Тухм яке аз маҳсулоти аз ҳама маъмул дар тамоми ҷаҳон мебошад. Дар тухмии бениҳоят мураккабтарин паҳншуда аз ҳама дастрас аст. Бо вуҷуди ин, дар ғизо шумо метавонед тухмро аз ҳама намуди паррандагон истифода кунед ва ҳатто тухмҳои баъзе сайёҳон (масалан, дубора).
Оё хӯрок барои хӯрдани тухми зараровар аст?
Тухм сарчашмаи хуби сафеда мебошад, ки аз он гилхок хеле зиёдтар аст. Илова бар он, онҳо қариб ҳамаи витаминҳои заруриро (ба ғайр аз витамини C) ва бисёре аз маъданҳои калий заруранд. Ин ба назар мерасад, ки дар асоси чунин хусусиятҳои назаррасе, ки сабаби он аст, Бо вуҷуди ин, баҳсҳо байни духтурон дар бораи он, ки оё барои хӯрдани тухмии зиёде дар тӯли садсолаи оянда зарар дидаанд. Яке аз далелҳои асосӣ аз мухолифони истеъмоли ин маҳсулот дар таркиби хоки пӯсти баланд аст. Дар ҳақиқат, мундариҷаи холестирин дар як тухм 2/3 аз меъёри истеъмоли ҳаррӯза аст. Аммо, дар айни замон, литтитт, ки барои бартараф кардани ном «холестрини бад» аз бадан кӯмак мекунад, инчунин барои фаъолияти мӯътадили системаи асаб, дил ва ҷигар зарур аст. Илова бар ин, тадқиқоти кофии кофӣ вуҷуд надорад, ки хӯрокҳои дорои миқдори зиёди холестерин метавонад мундариҷаи худро дар хун зиёд намояд. Баръакс, омезиши омилҳои гуногун вуҷуд дорад, ки яке аз онҳо хусусиятҳои генетикии шахсият мебошад.
Агар шумо ҳанӯз тасмим гирифтед, ки ҳосили холестиринро бо тухм истеъмол кунед, пас он барои истеъмоли тухмҳои тухм маҳдуд аст Ин чизи номаълум дар он аст.
Зарари тухм мурғ
Далели зерин ба манфиати тухм, махсусан мурғ, ин аксуламали аксуламали аллергӣ ба ин маҳсулот аст. Ин барои кӯдакони хурдсол хеле муҳим аст. Дар ин ҳолат Шумо метавонед якчанд тавсияҳоро пешниҳод кунед:
- Агар ҳосили тухмҳои мурғ мавҷуд бошад, шумо метавонед онҳоро бо тухмҳои дигар паррандаҳо (дандон, Туркия) иваз кунед.
- Шумо аввал метавонед ин ашёро аз истифодаи он пурра бартараф кунед ва баъд аз он ки парҳезро сар карда, қисмҳои хурди тадриҷан ворид кунед.
- Тухмро аз истеҳсолкунандаи дигар харид кунед. Эҳтимолияти реаксияи аллергия на аз ҷониби тухм, балки аз ҷониби иловаҳо ба сахтшавии паррандагон оварда шудааст. Ба таври дигар, ба ном "органик" тухм, i. тухмии мурғҳо дар шароити табиӣ парвариш карда мешавад.
- Сеюм, ва шояд сабаби асосии асоснок барои хӯрдани тухмии зиёновар аст, ки хатари сироят бо salmonella зиёд аст.
Salmonellosis - сирояти сирояти шадиди вирусӣ, ки аз ҷониби бактерияҳо аз Селмонела ба вуҷуд меояд, барои кӯдакони хурдсол хеле хатарнок аст. Барои пешгирӣ кардани сирояти ин бемории нохуш, шумо бояд якчанд қоидаҳои оддиро риоя кунед:
- Зарарати махсус метавонад тухмҳо (мурғ ва на танҳо) тухмҳои нокифояро ба бор орад.
Бинобар ин, барои беҳтар кардани онҳо барои 15-20 дақиқа беҳтар аст. - Пеш аз пухтупаз тухмро бо сирко тоза кунед. Ҳамчунин инро фаромӯш накунед, ки баъд аз ин дастҳои худро шуст.
- Агар ба ниҳол зарар расонда шавад, пас ин хӯрокро барои хӯрок истифода набаред.
Ва ниҳоят, бемориҳо дар он аст, ки истифодаи тухм дар ҳақиқат баръакс аст:
- cholelithiasis, тухм метавонад colic provally;
- бо эҳтиёт, тухм бояд бо диабети қанд ва бемории гурда истеъмол карда шавад.