Харитӣ дар шўр, шир ё маҳсулоти ширӣ классикии классикии фаронсавиро, ки дар охири вируси нораво ба воя расонидааст, дар паҳлӯҳои Аврупо паҳн мекунад, ки дар он шикор барои ҳайвонҳои пухташуда қисми моҳигирӣ буд. Ин технология ба шумо имкон медиҳад, ки гӯшти хушкро ҳам ҳайвоноти ваҳшӣ ва ҳам ҳайвоноти деҳқонӣ омода созед, ки онро хушк мекунад.
Харгӯш дар танӯр
Миќдори пошидани дар танўр дар њарорати хеле баланд имкон медињад, ки протеинњои нахи гўштро ба таври самарабахш имконпазир гардонанд. Ин аст, ки чаро, дар вақти кофӣ дар мӯйҳои Каркан, қадами харгӯш аз осеби сиёҳ баромада, дар даҳони хушк мешавад ва бо заҳмати ҳамаи иловаҳои он, ки шумо онро мавсум хоҳед кард.
Компонентњо:
- зарфҳои ғализи - 2 адад;
- хардал хушк - 2 tsp;
- орд - 20 г;
- равғани зайтун - 15 мл;
- пиёз - 170 г;
- донаҳои карафс - 2 адад;
- чормағзҳо - 2 адад;
- шўрбои (мурғ ё гов) - 1,2 литр.
Омодагӣ
- Либоси лаззатбарорӣ, дорухат, ки бо парпечҳои лошае оғоз меёбад, гиёҳҳои ширинро меафзояд ва ҳатто пас аз ғуруб нигоҳдорӣ мегирад.
- Ҷудо кардани ҷасади дар якҷоягӣ ва дар омехтаи хардал, орд ва рози намак.
- Пораҳо дар равғани preheated.
- Ба бозӣ ба сабзавотҳои равғанӣ, донаҳои thyme, фиристед, ки омехта дар оташ барои якчанд дақиқа истода ва бо моеъ пур кунед.
- 45 дақиқа дар танӯр дар 160 дараҷа ва шумо метавонед як намуна гиред.
Харгӯш дар яхмос
Бо назардошти он, ки яхмос маҳсулоти даравидашудаи вируси тару тоза дар Фаронса мебошад, дар Олмон буд, ки аввалин шуда ба бозии бозӣ шурӯъ кард. Ин варианти истисноӣ нест: як харгӯш бо қубур дар асоси шир ба даст меояд, ҳатто бештар аз тухм ба сабаби фарбеҳро аз охирин.
Компонентњо:
- Часпҳои тақсимшуда - 2 адад;
- равған - 40 г;
- орд - 2 tbsp. юми;
- об 250 мл;
- пиёз - 1 адад;
- як қошуқи қубур;
- як пӯст аз як лим;
- баргҳои лӯбиё - 3 дона;
- capers - 2 tbsp. юми;
- шарбати лимӯ - 40 мл;
- яхмос - 200 мл.
Омодагӣ
- Баъд аз рехтани пиёз пиёз, ба онҳо тортҳо ва хушк дар гӯшти орд ва намак гузоштаанд.
- Ҳамин ки компонентҳо ранги худро ба тилло иваз мекунанд, компонентҳои боқимонда аз рӯйхатро гузоред ва онҳоро бо моеъ пур кунед.
- Титонро дар 180 дараҷа аз якуним то ду соат, то он даме, ки ҷисм аз дур аз устухон мегузарад.
Харгӯш дар чошнии помидор
Тавре ки мушоҳидаҳои асосии gastronomic-и Фаронса, Итолиёҳо ҳеҷ гоҳ чунин тамосро аз даст дода наметавонистанд. Харгӯшҳои шӯравӣ дар Sicily, бо истифода аз омехтаи помидор, наботот, зайтун ва шўр дар пойгоҳи фаъол фаъолона оғоз ёфтанд.
Компонентњо:
- харгӯш - 2 адад;
- сирпиёз - 4 дандон;
- равғани зайтун - 45 мл;
- сабзӣ - 200 г;
- як сабки карафс - 1 порча;
- пиёз - 150 г;
- филиалҳои розмари ва thyme - 3 адад;
- об 450 мл;
- помидор дар шарбати худ - 400 г;
- зайтун - 100 г.
Омодагӣ
- Пеш аз он ки шумо пухтани хӯроки харгӯш хӯрок гиред, онро ба дӯконҳо буред. Мавсим ва fry то тендер.
- Барои селлюлоза, сабзавоти равғанӣ, гиёҳҳои хушбӯй фиристед, ки дар моеъҳо рехтед ва зайтун номаҳдудро рехтед.
- Набзи харгӯш дар ду соат дар 170 грамм пухта шудааст.
Харгӯш бо сабзавот ғарқ шуд
Роҳи бузурги табақро бо хушбӯй фишурдани он аст, ки илова кардани ихтирои дигар Фаронса ба он - як гулдастаи гўштӣ. Он мумкин аст, ки аз ҳар гуна гиёҳҳои ширинаш: thyme, laurel, rosemary, решаҳои parsley ва дигар ҷамъоварӣ, ва дар хӯрокҳои, ки дароз ва оҳиста омода карда мешаванд.
Компонентњо:
- харгӯш - 1 адад;
- пиёз - 250 г;
- сабзӣ ҷавон - 250 г;
- буттамева ҷевон - 4 дона;
- картошка - 400 г;
- помидор - 400 г;
- лӯйҳои сабзии сабз - 200 г;
- гулдастаи либосҳо - 1 дона.
Омодагӣ
- Пеш аз он ки шумо пухтан харгӯш хӯрокхорӣ, онро бурида ба зер ҷудо кунед.
- Тарроҳии сабзавотҳои калон дар равғани preheated ва ба онҳо гӯшт гузошта. Ба лўбиё, помидор, гиёҳҳои гулкунӣ гузошта, бо об резед, то ки он пӯшад.
- Баъд аз нонпазӣ, ангурро дар танӯр дар 190 грамм ҷойгир кунед, равған бо сабзӣ ва пиёзҳо дар 40 дақиқа омода хоҳад шуд.
Харгӯш дар шароб
Game mainly primarily food for hunters, ки барои муносибати ношуда ба пухтупаз маълум аст. Ин ғизо пур аз заҳраҳост, аммо он дорухои оддиро нигоҳ медорад ва ба комбинатҳои асосии маҳсулот асос меёбад. Харидани пӯст, дорухатест, ки дар зер тасвир шудааст, ин принсип равшан аст.
Компонентњо:
- пӯсти хушк - 30 г;
- сирпиёз - 2 сар;
- омехтаи занбурўѓњои љангалпарварї - 750 г;
- харгӯш - 1 адад;
- шўрбои мурғ - 600 мл.
Омодагӣ
- Пеш аз рехтани занбурўѓњо ва тамоми моеъро нигоњ доред.
- Мошинҳои тару тоза ба қисмҳои калон ва қаҳваранг бо қисмҳои бозӣ бурида мешаванд. Гузошта сари роҳҳои нимпайкараи сирпиёз, рехт, дар моеъ.
- Либосҳои лаззатбахши лазиз бояд дар 170 грамм дар як соат ва нисфи пухта шаванд.
Харгӯш дар як чандкарата
Агар шумо дорои якчанд фармоишгар дошта бошед, он метавонад дар мӯҳлати тӯлонӣ мӯҳрро иваз кунад ва шуморо аз зарбаи назорат баровардани раванди пухтупаз ва захира кардани зарфҳо истифода барад. Ҳадди аққализатсия ва хӯроки серғизоӣ дар лавҳаи.
Компонентњо:
- пӯлоди тақсимшуда - 1 порча;
- занбурўѓњо - 350 г;
- пиёз - 150 г;
- сирпиёз - 2 дандон;
- Муште аз чормағз;
- Тухмҳо - 1 қошуқи қанд;
- равған - 60 г;
- сметана - 200 г;
- равғани зайтун - 20 мл;
- шароби сафед - 350 мл;
- баргҳои лӯбиё - 3 дона;
- крахмал - 1 қошуқи.
Омодагӣ
- Дар ростаи косаи сабзавот ва занбурўѓњо захира кунед, љисмро ба онњо гузоред ва дар шароб рехт. Бо крахмал пошидани, таҳрик кунед.
- Дар бораи тақрибан ним литр об, хардал ва резиши ях. A харгӯш дар сметана бо занбурўѓњо дар "Шӯрбо" пеш аз сигнал пухта. Хӯроки чормағзро хизмат кунед.
Харгӯш дар шир шир
Роҳи машҳури гӯш кардани парҳези хӯрокхӯрӣ - juicier ва хӯрокворӣ - барои ҳифзи он дар шир майли. Дар роҳи берун, шумо на танҳо як селлюлоза болаззат, ки ба осонӣ аз устухон, балки як чошнии пур аз он, ки мумкин аст алоҳида ё ба таври фаврӣ бо табақе рехт, рехт.
Компонентњо:
- лона бурида - 1 порча;
- бекон - 4 дона;
- shallot - 300 г;
- об 60 мл;
- Dijon mustard - 60 г;
- шир - 150 мл;
- як хоке parsley тару тоза.
Омодагӣ
- Аз равған аз бекон барнагашед, "офтоб", онро истифода баред, ки косаи носозед. Илова ба қисмҳои fry бозӣ ва ба онҳо ба Браун илова кунед.
- Пӯшед, ки моеъро дар косаи пурқувват қарор диҳед, дар бораи "Шӯрбо" пеш аз сигнал гузоред. Харгӯш бо шир дар як мулоим бо parsley бурида хизмат мекунад.
Харгӯш бо картошка дар карбон
A дорухи аҷиб барои як дорухат, қодир ба як хӯроки калон бо фаровонӣ, болаззат ва комилан бе ҳеҷ мушкилот. Картошка ва бозии тару тоза дар рангҳо, агар шумо интихоб кунед, ки ковокии ростро интихоб кунед, он кофӣ аст, ки барои нигоҳдорӣ ва ҳатто тақсим кардани гармӣ кофӣ аст.
Компонентњо:
- харгӯш - 1 адад;
- сирпиёз - 3 дандон;
- литр (қисми сафед) - 3 адад;
- бекон - 40 г;
- баргҳои лӯбиё - 2 дона;
- об - 2 л;
- донаҳои parsley, thyme - 8 адад;
- картошка - 1,2 кг.
Омодагӣ
- Якҷоя якҷоя, гиёҳҳои хушк, картошка, сирпиёз ва қисмҳои бозӣ то охири охирин.
- Горам, гиёҳҳо ва косаҳои бузурги картошка пӯшед. Ҳамаи об ва мавсимро резед.
- Як харгӯш бо картошка дар зери зарфе барои камаш як соат ва ним тақрибан ё то он даме, ки аз устухон гузаред.