом диҳед - барои чунин муддат ба яхмос зичии зангзаниро гирифта, бе талаф кардани ҳаво.
- Хориҷ сметана барои торт дар яхдон барои як соат, ва сипас пирожкҳоро кашед.
Креми яхмос барои торт
Қуттиҳои универсалӣ яхмос-сметана, ки фарқият ва шириниро фарқ мекунад. Бо ёрии он, торт метавонад ба шеъри машҳуре, ки аз либосҳои бениҳоят бениҳоят табдил ёбад, ки аз сабаби якҷоя кардани ҷузъҳо ба монанди сметана ва яхмос мегардад. Impregnation на танҳо барои пирожни исфанҷа, балки барои пирожни истифода бурда мешавад.
Компонентњо:
- сметана 30% - 2 пиёла;
- қаймоқ - 250 мл;
- шакар - 1 пиёла;
- ванилин.
Омодагӣ
- Маҳсулоти ширӣ сард аст.
- Дар натиҷа, омехта то он даме, ки кафк пайдо мешавад.
- Махсусан қум ва ванилин илова кунед, бе қатъ кардани кори омехта.
- Равғани чормағз барои торт барои 10 дақиқа мезанад, ва он гоҳ омехтаи тайёр ба торт истифода бурда мешавад.
Роҳхӯрии яхмос равған
Овози дигар барои торт аст, равғани яхмос, ки шакли хуб нигоҳ медорад. Ин ба шарофати ғафсии ғафс ба даст омадааст, аммо омма осон ва болаззат аст. Агар хоҳед, он метавонад бо ҳар гуна хӯрокхӯрӣ бо истифода аз матоъҳои табиӣ дода шавад. Баъзан ҳатто барои ранг кардани ороиши аслӣ рангҳои иловагӣ илова мекунанд.
Компонентњо:
- сметана - 100 г;
- шир - 1 л;
- равған - 6 tbsp. л.
- шакар - 1 шиша.
Омодагӣ
- Дар як косаи, ҳамаи маҳсулоти ширӣ, ки дар он вақт бояд гарм бошад.
- Қисмҳо бо як омехта дар қувваи паст қаҳва мекунанд.
- Сипас шакар илова кунед ва дастгоҳро ба қувваи баланди худ гузаронед. Ширинии сметана барои торт аз он гиламанд аст.
Роҳхӯрии кремакӣ кремакӣ
Дар роҳи олиҷанобе, ки ба торт барои ҳар гуна санаи муҳим оро меандозад , яхмос бо яхмос месозад. Онро ба таври оддӣ тайёр кунед, аммо таъми ҳатто калонсолон, на танҳо дӯстдорони шоколадҳои хурд. Ин импульсинг бартарии беинсофӣ дорад - мӯҳтавои нисбатан паст аст. Бо шарофати он ки хокаи коса коса, яхмос як мазза беохир мегирад ва дар ҳама шакар нест.
Компонентњо:
- шакар ориз - 2 tbsp. л.
- хокаи коса - 2 tbsp. л.
- сметана - 300 мл.
Омодагӣ
- Коса бо шакар ва хуб омехта омехта, сметана ба таври оҳиста илова карда шудааст ва компонентҳо замин доранд.
- Сипас омехта бо омехтаи то либос.
- Крем ба тайёр кардани яхмос истифода бурда мешавад.